Macadamia

Macadamia es un género de cuatro especies de árboles en la familia de plantas con flores Proteaceae. Son autóctonos de Australia, nativos del noreste de Nueva Gales del Sur y específicamente del centro y sureste de Queensland. Dos especies del género son comercialmente importantes por su fruto, la nuez de macadamia (o simplemente macadamia). La producción mundial en 2015 fue de 160.000 toneladas (180.000 toneladas cortas). Otros nombres incluyen nuez de Queensland, nuez de arbusto, nuez de maroochi, nuez de bauple yNuez de Hawai. En las lenguas aborígenes australianas, la fruta se conoce con nombres como bauple, gyndl o jindilli (al norte de la Gran Cordillera Divisoria) y boombera (al sur de la Gran Cordillera). Fue una fuente importante de alimentos silvestres para los pueblos aborígenes que son los habitantes originales de la zona.

La nuez se produjo comercialmente por primera vez a gran escala en Hawái, donde las semillas australianas se introdujeron en la década de 1880, y durante algún tiempo fueron el productor más grande del mundo. Sudáfrica ha sido el mayor productor mundial de macadamia desde la década de 2010.

Etimología

El botánico germano-australiano Ferdinand von Mueller le dio al género el nombre de Macadamia en 1857 en honor al químico, profesor de medicina y político escocés-australiano John Macadam, quien fue secretario honorario del Instituto Filosófico de Victoria a partir de 1857.

Descripción

Macadamia es un género de hoja perenne que crece de 2 a 12 m (7 a 40 pies) de altura.

Las hojas están dispuestas en verticilos de tres a seis, de forma lanceolada a obovada o elíptica, de 60 a 300 mm (2+¹ ⁄ ₂ –12 in) de largo y30–130 mm (1+¹ ⁄ ₈ – 5+¹ ⁄ ₈ pulgadas) de ancho, con un margen entero o dentado espinoso. Las flores se producen en un racimo largo, delgado y simple de 50 a 300 mm (2 a 12 pulgadas) de largo, las flores individuales15 mm ( ³ ⁄ ₈ a ⁹ ⁄ ₁₆ pulgadas) de largo, de color blanco a rosa o púrpura, con cuatro tépalos. El fruto es un folículo leñoso, globoso, duro, con un ápice puntiagudo, que contiene una o dos semillas. La cáscara de nuez ("capa") es particularmente dura y requiere alrededor de 2000 N para romperse. El material de la cáscara es cinco veces más duro que las cáscaras de avellana y tiene propiedades mecánicas similares al aluminio. Tiene una dureza Vickers de 35.

Historia moderna

1828Allan Cunningham fue el primer europeo en encontrar la planta de macadamia en Australia.1857 - 1858El botánico germano-australiano Ferdinand von Mueller le dio al género el nombre científico Macadamia. Lo nombró en honor a su amigo John Macadam, un destacado científico y secretario del Instituto Filosófico de Australia.1858Se descubrieron 'nueces de Bauple' en Bauple, Queensland; ahora se conocen como nueces de macadamia.Walter Hill, superintendente de los Jardines Botánicos de Brisbane (Australia), observó a un niño comer la semilla sin efectos nocivos, convirtiéndose en la primera persona no indígena registrada en comer nueces de macadamia.1860King Jacky, anciano aborigen del clan Logan River, al sur de Brisbane, Queensland, fue el primer empresario conocido de macadamia, como su tribu, y recolectó e intercambió regularmente macadamias con los colonos.1866Tom Petrie plantó macadamias en Yebri Creek (cerca de Petrie) a partir de nueces obtenidas de los aborígenes en Buderim.1882William H. Purvis introdujo las nueces de macadamia en Hawái como protección contra el viento para la caña de azúcar.1888Charles Staff plantó el primer huerto comercial de macadamias en Rous Mill, a 12 km de Lismore, Nueva Gales del Sur.1889Joseph Maiden, botánico australiano, escribió: "Vale la pena un cultivo extensivo, porque las nueces siempre se compran con entusiasmo".1910La Estación Experimental Agrícola de Hawái alentó la siembra de macadamias en el distrito de Kona de Hawái, como cultivo para complementar la producción de café en la región.1916Tom Petrie comienza a probar plantaciones de macadamia en Maryborough, Queensland, combinando macadamia con nueces para proteger los árboles.1922Ernest van Tassel formó Hawaiian Macadamia Nut Co. en Hawái.1925Tassel arrendó 75 acres (30 ha) en Round Top en Honolulu y comenzó Nutridge, la primera granja de semillas de macadamia de Hawái.1931Tassel estableció una fábrica de procesamiento de macadamia en la calle Puhukaina en Kakaako, Hawái, vendiendo las nueces como Van's Macadamia Nuts.1937Winston Jones y JH Beaumont de la Estación Experimental Agrícola de la Universidad de Hawái informaron sobre el primer injerto exitoso de macadamias, allanando el camino para la producción en masa.1946Se estableció una gran plantación en Hawai.1953Castle & Cooke agregó una nueva marca de nueces de macadamia llamada "Royal Hawaiian", a la que se le atribuye la popularización de las nueces en los EE. UU.1991Se describió una cuarta especie de macadamia, Macadamia jansenii, que llamó la atención de los científicos de plantas por primera vez en 1983 por Ray Jansen, un agricultor de caña de azúcar y botánico aficionado de South Kolan en el centro de Queensland.1997Australia superó a Estados Unidos como principal productor de macadamias.2012-2015Sudáfrica superó a Australia como el mayor productor de macadamias.2014La forma en que se sirvieron las nueces de macadamia en el vuelo 86 de Korean Air desde el Aeropuerto Internacional John F. Kennedy en la ciudad de Nueva York provocó un "incidente de ira por las nueces", que dio a las nueces una gran visibilidad en Corea del Sur y marcó un fuerte aumento en el consumo allí..

