Mukimono

Mukimono (剥き物) es el arte tradicional japonés de decoración decorativa. Ejemplos de esto incluyen tallar imágenes tradicionales (flores, grullas, tortugas y dragones) en pieles de frutas y verduras, así como tallar verduras (como daikon, zanahoria, berenjena) en formas atractivas como flores, giros y formas de abanico. Por lo general, se sirven como guarnición en el mismo plato que la comida o en un plato pequeño. El tallado se realiza con un cuchillo de cocina. Mukimono es diferente del tallado de frutas tailandés, que utiliza un cuchillo delgado y afilado diseñado específicamente para este propósito.

La comida cortada en estilo Mukimono es una forma de crear un sentido de las cuatro estaciones. El sabor de las cuatro estaciones mejora la apariencia de la cocina y juega un papel importante en la mejora del sabor.