Mortierella

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Las especies de Mortierella son hongos del suelo que pertenecen al orden Mortierellales dentro del subfilo Mortierellomycotina (filo: Mucoromycota). El género, ampliamente distribuido, contiene alrededor de 85 especies.

Taxonomía

El nombre del género Mortierella es en honor al botánico y miembro del Parlamento belga Barthélemy Dumortier (1797-1878).

El género fue delimitado por Henri Eugène Lucien Gaëtan Coemans en Bull. Acad. Roy. Sci. Belgique series 2, Vol.15 en páginas 536–539 en 1863.

Ecología

Las especies de Mortierella viven como saprótrofos en el suelo, sobre hojas en descomposición y otros materiales orgánicos. Otras especies viven de excrementos o de exoesqueletos de artrópodos. Las especies de Penicillium, Trichoderma, Mucor y Mortierella pertenecen a un grupo ecológico que son los primeros organismos que crecen en las raíces. G. A. Salt describió que la frecuencia de las especies de Mortierella que crecen en la superficie de las raíces de la pícea es mayor en comparación con otras especies (p. ej., Fusarium, Pythium, etc.).
(Mapa de distribución en EOL)

Morfología

Los hongos Mortierella son típicamente cenocíticos, pero comparados con el género Mucor (Mucoromycotina, Mucorales), tienen una tendencia más fuerte a la formación de septos. Comparados con los hongos similares a Mucor, los mitosporangios son típicamente más pequeños, contienen menos esporas y carecen de columela (Fig. 1). Muchos hongos similares a Mortierella son asexuales. Sin embargo, si se encuentran zigosporas, se parecen mucho a las zigosporas de Mucor. A veces, las estructuras sexuales están incrustadas en redes de hifas poco organizadas.

Metabolismo

Mortierella puede crecer en extracto de levadura, harina de pescado u otros medios ricos en nutrientes. La mayoría de los laboratorios cultivan estos hongos en agar de dextrosa de patata o agar de harina de maíz. El género también puede crecer en medios PARP, que se utilizan como medio selectivo común para Pythium. Debido a su apariencia similar a Pythium en cultivo, la separación de los dos puede ser difícil hasta que se produce la esporulación. El cultivo y el crecimiento de los hongos Mortierella se ven afectados por la fuente de carbono, la adición de minerales y la fuente de nitrógeno. Los monosacáridos se utilizan con mayor frecuencia para el crecimiento. El extracto de levadura y la harina de soja se utilizan ampliamente como fuente de nitrógeno. Especialmente el equilibrio entre el carbono y el nitrógeno en el medio influye en el cultivo de hongos.

Muchas especies de Mortierella son quitinolíticas. Los experimentos muestran que degradan la quitina casi con la misma eficacia que los actinomicetos quitinolíticos. También se sabe que algunas especies de Mortierella son capaces de degradar hemicelulosas a azúcares mediante el uso de la enzima xilanasa. Este hongo puede degradar la hemicelulosa de las plantas para obtener azúcares para su crecimiento.

Desarrollo sexual y sexual

Gráfico 1 A Mortierella: Mito-sporangiophores ramificados
Fig 1 B Mortierella: Unbranched mito-sporangiophores
Asexual Development
Fig 2 A Mortierella: Meiospore desnuda
Fig 2 B Mortierella: Meiospore anidado
Desarrollo sexual
Esta es una cultura Mortierella, que es un zygomycete. La vista es desde abajo para demostrar el crecimiento zonado que es característico de este género.

Algunas especies de Mortierella muestran programas de desarrollo sexual además de reproducción mitótica.

Mortierella forma zigosporas que son la consecuencia del desarrollo de la plasmogamia entre gametangios pertenecientes a tipos de apareamiento complementarios. Las zigosporas de Mortierella spp. pueden estar desnudas (Fig. 2 A) o rodeadas de hifas estériles (Fig. 2 B) que forman una estructura similar a un nido, que puede interpretarse como cuerpos fructíferos tempranos evolutivos.

Algunas especies de Mortierella son homotálicas (M. epigama, M. parvispora, M. nigrescens, M. rostafinskii, M. polycephala, M. renispora), pero la mayoría son heterotálicas (M. elongata, M. marburgensis, M. umbelata, M. capitata, M. indohi). Se ha descubierto que la especie Mortierella alpina es homotálica y forma zigosporas con una capa hifal. Se ha descubierto que la mayoría de las especies de Mortierella son heterotálicas y producen zigosporas desnudas con suspensores desiguales. Muy a menudo, las estructuras sexuales difieren en tamaño entre los tipos de apareamiento. El suspensor más pequeño, el progametangio o gametangio, no se agranda durante el desarrollo sexual y puede desaparecer poco después de la plasmogamia. El desarrollo temprano de estas zigosporas heterogametángicas se ilustra en la especie heterotálica, M. umbellata. En esta especie, el enrollamiento de las hifas ocurre en el sitio de contacto de los micelios sexualmente compatibles. A esto le sigue el desarrollo de progametangios que crecen en paralelo y cerca uno del otro. Al final de este desarrollo, uno de los miembros de la pareja, el macroprogametangio, será más grande que el otro, el microprogametangio.

Biotecnología

Umbelopsis isabellina, que solía clasificarse erróneamente como Mortierella isabellina, produce ácido γ-linolénico, un importante ácido graso poliinsaturado. Fue reclasificada como perteneciente al género Umbelopsis en parte basándose en su perfil de ácidos grasos, además de la secuenciación clásica del ADN ribosómico. Varios ácidos grasos poliinsaturados, incluido el ácido araquidónico, son producidos por Mortierella alpina. Los ácidos grasos poliinsaturados contienen dos o más enlaces dobles y son los componentes acilo de los lípidos celulares. Hoy en día, los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga se consideran sustancias con potencial beneficioso en aplicaciones farmacéuticas y nutricionales. También cumplen una amplia variedad de propósitos, desde ser un elemento puramente estructural en los fosfolípidos hasta estar involucrados en la transducción de señales y como sustrato para una serie de derivados involucrados en la función de segundo mensajero. Se ha descubierto que muchas especies del género Mortierella producen cantidades excepcionalmente altas de ácido araquidónico dependiendo del medio de fermentación y las condiciones de cultivo. Los ácidos grasos se producen normalmente en cultivos sumergidos con un alto aporte de fuentes de carbono, aunque esta técnica tiene desventajas con respecto al consumo de energía y la producción de aguas residuales. A largo plazo, la fermentación de ácidos grasos debe realizarse en condiciones de fermentación en estado sólido económicamente razonables.

Patogenicidad

Las especies de Mortierella no suelen ser patógenas para las plantas o los animales ni para los seres humanos. Un ejemplo poco frecuente de patógeno es Mortierella wolfii, que hasta ahora es el único patógeno para los seres humanos y otros animales. Mortierella wolfii, que normalmente se aísla del suelo, del ensilaje podrido y de sustratos similares, causa abortos bovinos, neumonía y micosis sistémica.

Referencias

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  • Fotos de Mortierella sp. en iNaturalist.org
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