Especies

• Macadamia integrifolia Doncella y Betche
• Macadamia jansenii C.L.Gross y PHWeston
• Macadamia ternifolia F. Muell .
• Macadamia tetraphylla L.ASJohnson

Las nueces de M. jansenii y M. ternifolia contienen glucósidos cianogénicos. Las otras dos especies se cultivan para la producción comercial de nueces de macadamia para consumo humano.

Previamente, más especies con distribuciones discontinuas fueron nombradas como miembros de este género Macadamia. Los estudios genéticos y morfológicos publicados en 2008 muestran que se han separado del género Macadamia, correlacionándose menos estrechamente de lo que se pensaba con estudios morfológicos anteriores. La especie nombrada anteriormente en el género Macadamia aún puede denominarse en general con el nombre descriptivo y no científico de macadamia.Anteriormente incluido en el géneroLasjia P.H.Weston & ARMast, anteriormente Macadamia hasta 2008

• Lasjia claudiensis (CLGross & B.Hyland) PHWeston & ARMast; sinónimo, nombre base: Macadamia claudiensis C.L.Gross & B.Hyland
• Lasjia erecta (JAMcDonald & R.Ismail) PHWeston & ARMast; sinónimo, nombre base: Macadamia erecta J.A.McDonald & R.IsmailUn árbol endémico de la isla de Sulawesi, Indonesia. Descrito por primera vez por la ciencia en 1995.
• Lasjia grandis (CLGross & B.Hyland) PHWeston & ARMast; sinónimo, nombre base: Macadamia grandis C.L.Gross & B.Hyland
• Lasjia hildebrandii (Steenis) PHWeston y ARMast; sinónimo, nombre base: Macadamia hildebrandii SteenisOtra especie endémica de Sulawesi.
• Lasjia whelanii (FMBailey) PHWeston & ARMast; sinónimos: nombre base: Helicia whelanii F.M.Bailey, Macadamia whelanii (FMBailey) FMBailey

Catalepidia PHWeston, anteriormente Macadamia hasta 1995

• Catalepidia heyana (FMBailey) PHWeston; sinónimos: nombre base: Helicia heyana FMBailey , Macadamia heyana (FMBailey) Sleumer

Virotia L.ASJohnson & BGBriggs, anteriormente Macadamia hasta que comenzó el cambio de nombre de la primera especie en 1975 y completo en 2008

• Virotia angustifolia (Virot) PHWeston & ARMast; sinónimo, nombre base: Macadamia angustifolia Virot
• Virotia francii (Guillaumin) PHWeston & ARMast; sinónimo, nombre base: Roupala francii Guillaumin
• Virotia leptophylla (Guillaumin) LASJohnson & BGBriggs (especie tipo 1975); sinónimo, nombre base: Kermadecia leptophylla Guillaumin
• Virotia neurophylla (Guillaumin) PHWeston & ARMast; sinónimos: nombre base: Kermadecia neurophylla Guillaumin, Macadamia neurophylla (Guillaumin) Virot
• Virotia rousselii (Vieill.) PHWeston & ARMast; sinónimo, nombre base: Roupala rousselii Vieill
• Virotia vieillardi (Brongn. & Gris) PHWeston & ARMast; sinónimo, nombre base: Roupala vieillardii Brongn. y gris

