Medregal

El medregal es un pez del Atlántico y del Pacífico del género Seriola de la familia Carangidae. Se consumen ampliamente en todo el mundo en varias culturas, sobre todo para los serviolas del Pacífico en la cocina japonesa; se encuentran con mayor frecuencia en las partes más cálidas de los océanos. Hay muchas variaciones de medregal, incluido el medregal mayor (Atlántico), el medregal menor (Atlántico), el jurel de Almaco (Pacífico), el jurel (Pacífico) y el timón rayado (Atlántico). Aunque la mayoría de las especies de Seriola se consideran "medregal", la especie Seriola hippos (pez sansón) no lo es.

Tipos atlánticos

Smedregal mayor

El serviola mayor, Seriola dumerili, es el más grande de los jureles. Por lo general, tienen rayas oscuras que se extienden desde la nariz hasta el frente de sus aletas dorsales. No tienen escudos y bases dorsales blandas de menos del doble de la longitud de las bases de las aletas anales. Por lo general, pesan 18 kg (40 libras) o menos y se encuentran asociados con arrecifes rocosos, escombros y restos de naufragios, por lo general en 20 a 75 m (10 a 40 brazas). Los serviolas mayores también se encuentran en el Pacífico.

Smedregal menor

Los serviolas menores, Seriola fasciata, tienen ojos proporcionalmente más grandes y cuerpos más profundos que los serviolas mayores. Son de color verde oliva o negro pardusco con lados plateados y, por lo general, tienen una banda oscura que se extiende hacia arriba desde los ojos. Los juveniles tienen barras partidas u onduladas en los costados. Los adultos suelen pesar menos de 5 kg (10 lbs). Se encuentran a mayor profundidad que otros gatos, comúnmente de 50 a 130 m (30 a 70 brazas).

Los serviolas son depredadores voraces que se alimentan de calamares, peces y crustáceos, y se cree que desovan en alta mar durante la mayor parte del año.

Los menores pueden quedar atrapados en unos 7,6 m (25 pies) de agua, cerca de objetos flotantes.

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Pez timón rayado

El timón rayado, Seriola zonata, es el segundo serviola más pequeño. Este jurel se puede distinguir del pez piloto por la presencia de una primera aleta dorsal. Los juveniles están anillados verticalmente como peces piloto y siguen objetos o animales grandes. Los individuos grandes (más de 10 pulgadas) no tienen bandas. Este pez, aunque se captura comúnmente, rara vez se identifica. Los grandes, con una raya de mapache en el ojo y una raya dorada iridiscente en el costado, generalmente se llaman serviolas cuando se capturan, y los juveniles se llaman pez piloto. Se encuentran tan al norte como Nueva Escocia. Son menos dependientes de los tiburones, etc., que los peces piloto. Se pueden atrapar en camarones, pejerreyes, señuelos (por ejemplo, cucharas) y moscas.

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Otros

Existen otras especies en otras partes del mundo, como: jurel de cola amarilla (que incluye el jurel de cola amarilla, el jurel de California y el jurel de cola amarilla o jurel del sur), jurel de Almaco y jurel de medregal japonés (jurel de cinco rayas).

Biología

Los serviolas son depredadores. Se alimentan de peces pelágicos y bentónicos. Su presa también incluye calamares y crustáceos, así como sardinas y patudos. Los jureles juveniles más jóvenes tienden a alimentarse de plancton y pequeños invertebrados.

Los serviolas mayores maduran alrededor de los 4 años y migran a fines de la primavera hasta principios del verano (marzo a junio) para reproducirse. Migran a aguas más profundas para desovar, produciendo a sus crías cerca de naufragios u objetos grandes como refugio seguro.

Las hembras son mucho más grandes que los machos y tienen una esperanza de vida más larga. La esperanza de vida máxima para las hembras es de 17 años, mientras que el promedio es de 10 debido a la demanda popular de ellas en la pesca deportiva y como alimento de alta calidad.

Los serviolas no se encuentran en la parte superior de la cadena alimenticia en su hábitat y, por lo tanto, son propensos a ser presa del atún de aleta amarilla, los tiburones y otros peces más grandes.