Metro (restaurante)
Subway es una franquicia de restaurantes de comida rápida multinacional estadounidense que se especializa en sándwiches submarinos (subs), wraps, ensaladas y bebidas.
Subway fue fundada por Fred DeLuca, de 17 años, y financiada por Peter Buck en 1965 como Pete's Super Submarines en Bridgeport, Connecticut. Después de varios cambios de nombre en los primeros años, finalmente pasó a llamarse Subway en 1972, y en 1974 comenzó una operación de franquicia con un segundo restaurante en Wallingford, Connecticut. Desde entonces, se ha expandido hasta convertirse en una franquicia global.
Subway sirve una variedad de opciones de ingredientes, lo que permite al cliente elegir qué ingredientes se incluyen en su sándwich. El antiguo eslogan de Subway, "Eat Fresh", pretende indicar los ingredientes frescos que se utilizan en sus sándwiches.
Fue la franquicia de más rápido crecimiento en el mundo en 2015 y, a junio de 2021, tenía 37 540 ubicaciones en más de 100 países y territorios. Más de la mitad de sus ubicaciones (21.796 o 58,1%) se encuentran en los Estados Unidos. También es la cadena de restaurantes de una sola marca más grande y el operador de restaurantes más grande del mundo. Su sede internacional se encuentra en Milford, Connecticut.
Historia
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En 1965, Fred DeLuca pidió prestados $1000 a su amigo Peter Buck para iniciar 'Pete's Drive-In: Super Submarines'. en 3851 Main Street en Bridgeport, Connecticut, y al año siguiente formaron Doctor's Associates Inc. para supervisar las operaciones de los restaurantes a medida que se expandía la franquicia. El holding deriva su nombre del objetivo de DeLuca de ganar lo suficiente del negocio para pagar la matrícula de la escuela de medicina, así como también de que Buck tiene un doctorado en física. En 1968, la tienda de bocadillos pasó a llamarse "Subway".
En 1974, se inició una operación de franquicia con un restaurante en Wallingford, Connecticut.
El primer metro de la costa oeste se inauguró en Fresno, California, en 1978. El primer metro fuera de América del Norte se inauguró en Bahrein en diciembre de 1984. El primer metro del Reino Unido se inauguró en Brighton en 1996. En 2004 Subway comenzó a abrir tiendas en los supercentros de Walmart y superó la cantidad de ubicaciones de McDonald's dentro de las tiendas Walmart de EE. UU. en 2007.
Desde 2007, Subway se ha clasificado constantemente en la franquicia 500 Entrepreneur. y #1 como la "franquicia de más rápido crecimiento". A fines de 2010, Subway se convirtió en la cadena de comida rápida más grande del mundo, con 33 749 restaurantes, 1012 más que McDonald's.
En enero de 2015, Suzanne Greco se convirtió en presidenta y directora ejecutiva. Su hermano Fred DeLuca, el primer director ejecutivo de la compañía, había estado enfermo durante dos años y murió de leucemia en septiembre de 2015.
Subway alcanzó un máximo de 27 129 ubicaciones en EE. UU. el 1 de enero de 2016, pero desde entonces se ha reducido año tras año, cayendo un 22 % a fines de 2021. En 2016, Subway cerró cientos de restaurantes en EE. pérdida en ubicaciones por primera vez. Sin embargo, con 26 744 ubicaciones, siguió siendo la cadena de restaurantes más omnipresente en los EE. UU. (con McDonald's en el segundo lugar).
En julio de 2017, Subway presentó restaurantes rediseñados, denominados "Fresh Forward", con un nuevo logotipo de la empresa. Las características incluyen quioscos de auto-pedido; puertos de carga USB en las mesas; y nuevos elementos del menú, incluidos condimentos adicionales y pan hecho sin gluten.