Cultivo

El árbol de macadamia generalmente se propaga mediante injertos y no comienza a producir cantidades comerciales de semillas hasta que tiene entre 7 y 10 años, pero una vez que se establece, puede continuar produciendo durante más de 100 años. Las macadamias prefieren suelos fértiles y bien drenados, una precipitación de 1000 a 2000 mm (40 a 80 pulgadas) y temperaturas que no bajen de los 10 °C (50 °F) (aunque una vez establecidas, pueden soportar heladas ligeras), con un temperatura óptima de 25 °C (80 °F). Las raíces son poco profundas y los árboles pueden ser derribados por las tormentas; como la mayoría de las Proteaceae, también son susceptibles a la enfermedad de la raíz Phytophthora. A partir de 2019, la nuez de macadamia es la nuez más cara del mundo, lo que se atribuye al lento proceso de cosecha.

Cultivares

Beaumont

Una Macadamia integrifolia / M. tetraphyllala variedad comercial híbrida se planta ampliamente en Australia y Nueva Zelanda; fue descubierto por el Dr. JH Beaumont. Tiene un alto contenido de aceite, pero no es dulce. Las hojas nuevas son rojizas y las flores son de color rosa brillante, nacidas en largos racimos. Es una de las variedades de producción más rápida una vez plantada en el jardín, por lo general produce una cosecha útil al cuarto año y mejora a partir de ese momento. Cultiva prodigiosamente cuando está bien polinizada. Los impresionantes racimos parecidos a uvas a veces son tan pesados ​​que rompen las ramitas a las que están unidos. En huertos comerciales, alcanza los 18 kg (40 lb) por árbol a los 8 años. La desventaja es que las nueces de macadamia no caen del árbol cuando están maduras y las hojas son un poco espinosas cuando se llega al interior del árbol durante la cosecha. Su cáscara es más fácil de abrir que la de la mayoría de las variedades comerciales.

Maroochy

Una variedad pura de M. tetraphylla de Australia, esta cepa se cultiva por su rendimiento productivo, sabor e idoneidad para polinizar 'Beaumont'.

Nelmac II

Un cultivar híbrido de M. integrifolia / M. tetraphylla de Sudáfrica, tiene una semilla dulce, lo que significa que debe cocinarse con cuidado para que los azúcares no se caramelicen. La semilla dulce generalmente no se procesa por completo, ya que generalmente no sabe tan bien, pero muchas personas disfrutan comerla cruda. Tiene un micropilo abierto (agujero en el caparazón), que puede dejar entrar esporas de hongos. El porcentaje de crack-out (proporción de pulpa de nuez a nuez entera por peso) es alto. Los árboles de diez años tienen un promedio de 22 kg (50 lb) por árbol. Es una variedad popular debido a su polinización de 'Beaumont' y los rendimientos son casi comparables.

Renombre

Un híbrido de M. integrifolia / M. tetraphylla, este es un árbol bastante extenso. En el lado positivo, tiene un alto rendimiento comercial; Se registraron 17 kg (37 lb) de un árbol de 9 años y las nueces caen al suelo. Sin embargo, tienen una cáscara gruesa y no tienen mucho sabor.

Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía	3.080 kJ (740 kcal)
carbohidratos	13,8 gramos
Azúcares	4,57 gramos
Fibra dietética	8,6 gramos
gordo	75,8 gramos
Saturado	12g
Monoinsaturado	59 gramos
Poliinsaturado	1,5 gramos
Proteína	7,9 gramos
vitaminas	Cantidad%VD
Tiamina (B 1)	104%1,195 miligramos
Riboflavina (B 2)	14%0,162 miligramos
Niacina (B 3)	dieciséis%2,473 miligramos
Ácido pantoténico (B 5)	15%0,76 miligramos
Vitamina B 6	21%0,275 miligramos
Folato (B 9)	3%11 microgramos
Vitamina C	1%1,2 miligramos
vitamina e	4%0,54 miligramos
Minerales	Cantidad%VD
Calcio	9%85 miligramos
Hierro	28%3,69 miligramos
Magnesio	37%130 miligramos
Manganeso	195%4,1 miligramos
Fósforo	27%188 miligramos
Potasio	8%368 miligramos
Zinc	14%1,30 miligramos
Otros constituyentes	Cantidad
Agua	1,4g
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
Unidadesμg = microgramos • mg = miligramosUI = Unidades internacionales
Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE. UU. para adultos.

