Mamá Juana

Mama Juana (o Mamajuana) es una bebida alcohólica especiada que se elabora infusionando una mezcla de ron, vino tinto y miel con corteza de árbol y hierbas. El sabor es similar al vino de Oporto y el color es rojo intenso. Es originario de la República Dominicana.

Las hierbas específicas que componen Mamajuana fueron preparadas originalmente como té de hierbas por los nativos taínos; Después de Colón, se añadió alcohol a la receta.

Etimología

El término Mama Juana tiene el mismo origen francés que la palabra inglesa demijohn, que se refiere a una botella grande y rechoncha con un cuello corto y estrecho, generalmente cubierta de mimbre. Se cree que deriva del francés Dame Jeanne (Lady Jane), término que todavía se utiliza para describir este tipo de botella. En los países de habla hispana, Dame Jeanne se transformó en "damajuana", o Dama Juana y más tarde, en República Dominicana, en Mama Juana ( madre Jane). Existen muchas variaciones diferentes de recetas para hacer Mamajuana, ya que el nombre hace referencia al recipiente o botella que se utiliza originalmente para preparar y almacenar la maceración, más que al producto terminado en sí.

Historia

Los jugos de Mama Juana son considerados uno de los primeros licores destilados en América, incluso antes que el ron, considerando que los primeros exploradores españoles mezclaban alcohol europeo con el licor de los taínos. té de hierbas; esta combinación creó la primera Mamá Juana.

Durante la dictadura de Rafael Trujillo, la venta de Mamá Juana estaba prohibida, excepto por personas con licencia médica.

Mama Juana fue popularizada como medicina herbaria y afrodisíaco local en la década de 1950 por Jesús Rodríguez, nativo de San Juan de la Maguana. Rodríguez viajaría con otros en camiones a Barahona, Azua, Pedernales y muchas otras provincias de la República Dominicana para recolectar los tallos necesarios para crear la bebida medicinal. Según se informa, usaba carne ce carey (carne de tortuga laúd), que era el ingrediente activo que elaboraba el afrodisíaco. Rodríguez eventualmente sería conocida bajo el sobrenombre de "Mamá Juana" por muchos de los lugareños, así como por Tatico Henríquez y otros artistas de merengue típico, como Trio Reynoso y El Cieguito De Nagua, quienes eran amigos cercanos de Rodríguez.

Otro bebedor notable de Mama Juana fue Porfirio Rubirosa, el famoso playboy, jugador de polo, piloto de carreras y agente secreto dominicano. Rubirosa era famoso por su destreza sexual y era conocido por ser un ávido bebedor de mamá juana, como se menciona en su biografía, The Last Playboy.

Preparación

Mama Juana es una mezcla de corteza y hierbas que se dejan en remojo en ron (la mayoría de las veces ron oscuro, pero el uso de ron blanco no es infrecuente), vino tinto y miel. Los ingredientes sólidos (hojas, cortezas, palos y raíces locales) varían de una región a otra, pero generalmente incluyen algunos de los siguientes:

• Anamú (Anamú)Petiveria alliacea)
• Anis estrellado (star anise, Illicium verum)
• Bohuco pega-paloCissus verticillata)
• Albahaca (Basil, Ocimum basilicum)
• CanelillaCinnamodendron ekmanii)
• Bojuco caro (Bojuco caro)Princesa vid)
• MarabeliSecuridaca virgata)
• Clavo dulce (total capa)
• MagueyAgave hojas
• Timacle (Tiempo)Chiococca alba)

Además de la receta estándar anterior, es común que las personas agreguen otros ingredientes como canela, pasas, fresas, melaza y jugo de limón o lima. Se dice que algunas recetas incluyen caparazón de tortuga rallado o pene de tortuga marina para lograr un efecto afrodisíaco. El brebaje generalmente se mantiene a temperatura ambiente y se sirve en un vaso de chupito.

Consumir

Mamajuana está disponible en tres variedades:

• Prepackaged ingredientes secos, que el cliente cura y macerates
• Listo para beber, incluyendo los ingredientes en la botella
• Listo para beber, filtrado y embotellado

La forma más común de consumir mamajuana en la República Dominicana es sola (directa) o como trago a temperatura ambiente.

Con la popularización de las marcas listas para beber, ha habido un creciente interés por la mamajuana entre los cocteleros. Muchos bares, restaurantes y otros establecimientos locales ahora ofrecen recetas de mamajuana en sus programas de bebidas.

En los últimos años, el consumo de mamajuana ha experimentado un fuerte aumento, con marcas comerciales disponibles en la República Dominicana e internacionalmente.

Además de República Dominicana, también ha habido un aumento en el consumo de mamajuana en Miami, Nueva York, Nueva Jersey, Pensilvania, España, Noruega, Alemania, Portugal, Chile, Cuba y Perú. Con la introducción de marcas comerciales Mamajuana se está dando a conocer en todo el mundo.