En 2017, la cadena cerró más de 800 de sus establecimientos en EE. UU. En abril de 2018, la cadena anunció que cerraría alrededor de 500 más ese año. Según Abha Bhattarai de The Washington Post, esto fue el resultado de tres años consecutivos de caída de las ganancias y una reducción del 25 por ciento en el tráfico peatonal en las tiendas Subway desde 2012. Los franquiciados también se quejaron de que la compañía' Las profundas promociones de s consumieron aún más las ganancias. Analistas de la industria como Bob Phibbs, director ejecutivo de la consultora Retail Doctor con sede en Nueva York, dijeron que los gustos cambiantes de los consumidores, que con mayor frecuencia prefieren productos locales y carne sin hormonas servida por empresas regionales emergentes como Sweetgreen, especialmente en las áreas metropolitanas, fueron la causa de la caída de las ventas de Subway, así como de la pérdida de participación de mercado frente a los competidores. Estos incluyen restaurantes informales rápidos y tiendas de sándwiches como Panera Bread, Au Bon Pain y Firehouse Subs, así como camiones de comida y supermercados que ofrecen comidas recién hechas a precios competitivos. En enero de 2018, Subway invirtió $25 millones en una campaña de cambio de marca dirigida a consumidores jóvenes para revitalizar su imagen y aumentar las ventas. En diciembre de 2020, Subway se asoció con ezCater para ofrecer una nueva plataforma de catering en línea.
La empresa cerró 999 ubicaciones más de US Subway de las que abrió en 2019, 1609 más netas en 2020 (en gran parte debido a la pandemia de COVID-19 en los Estados Unidos, y 1043 puntos de venta netos en 2021, lo que la deja con 21.147 ubicaciones.
Estructura corporativa
A partir de 2017, el Grupo de empresas Subway estaba organizado de la siguiente manera:
- Subway IP Inc. es el propietario de la propiedad intelectual para el sistema de restaurante.
- Franchise World Headquarters, LLC lidera operaciones de franquicia. FWH Tecnologías, LLC posee y licencia el software de punto de venta de Subway.
- Los Franchisors incluyen Doctor's Associates Inc. en los EE.UU.; Subway International B.V.; Subway Franchise Systems of Canada, Ltd.; etc.
- Los afiliados de publicidad incluyen Subway Franchisee Advertising Fund Trust, Ltd.; Subway Franchisee Advertising Fund Trust, B.V.; Subway Franchisee Canadian Advertising Trust; etc.
- IPC Europe (Independiente Purchasing Company Europe Limited), gerente de los franquiciados de Subway y el esquema de lealtad Subcard en países europeos.
La sede internacional de Subway está en Milford, Connecticut, EE. UU., con cinco centros regionales que respaldan las operaciones internacionales de la empresa. Las oficinas regionales de las franquicias europeas están ubicadas en Ámsterdam (Países Bajos); las ubicaciones de Australia y Nueva Zelanda cuentan con el apoyo de Brisbane (Australia); las ubicaciones asiáticas cuentan con el apoyo de oficinas en Beirut (Líbano) y Singapur; y el centro de soporte latinoamericano está en Miami (EE.UU.).
El costo inicial de poseer una franquicia de Subway es significativamente más bajo que el de la competencia, desde alrededor de $200,000 a $500,000. Sin embargo, los franquiciados de Subway también pagan algunos de los porcentajes más altos de ganancias (alrededor del 12,5 %) a Subway en comparación con la competencia.
Ubicaciones
A partir de junio de 2021, Subway tiene aproximadamente 41 600 ubicaciones en 104 países y territorios, todas de propiedad independiente. Estos lugares se concentran en gran medida en América del Norte, con 21.796 en los Estados Unidos, 2.881 en Canadá y 758 en México; esta es casi la misma cantidad de ubicaciones en EE. UU. que McDonald's y Starbucks juntos. Fuera de América del Norte, los países con más ubicaciones son Australia (1215), Brasil (aproximadamente 1643) y el Reino Unido (aproximadamente 2195).
Productos
El producto principal de Subway es el sándwich submarino (o "sub"). Además de estos, la cadena también vende wraps, ensaladas, paninis y productos horneados (incluyendo galletas, donas y muffins).
El sándwich más vendido de Subway, el B.M.T. (abreviatura de "más grande, más carnoso, más sabroso"), contiene pepperoni, salami y jamón. El nombre originalmente significaba Brooklyn Manhattan Transit.