Producción

En 2018, se estimó que Sudáfrica era el principal productor de nueces de macadamia, con 54 000 toneladas de una producción mundial de 211 000 toneladas. La macadamia se produce comercialmente en muchos países del sudeste asiático, América del Sur, Australia y América del Norte que tienen climas mediterráneos, templados o tropicales.

Historia

El primer huerto comercial de árboles de macadamia fue plantado a principios de la década de 1880 por Rous Mill, a 12 km (7,5 millas) al sureste de Lismore, Nueva Gales del Sur, y consistía en M. tetraphylla. Además del desarrollo de una pequeña industria boutique en Australia a fines del siglo XIX y principios del XX, la macadamia se sembró ampliamente como cultivo comercial en Hawái desde la década de 1920 en adelante. Las semillas de macadamia fueron importadas por primera vez a Hawái en 1882 por William H. Purvis, quien plantó semillas ese año en Kapulena. La macadamia producida en Hawái estableció la semilla conocida internacionalmente y en 2017, Hawái produjo más de 22 000 toneladas.

En 2019, los investigadores recolectaron muestras de cientos de árboles en Queensland y compararon sus perfiles genéticos con muestras de huertos hawaianos. Determinaron que esencialmente todos los árboles hawaianos deben haber descendido de una pequeña población de árboles australianos de Gympie, posiblemente de un solo árbol. Esta falta de diversidad genética en el cultivo comercial lo pone en riesgo de sucumbir a los patógenos (como ha sucedido en el pasado con los cultivares de banano). Los cultivadores pueden tratar de diversificar la población cultivada hibridando con especímenes silvestres.

Nutrición

Las nueces de macadamia crudas contienen 1 % de agua, 14 % de carbohidratos, 76 % de grasa y 8 % de proteína (tabla). Una cantidad de referencia de 100 gramos de nueces de macadamia proporciona 740 kilocalorías y son una fuente rica (20 % o más del valor diario (DV)) de numerosos nutrientes esenciales, que incluyen tiamina (104 % DV), vitamina B ₆ (21 % DV), otras vitaminas B, manganeso (195% DV), hierro (28% DV), magnesio (37% DV) y fósforo (27% DV) (tabla).

En comparación con otros frutos secos comestibles comunes, como las almendras y los anacardos, las nueces de macadamia tienen un alto contenido de grasa total y relativamente pocas proteínas. Tienen una elevada cantidad de grasas monoinsaturadas (59% del contenido total) y contienen, como 17% de la grasa total, la grasa monoinsaturada, ácido palmitoleico omega-7.

Toxicidad en perros

Las nueces de macadamia son tóxicas para los perros. La ingestión puede resultar en toxicidad de macadamia marcada por debilidad y parálisis de las patas traseras con incapacidad para pararse, que ocurre dentro de las 12 horas posteriores a la ingestión. No se sabe qué hace que las nueces de macadamia sean tóxicas, pero sus efectos solo se han informado en perros. Dependiendo de la cantidad ingerida y del tamaño del perro, los síntomas también pueden incluir temblores musculares, dolor en las articulaciones y dolor abdominal intenso. En altas dosis de toxina, puede ser necesaria la medicación con opiáceos para el alivio de los síntomas hasta que los efectos tóxicos disminuyan, con una recuperación total por lo general dentro de las 24 a 48 horas.

Otros usos

Los árboles también se cultivan como plantas ornamentales en las regiones subtropicales por su follaje brillante y flores atractivas. Las flores producen una miel bien considerada. La madera se utiliza decorativamente para artículos pequeños. Las especies de macadamia son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de algunas especies de lepidópteros, incluida Batrachedra arenosella.

Las semillas de macadamia a menudo se alimentan a los guacamayos jacinto en cautiverio. Estos loros grandes son uno de los pocos animales, además de los humanos, capaces de romper el caparazón y quitar la semilla.