Macedonia (comida)

Macedonia o macédoine es un término culinario francés que se refiere a una ensalada compuesta por pequeños trozos de fruta o verdura. Fruit Macedonia es una ensalada de frutas frescas y es un postre común en Grecia, Rumania, España, Francia, Italia y América del Sur. La macedonia de verduras o Macédoine de légumes hoy en día suele ser una ensalada fría o un entremés de verduras cortadas en cubitos, que en Francia suelen incluir frijoles rojos. Macédoine de légumes es también un plato de verduras caliente que consiste en las mismas verduras servidas con mantequilla. La macédoine preparada, una mezcla de verduras cortadas en cubitos y, a menudo, guisantes, suele venderse enlatada o congelada. A veces se mezcla con mayonesa combinada con caldo gelatinoso, lo que la hace similar a la ensalada rusa.

Etimología

La palabra macedonia se popularizó a mediados del siglo XVIII en Francia para referirse a la ensalada de frutas mixtas. Esto probablemente alude al origen diverso de la gente del Imperio macedonio de Alejandro, pero eso "no está completamente establecido". A veces se dice que se refiere a la mezcla étnica de la Macedonia otomana del siglo XIX, pero esto no es posible, ya que se atestigua por primera vez en 1740. A partir del siglo XVIII, macedoine podría significar cualquier mezcla. de cosas no relacionadas, no necesariamente comestibles.