Subway también vende sándwiches para el desayuno, muffins ingleses y pan plano. En 2006, "pizzas personales" debutó en algunos mercados estadounidenses. Estos se hacen a pedido (como los submarinos) y se calientan durante 85 segundos. Los artículos de desayuno y pizza solo están disponibles en ubicaciones seleccionadas. En noviembre de 2009, Subway firmó un acuerdo para servir exclusivamente el café Seattle's Best Coffee como parte de su menú de desayuno en los EE. UU.
Una encuesta de Zagat de 2009 nombró a Subway como el mejor proveedor de "Opciones saludables" (en la categoría "Mega Cadena"). Subway también ocupó el primer lugar en "Top Service" y "Más populares" clasificaciones Ocupó el segundo lugar en "Top Overall", detrás de Wendy's.
En abril de 2017, Subway anunció la incorporación de paninis a su menú. bistec al chipotle & Queso, Triple Queso, Pollo Cordon Bleu y B.M.T. Italiano. Melt fueron las cuatro variaciones anunciadas.
En septiembre de 2018, Subway presentó el sándwich Chipotle Cheesesteak por tiempo limitado. Las pruebas regionales de un sándwich de pollo crujiente también comenzaron a realizarse en Arkansas.
Variaciones regionales
El menú de Subway varía entre países, más significativamente donde los requisitos religiosos se relacionan con las carnes que se sirven.
En 2006, se inauguró el primer restaurante kosher Subway de los Estados Unidos en un suburbio de Cleveland, Ohio, en el Centro Comunitario Judío Mandel de Cleveland. El ex portavoz de Subway, Jared Fogle, asistió a la inauguración. Un comunicado de prensa decía: "Con ligeras modificaciones, como la ausencia de productos a base de carne de cerdo y el uso de productos de queso a base de soya, el menú es prácticamente idéntico al de cualquier otro restaurante Subway." Pronto siguieron otras aperturas, lo que convirtió brevemente a Subway en una de las cadenas de restaurantes kosher más grandes de EE. UU. En su apogeo, se abrieron doce ubicaciones de metro kosher en los EE. UU., Incluidas Kansas City y 5 en Nueva York. A partir de 2011, solo quedaban cinco: en Cleveland, Miami, Los Ángeles y dos tiendas en Maryland. Los franquiciados que fallaron notaron la falta de apoyo de la ubicación matriz en la publicidad, los costos más altos de la comida kosher y la supervisión, la incapacidad de permanecer abiertos los sábados y que los clientes que no mantienen la comida kosher prefieren el menú y los precios originales.
Subway abrió su primer restaurante en India en 2001 en Nueva Delhi. En deferencia a las creencias hindúes, los restaurantes Subway en India no sirven productos de carne de res; por otro lado, la gran cantidad de vegetarianos del país indujo a los puntos de venta indios de Subway a ofrecer una gama mucho más amplia de opciones vegetarianas. En enero de 2017, había 591 restaurantes Subway en 68 ciudades indias. El 4 de septiembre de 2012, Subway abrió su primer establecimiento totalmente vegetariano en el campus de Lovely Professional University (LPU) en Jalandhar, Punjab. El 6 de marzo de 2013, Subway abrió su segundo establecimiento totalmente vegetariano que también ofrece comida jainista en Paldi, Ahmedabad.
Contenido nutricional
En 2011, Subway introdujo pan y brownies sin gluten en algunos lugares de Texas. También redujo el contenido de sal de sus sándwiches en un 15 por ciento en 2011.
En el Reino Unido e Irlanda, Subway ha reducido el contenido de sal en toda su gama en un 33 % y se ha comprometido a seguir reduciéndolas, en consonancia con los objetivos gubernamentales. La gama Subway de productos "bajos en grasas" subs cuenta con el respaldo de la organización benéfica Heart Research UK.
Mercadotecnia
Subway es el segundo mayor anunciante de comida rápida en los Estados Unidos, solo detrás de McDonald's. Gastó US$516,000,000 en publicidad medible en 2011.
Subway utilizó el eslogan publicitario "Eat Fresh" y se centró en cómo se preparaban sus sándwiches con pan recién horneado e ingredientes frescos, frente a los clientes según sus especificaciones exactas, por empleados a los que Subway llamó "Subway Sandwich Artists".
