Mangal (barbacoa)

Mangal es una barbacoa de Oriente Medio: es el aparato para asar a la parrilla en el que se cocina la carne, las verduras, etc.

Etimología

La palabra mangal se deriva de la palabra árabe manqal (منقل) que significa "portátil" y originalmente se refería a los calentadores portátiles que usaban los beduinos para calentar las tiendas durante las frías noches del desierto. La portabilidad de los equipos de calefacción, así como de todas las demás pertenencias, es vital para el estilo de vida nómada de los beduinos. Hoy en día, estos Mangals han sido reemplazados en gran medida por calentadores y estufas modernos.

Descripción

Un mangal generalmente se usa para asar varios cortes de carne, como filetes, hamburguesas, kebab, shashlik, alitas de pollo y pechugas de pollo. Verduras asadas, ensaladas y otros alimentos fríos acompañan la comida.