Montina

Montina es la marca de un tipo de harina creada a partir de pasto de arroz indio molido (Achnatherum hymenoides), un tipo de pasto originario del oeste de los Estados Unidos. El pasto de arroz indio fue cultivado y utilizado por los nativos americanos hace ya 7.000 años. La hierba no está relacionada con el arroz y la harina no contiene gluten.

El pasto de arroz indio es cultivado por agricultores locales y procesado en plantas sin gluten de propiedad individual y dedicadas. La mayoría de las granjas que producen Montina en los Estados Unidos utilizan productos no transgénicos en el cultivo del arroz o en el procesamiento de Montina.