En 2005, Subway eliminó su "Sub Club" promoción de sellos, citando un número creciente de sellos falsificados debido a los sitios de subastas en línea y la creciente disponibilidad de impresoras de alta calidad.
En noviembre de 2007, los comerciales estadounidenses de Subway presentaban al personaje de dibujos animados Peter Griffin (de Family Guy) de FOX promocionando su nuevo sándwich Subway Feast. Subway también ha utilizado "ganancia instantánea" juegos, basados en el juego Scrabble.
Subway realizó una campaña de colocación de productos en la serie de televisión estadounidense Chuck desde su primera temporada. A medida que disminuían los índices de audiencia en la segunda temporada, una campaña para "salvar a Chuck" se lanzó para los fanáticos, alentándolos a comprar un submarino de un pie de largo en Subway el 27 de abril de 2009, la fecha del final de temporada. Tony Pace, director de marketing de Subway, lo calificó como la mejor colocación de productos que ha hecho la cadena de restaurantes "en varios años".
Para celebrar el Día Nacional del Sándwich el 3 de noviembre de 2015, Subway ofreció una promoción Compre un sándwich, Regálese un sándwich gratis.
Jared Fogle
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A partir de enero de 2000, Jared Fogle fue vocero nacional de la compañía en los EE. UU., dando charlas sobre una vida saludable y apareciendo en anuncios. Fogle llamó la atención por primera vez en su Indiana natal al afirmar que perdió más de 200 libras en parte por comer en Subway. Después de 2008, apareció con menos frecuencia ya que la empresa comercializó con más énfasis en su "5 dólares por pie de longitud" Campaña. Subway atribuyó entre un tercio y la mitad de su crecimiento entre 1998 y 2011 a Fogle, el equivalente a triplicar su tamaño. Subway terminó su relación con Fogle en 2015 luego de que este fuera acusado de posesión de pornografía infantil y conducta sexual ilícita con un menor. Después de declararse culpable en agosto de 2015, fue sentenciado a más de 15 años en una prisión federal tres meses después.
En diciembre de 2015, tras la eliminación de Fogle de su marketing, Subway presentó una nueva campaña de marketing, "Founded on Fresh". La campaña se enfoca en el establecimiento y la historia temprana de Subway y presenta a Fred DeLuca, interpretado por su hijo, Jonathan. La nueva campaña minimiza el uso de jingles y patrocinios de celebridades (además del marketing deportivo 'dirigido') a favor de centrarse en las cualidades de sus productos y productos específicos. El director de publicidad, Chris Carroll, explicó que el enfoque en las grasas, las calorías y la pérdida de peso era "lo fresco que solía ser" y que la nueva campaña se centraría más en el abastecimiento de los ingredientes de Subway, como la eliminación gradual de la carne tratada con antibióticos. Carroll también explicó que la nueva estrategia se estaba desarrollando antes de la controversia que involucraba a Fogle.
Patrocinios
Subway ha patrocinado varios eventos deportivos, en particular carreras de NASCAR, incluidas Subway 400 (2002–2004), Subway 500 (2003–2007), Subway Fresh 500 (2005–2013) y Subway Firecracker 250 (2009– 2016). Subway patrocinó el torneo de hockey sobre hielo Subway Super Series de 2009 a 2014.
$5 pies de largo
En 2008, Subway comenzó a ofrecer todos los sándwiches submarinos de un pie de largo (excluyendo las variedades premium y de doble carne) por cinco dólares, en los Estados Unidos continentales y Canadá, como "solo por tiempo limitado" promoción. "Cinco pies de dólar" rápidamente se convirtió en la promoción más exitosa de la historia de la compañía. Una vez completada la promoción inicial, la respuesta del cliente incitó a Subway a crear un menú permanente de "$5 Footlong Everyday Value Menu" que ofrecía sándwiches de un pie de largo por $5. Desde 2011, ha habido una rotación mensual de $5 pies de largo. En octubre de 2011 se lanzó una promoción similar en el Reino Unido. Los clientes pueden comprar uno de los nueve subs y cualquier bebida por £3 (por un sub de seis pulgadas) o £5 (por un pie de largo).
