Müller-Thurgau

Müller-Thurgau (Pronunciación alemana: [ˌmʏlɐ ˈtuːɐ̯ɡaʊ]) es una variedad de uva blanca (sp. Vitis vinifera) que fue creada por Hermann Müller del cantón suizo de Thurgau en 1882 en Geisenheim Grape Breeding. Instituto en Alemania. Es un cruce de Riesling con Madeleine Royale. Se utiliza para elaborar vino blanco en Alemania, Austria, el norte de Italia, Hungría, Inglaterra, Australia, República Checa, Eslovaquia, Eslovenia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, Bélgica y Japón. En todo el mundo se cultivan alrededor de 22.201 hectáreas (54.860 acres), lo que convierte a Müller-Thurgau en la zona más plantada de las llamadas "nuevas variedades" de variedades de uva creadas desde finales del siglo XIX. Aunque las plantaciones han disminuido significativamente desde la década de 1980, en 2019 seguía siendo la segunda variedad más plantada en Alemania con 11.400 hectáreas y el 11,4% de la superficie total de viñedos. En 2007 se celebró el 125 aniversario en el Instituto de Mejora de la Uva de Geisenheim. Müller-Thurgau también se conoce como Rivaner (Austria, Alemania, Luxemburgo y especialmente por los vinos secos), Riesling x Sylvaner, Riesling-Sylvaner, Rizvanec (Eslovenia) y Rizlingszilváni (Hungría).

Historia de la variedad de uva

La mayoría de las uvas se han creado a partir del deseo de aprovechar las cualidades de dos uvas distintas y generar una nueva vid que combine las cualidades de ambas.

Cuando el Dr. Müller creó la uva en el Geisenheim Grape Breeding Institute a finales del siglo XIX, su intención era combinar la intensidad y complejidad de la uva Riesling con la capacidad de madurar más temprano en la temporada que posee la uva Silvaner. Aunque la uva resultante no alcanzó por completo estas dos cualidades, se plantó ampliamente en muchas de las regiones productoras de vino alemanas.

En la década de 1970, Müller-Thurgau se había convertido en la uva más plantada de Alemania. Una posible razón de la popularidad de esta variedad es que se puede cultivar en una gama relativamente amplia de climas y tipos de suelo. Muchas de estas viñas estaban plantadas en zonas llanas que no eran especialmente adecuadas para el cultivo de otras uvas para vinificación porque eran más rentables que la remolacha azucarera, que era el principal cultivo alternativo en esos lugares. Las vides maduran temprano y producen grandes cantidades de rendimiento, y son menos exigentes en cuanto al lugar de plantación que, por ejemplo, el Riesling. Los vinos de Müller-Thurgau son suaves debido a su bajo contenido de acidez, pero aun así afrutados. Los vinos se pueden beber cuando son relativamente jóvenes y, con pocas excepciones, no se considera que mejoren con la edad. Estos hechos significaron que Müller-Thurgau proporcionó una forma económica de producir grandes cantidades de vinos alemanes de dulce medio a bajo precio, como Liebfraumilch y Piesporter, que fueron bastante populares hasta los años 1980.

Sin embargo, el punto de inflexión en el crecimiento de Müller-Thurgau fue el invierno de 1979, cuando el 1 de enero se produjo una fuerte caída de las temperaturas, hasta -7 °C en muchas zonas, que devastó la mayoría de las nuevas variedades, pero no afectó a variedades como el Riesling, que tienen tallos mucho más resistentes, después de cientos de años de selección. En las décadas transcurridas desde entonces, los enólogos han comenzado a cultivar una variedad más amplia de vides, y ahora la Müller-Thurgau se planta menos en Alemania que la Riesling, aunque sigue siendo importante en ese país y en todo el mundo.

Aunque el total de plantaciones alemanas de Müller-Thurgau está disminuyendo, la variedad sigue ocupando el tercer lugar entre las nuevas plantaciones en Alemania, después de Riesling y Pinot noir, con alrededor del 8% de todas las nuevas plantaciones en los años 2006-2008.

Genealogía

De hecho, recientes huellas dactilares de ADN han determinado que la uva se creó cruzando Riesling con Madeleine Royale, no Silvaner ni ninguna otra variedad de uva sugerida. Pero ha habido cierta confusión en el camino. En 1996, Chasselas parecía ser un candidato válido y en 1997 se especificó la variedad Chasselas Admirable de Courtiller. Sin embargo, se demostró que esto era incorrecto cuando en 2000 se demostró que la uva de referencia que se creía que era Admirable de Courtiller era Madeleine Royale. Durante mucho tiempo se creyó que Madeleine Royale era una plántula de Chasselas, pero los métodos modernos de huellas dactilares de ADN sugieren que en realidad es un cruce de Pinot y Trollinger.

Regiones productoras de Alemania

En 2019, las plantaciones regionales alemanas ascendieron a:

• Rheinhessen, 4,084 ha 4,084 hectáreas (10,090 acres)
• Baden, 2.357 hectáreas (5.820 acres)
• Palatinado, 1.808 hectáreas (4.470 acres)
• Franconia, 1.493 hectáreas (3.690 acres)
• Mosel, 889 hectáreas (2.200 acres)
• Nahe, 507 hectáreas (1.250 acres)
• Saale-Unstrut, 121 hectáreas (300 acres)

Fuera de Alemania, la uva ha logrado un grado moderado de éxito en la producción de vinos animados en Italia, el sur de Inglaterra (donde la mayoría de las otras uvas no madurarán en muchos años), Luxemburgo (donde se la llama Rivaner), la República Checa y los Estados Unidos.

En Alemania, es común desde hace mucho tiempo mezclar Müller-Thurgau con Bacchus o pequeñas cantidades de Morio Muscat para realzar sus sabores. Ambos son muy aromáticos y no funcionan muy bien en vinos varietales por sí solos debido a su falta de acidez o estructura.

Regiones en crecimiento

Europa

• Hungría, 8.000 ha (20.000 acres)
• Bélgica, 0,5 ha en Château Bon Baron en Lustin.
  Está autorizado para todos los vinos AOC: Côtes de Sambre et Meuse, Hageland, Haspengouw, et Heuvelland.
• Austria, 5236 ha (12.933 acres) (7,8%)
• República Checa
• Eslovaquia 1.362 ha
• Luxemburgo, como Rivaner
• Suiza, como Riesling x Silvaner,
• Italia
• Reino Unido
• República de Macedonia, especie endémica como Kratosija
• Eslovenia
• Croacia, conocida localmente como Rizvanac
• Francia
• Moldavia
• Países Bajos
• Alemania

Resto del mundo

• Australia – Región vinícola de Mudgee
• Nueva Zelanda – Ahora una uva marginal.
• Estados Unidos de América
• Japón
• China

Sinónimos

Los sinónimos de Müller-Thurgau incluyen Miler Turgau, Müller, Müller-Thurgaurebe, Müllerka, Müllerovo, Muller-Thurgeau, Mullerka, Mullerovo, Riesling-Silvaner, Riesling-Sylvamer, Riesling x Silavaner, Rivaner, Rizanec, Rizlingsilvani, Rizlingszilvani, Rizlingzilvani, Rizvanac, Rizvanac Bijeli, Rizvanec, Rizvaner.