En 2012, San Francisco descontinuó la promoción de cinco dólares por pie debido al mayor costo de hacer negocios en la ciudad. Desde junio de 2014 hasta finales de ese año, algunas ubicaciones de Subway comenzaron a descontinuar la promoción de $5 dólares. El 1 de noviembre de 2014, Subway descontinuó la promoción de un pie de cinco dólares y la reemplazó con el Menú simple de $ 6 que incluía una selección de seis pulgadas con una bebida y una selección de galletas o papas fritas.
En febrero de 2016, se declaró que todos los pies de largo clásicos se engastarían a un nuevo costo de $6 cada uno.
En enero de 2018, la promoción de $5 regresó con un menú de cinco subs de $4.99 por pie de largo, en las ubicaciones participantes.
En septiembre de 2018, Subway anunció que suspendería la promoción de $5 por pie. Esto les ayudaría a aumentar las ganancias de sus franquicias.
Héroe italiano
A principios de 2017, Subway presentó su Italian Hero y lo anunció con una campaña que lo describía como un auténtico sándwich italiano [-estadounidense]. Creado por su agencia creativa nacional MMB, dos anuncios cómicos presentan personajes estereotípicos italoamericanos en y alrededor de la entrada de un edificio de viviendas, uno que incluye un cameo del comentarista deportivo Dick Vitale. Otro anuncio presenta a Jeff Mauro de Food Network, el "Sándwich King", que es ítalo-estadounidense, discutiendo la naturaleza y el papel de las diferentes carnes italianas y otros ingredientes.
"Actualizar"
En julio de 2021, Subway presentó su "Refresh" campaña con: Tom Brady, Stephen Curry, Serena Williams y Megan Rapinoe. Los franquiciados de Subway solicitaron que se retirara a Rapinoe de los anuncios después de los Juegos Olímpicos de 2020, alegando que su testimonio hizo que las ventas cayeran y perjudicó a las tiendas. reputación.
Bienestar animal
En diciembre de 2015, Subway se comprometió a pasar a una cadena de suministro de huevos 100 % libres de jaulas en América del Norte para 2025.
En abril de 2017, Subway publicó una política de bienestar de los pollos que establece que para el 2024 o antes, el 100 % de sus productos de pollo en los EE. UU. se producirán de acuerdo con los estándares de Global Animal Partnership (GAP) para razas de mayor bienestar y entornos de vida mejorados (incluida la iluminación, la cama y el enriquecimiento), mayores niveles de actividad y densidad de población optimizada, y mejores métodos de matanza. Para garantizar el cumplimiento, los proveedores de pollo de Subway serán auditados por terceros con actualizaciones comunicadas anualmente.
El anuncio de la política siguió a una campaña nacional dirigida por la activista animal de la escuela secundaria Lia Hyman en coordinación con la ONG de protección animal The Humane League. El 20 de abril de 2017, Hyman y un grupo de activistas viajaron a la sede mundial de Subway en Connecticut para entregar más de 53 000 firmas de los partidarios de la campaña y realizaron una manifestación frente al edificio luego de que se les negara la entrada.
Controversias
Contaminación por hepatitis A
En septiembre de 1999, al menos 32 clientes en Seattle contrajeron hepatitis A después de comer alimentos contaminados con el virus en dos puntos de venta de Subway. El virus, que se transmite al comer o beber alimentos o agua contaminados con heces infectadas, infecta el hígado y causa náuseas, vómitos, diarrea, fatiga y fiebre. Investigaciones posteriores encontraron que el personal no cumplió con el lavado de manos completo y el uso de guantes de plástico durante la preparación de alimentos. Se resolvió una demanda colectiva en nombre de 31 víctimas por $1,6 millones. La víctima más gravemente afectada, un niño de 6 años, sufrió insuficiencia hepática aguda y requirió un trasplante de hígado. Recibió $10 millones en un acuerdo extrajudicial en 2001. Un brote anterior de hepatitis A en 1996 también involucró a un establecimiento de Subway en Seattle, aunque no se produjo ninguna acción legal.
En abril de 2015, el Departamento de Salud de Arkansas emitió una advertencia al público de que los clientes que habían comido en el establecimiento de Subway en Morrilton, Arkansas, podrían haber estado expuestos a la infección después de que un empleado dio positivo por el virus.
Tamaño sándwich
El 2 de febrero de 2007, KNXV-TV (con la ayuda del Departamento de Pesos y Medidas de Arizona) informó que tres de los "submarinos gigantes" Los sándwiches, nominalmente cada uno de 91 cm (3 pies) de largo, en realidad medían 81 cm (2 pies y 8 pulgadas), 81,92 cm (2 pies y 8,25 pulgadas) y 82,6 cm (2 pies y 8,5 pulgadas) de largo. La variación máxima de longitud permitida en Arizona es del 3 % (1,08 pulgadas (2,7 cm) para un sub de tres pies). El informe también mostró que las cajas diseñadas para almacenar estos sándwiches tenían 2 pies y 10,75 pulgadas (88,27 cm) de largo; más corta que la variación máxima permitida. En respuesta al informe, Subway dijo que estaba reevaluando sus materiales publicitarios, de capacitación y de empaque con respecto a la duración específica o implícita de Giant Subs y que estaba aconsejando a sus franquiciados que solo discutieran con los clientes la cantidad aproximada de porciones esperadas y no un número específico. longitud de la medida.
En enero de 2013, un adolescente australiano, Matt Corby, se quejó en Facebook de que el "footlong" sándwich tenía solo 11 pulgadas (28 cm) de largo, en lugar de 1 pie (30 cm). Subway respondió diciendo: "Con respecto al tamaño del pan y llamándolo pie de largo, 'Subway Footlong' es una marca registrada como nombre descriptivo del sub que se vende en los restaurantes Subway y no pretende ser una medida de longitud." El descubrimiento durante una demanda colectiva posterior reveló que la mayoría de los sándwiches Subway tenían la longitud anunciada. Un acuerdo de $530,000 fue desestimado en los tribunales en 2017 por ser 'absolutamente inútil' a los consumidores
Relaciones de franquicia
En 1995, Subway Sandwich Shops, Fred DeLuca, Peter Buck y Doctor's Associates Inc. fueron declarados responsables por incumplimiento de contrato. Un jurado de Illinois otorgó más de $10 millones en daños a Nicholas y Victoria Jannotta luego de encontrar violaciones de contrato y arrendamiento. Los demandantes afirmaron que los demandados habían tergiversado el valor de los activos de Subway Sandwich Shops (una empresa de arrendamiento utilizada por Doctor's Associates con fines de franquicia) mientras negociaban un contrato de arrendamiento de 1985.
La Cámara de Representantes de EE. UU.' El comité de pequeñas empresas estudió la industria de las franquicias de 1992 a 1998. Dean Sagar señaló: "Subway es el mayor problema de las franquicias y surge como uno de los ejemplos clave de todos los abusos que se puedan imaginar". En 1989, la Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU. rechazó los préstamos para pequeñas empresas a los propietarios de franquicias de Subway hasta que Subway eliminó una cláusula contractual que le otorgaba el poder de apoderarse y comprar cualquier franquicia sin causa. The Dallas Morning News informó que Subway se había apoderado de las tiendas Subway del soldado estadounidense Leon Batie Jr. en 2006 mientras prestaba servicio en Afganistán. Había sido enviado para apoyar la Operación Libertad Duradera en marzo de 2005, tres años después de comprar su primer restaurante. Batie alegó que Subway había violado la Ley de Ayuda Civil para Miembros del Servicio de EE. UU. Presentó una demanda federal contra Subway, que fue desestimada. Luego presentó una demanda en la corte estatal en el condado de Dallas, Texas. Ambas partes llegaron a un acuerdo "de mutuo acuerdo" y términos confidenciales en enero de 2010.
Tratamiento del IVA del Reino Unido
En octubre de 2010, los franquiciados de Subway en el Reino Unido perdieron una apelación ante el tribunal superior contra el pago del IVA estándar en todos los subs tostados, según lo exige HM Revenue and Customs. Así, en el Reino Unido, un sub tostado está sujeto al IVA, mientras que un sub frío, comido fuera del local, no. Competidores como Quiznos y McDonald's no pagan IVA por alimentos similares.
En marzo de 2012, el ministro de Hacienda, George Osborne, anunció planes para cerrar la brecha que permite a los competidores de Subway ofrecer comida caliente sin pagar el IVA. Se esperaba que esta legislación entrara en vigor a partir de octubre de 2012, pero el 28 de mayo de 2012, el gobierno retiró los planes de cobrar el IVA a los alimentos originalmente calientes que se dejaban enfriar de forma natural. En junio de 2012, Subway lanzó el programa "Brindis por los Impuestos" campaña para presionar al gobierno para que baje el IVA en los bocadillos tostados, como ha hecho con los salados calientes.
Disputas de marcas registradas de Footlong
El 31 de enero de 2011, la abogada de Subway, Valerie Pochron, escribió a Casey's General Stores, una cadena de tiendas de conveniencia con sede en Iowa, exigiendo que la pequeña cadena dejara de usar el término "footlong" en los anuncios de sus sándwiches de 12 pulgadas. Subway amenazó con demandar. En consecuencia, en febrero de 2011, Casey's General Stores Inc. presentó una petición en un Tribunal de Distrito de EE. UU. en Des Moines, en busca de una declaración legal de que la palabra "footlong" no viola los derechos de Subway. Casey's buscó además una declaración de que la palabra "footlong" es una descripción genérica de un sándwich que mide un pie. Antes de presentar su demanda en Subway, Casey's desestimó voluntariamente su acción, poniendo fin al litigio.
Solicitud de marca registrada de Subway para "footlong" aún no ha sido aprobado por el gobierno federal. Subway ha intentado registrarlo en la Oficina de Marcas y Patentes de los Estados Unidos dos veces. Se presentó el 8 de noviembre de 2007 y el 4 de junio de 2009. Ambas presentaciones han sido abandonadas el 20 de noviembre de 2013 y el 21 de agosto de 2014, respectivamente. Yum Brands (KFC, Pizza Hut, Taco Bell y A&W fuera de Canadá), Long John Silver's y otros competidores se opusieron a las solicitudes.
Ingredientes
Subway modificó su pan después de que el bloguero de comida y la activista Vani Hari reunieran más de 50.000 firmas en una campaña de petición. Subway eliminó la azodicarbonamida de su pan. Antes de la petición de Vani Hari, Subway había usado azodicarbonamida como acondicionador de pan, para blanquear la masa y permitir que el pan para sándwich se hornee más rápido. A partir de 2016, otros restaurantes de comida rápida todavía usaban el ingrediente.
En agosto de 2015, Vani Hari volvió a solicitar a Subway junto con el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales, Amigos de la Tierra, el Centro para la Seguridad Alimentaria, el Grupo de Investigación de Interés Público de EE. UU. que se comprometieran a comprar carne producida sin el uso rutinario de antibióticos y a proporcionar un cronograma para hacerlo. En octubre de 2015, Subway anunció que haría la transición a pollo criado sin antibióticos en 2016 y pavo en los siguientes 2 a 3 años, y también haría la transición a carne de res y cerdo criada sin antibióticos para 2025.
En 2020, la Corte Suprema de Irlanda dictaminó que el pan Subway tenía un contenido de azúcar demasiado alto para ser clasificado como pan por razones de IVA, y su receta incluía azúcar equivalente al 10 % del peso de la harina.
En 2021, se presentó una demanda contra la empresa alegando que el ingrediente Subway se factura como "atún" era una mezcla de "varios brebajes que no constituyen atún, pero que los acusados han combinado para imitar la apariencia del atún". El director sénior de seguridad y calidad alimentaria global de la compañía dijo en un comunicado que "Nuestros restaurantes reciben atún puro, lo mezclan con mayonesa y lo sirven en un sándwich recién hecho a nuestros invitados". El programa de televisión de investigación Inside Edition envió muestras de la ensalada de atún de Subway a Applied Food Technologies, una empresa de Florida que realiza pruebas de ADN de pescados y mariscos. Según esa empresa, "Sí, confirmamos que definitivamente había atún en las tres muestras que recibimos". Subway estableció un sitio web, SubwayTunaFacts.com, para refutar las afirmaciones de que no usaron atún real, que han negado sin ambigüedades.
Proteína de soja en productos de pollo
En una investigación realizada por la serie de televisión de asuntos del consumidor Marketplace de Canadian Broadcasting Corporation (CBC) que se emitió en febrero de 2017, se analizaron en laboratorio pollos de cinco restaurantes de comida rápida para determinar los componentes. Mientras que las pruebas de ADN encontraron entre el 84,9 % y el 89,4 % del ADN de otros restaurantes. los productos de pollo eran ADN de pollo, siendo el resto ADN vegetal no identificable, en los dos artículos de pollo Subway analizados, se encontró que el 53,6 % y el 42,8 % del ADN era pollo, siendo el resto principalmente soya. Si bien las listas de ingredientes mostraron que la proteína de soya es un componente de ambos productos de pollo, Subway afirma que la proporción es menor o igual al 1 % y que el hallazgo de alrededor del 50 % de ADN de soya no es representativo de la cantidad real de soya. en el producto Subway calificó el informe de CBC como "absolutamente falso y engañoso". y exigió que se retractara. Mientras tanto, sin embargo, Subway Canada declaró que estaba investigando con su proveedor para asegurarse de que la proporción de proteína de soya fuera la esperada.
Según el sitio web de Subway, las tiendas de EE. UU. los ingredientes pueden diferir de los de las tiendas canadienses. Ambos países incluyen proteína de soya en tiras de pollo, pero solo la versión de EE. UU. establece que está presente en cantidades del 2% o menos. La versión canadiense incluye soja como ingrediente en su hamburguesa de pollo, pero la versión estadounidense no.
En abril de 2017, Subway demandó a la CBC, así como al reportero y a dos productores, por 210 millones de dólares, alegando que la CBC actuó de forma "imprudente y maliciosa" y que "estas declaraciones falsas... fueron publicadas y republicadas, maliciosamente y sin justa causa o excusa, a una audiencia global, lo que ha resultado en una pérdida pecuniaria para los demandantes". El CBC mantuvo sus informes, afirmando que las pruebas de ADN fueron realizadas por expertos independientes y creíbles. Emma Bédard de CBC declaró que Subway no ha proporcionado una explicación alternativa para los resultados de las pruebas de ADN obtenidos por CBC.
En noviembre de 2019, la demanda de Subway contra CBC se desestimó mediante una legislación anti-SLAPP, ya que los informes de CBC se consideraron de interés público. En enero de 2021, el Tribunal de Apelaciones de Ontario revocó la decisión de desestimar la demanda. El Tribunal Supremo de Canadá denegó la autorización para apelar, por lo que el asunto ha sido devuelto al Tribunal Superior de Justicia para su juicio.
Trabajadoras mal pagadas
(feminine)En 2019, Fair Work Ombudsman descubrió que 17 franquicias de Subway con sede en Australia tenían trabajadores mal pagados. La extensa investigación realizada por el Defensor del Pueblo encontró específicamente que las franquicias no pagaron a los empleados los salarios mínimos, las cargas ocasionales, las tarifas de vacaciones y horas extra, y no emitieron recibos de pago adecuados ni mantuvieron registros de empleo adecuados. La investigación resultó en la recuperación de más de $81,000 en salarios impagos de más de 160 empleados. Subway respondió presentando una auditoría continua de los registros de empleo de los franquiciados y comentó que los contratos de franquicia podrían rescindirse si los franquiciados no cumplían con las leyes laborales australianas y los estándares internos de operación de Subway.
Llamadas al boicot por la invasión rusa de Ucrania
Después de la invasión rusa de Ucrania en 2022, Subway fue criticado por no vender o reducir sus operaciones en Rusia, a diferencia de la mayoría de sus competidores. Los últimos informes indican que Subway ha cerrado sus operaciones en todos sus puntos de venta en Rusia. Sin embargo, el sitio web ruso de Subway todavía está en línea, a diferencia de las cadenas que cerraron en Rusia que se desconectaron o redireccionaron a las versiones rusas de la cadena (el sitio web ruso de McDonald's redirige a Vkusno i tochka' 39;s sitio web).
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