Lista de cocinas

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Cuisines de todo el mundo

Una cocina es un conjunto específico de tradiciones y prácticas culinarias, a menudo asociadas con una cultura o región específica. Cada cocina implica la preparación de alimentos en un estilo particular, de alimentos y bebidas de tipos particulares, para producir artículos consumidos individualmente o comidas distintas. Con frecuencia, una cocina recibe el nombre de la región o el lugar donde se originó. Una cocina está influenciada principalmente por los ingredientes que están disponibles localmente o a través del comercio. Las leyes alimentarias religiosas también pueden ejercer una fuerte influencia en tales prácticas culinarias.

Cocinas regionales y étnicas

La cocina global es una cocina que se practica en todo el mundo. Una cocina es un estilo característico de prácticas y tradiciones culinarias, a menudo asociado con una región, país o cultura específica. Para convertirse en una cocina global, una cocina local, regional o nacional debe extenderse por todo el mundo con su comida servida en todo el mundo.

La cocina regional se basa en regiones nacionales, estatales o locales. Las cocinas regionales pueden variar según la disponibilidad y el comercio de alimentos, los diferentes climas, las tradiciones y prácticas culinarias y las diferencias culturales. Una definición notable se basa en la cocina tradicional: "Una cocina tradicional es una tradición coherente de preparación de alimentos que surge de la vida cotidiana y las cocinas de un pueblo durante un período prolongado en una región específica de un país, o un país específico, y que, cuando está localizado, tiene distinciones notables de la cocina del país en su conjunto."

Cocina africana

Cocina centroafricana

Ndolé, plato nacional del Camerún
  • Cocina angoleña
  • Cocina camerunesa
  • Cocina chadiana
  • Cocina congoleña
  • Cocina centrafricana
  • Cocina de Guinea Ecuatorial
  • Cocina gabonesa
  • Cocina de Santomean

Cocina de África Oriental

Comida compuesta de injera y varios tipos de # o tsebhi típico de la cocina etíope
  • Cocina burundiana
  • Cocina de Djibouti
  • Cocina eritrea
  • Cocina etíope
  • Cocina keniana
  • Cocina maasai
  • Cocina rwandés
  • Cocina somalí
  • Cocina sudanesa
  • Cocina tanzana
    • Cocina Zanzibari
  • Cocina ugandés

Cocina norteafricana

Tajina de cocina, un plato típico de África del Norte
  • Cocina marroquí
  • Cocina bereber
  • Cocina egipcia
  • Cocina libia
  • Cocina mauritana
  • Cocina argelina
  • Cocina sudanesa
  • Cocina tunecina
  • Cocina saharaui occidental

Cocina del sur de África

  • Cocina de Botswana
  • Cocina eswatini
  • Cocina de Lesotho
  • Cocina malgache
  • Cocina de Malawi
  • Cocina mauriciana
  • Cocina mozambicana
  • Cocina namibia
  • Cocina Seychellois
  • Cocina sudafricana
  • Cocina de Zambia
  • Cocina de Zimbabwe

Cocina de África Occidental

Jollof arroz, un famoso plato de África Occidental
  • Cocina de Benin
  • Burkina Faso
  • Cocina de Cabo Verde
  • Cocina de Gambia
  • Cocina ghanesa
  • Cocina guineana
  • Cocina de Guinea-Bissau
  • Cocina de Côte d ' Ivoire
  • Cocina liberiana
  • Malian cuisine
  • Cocina del Níger
  • Cocina nigeriana
  • Cocina senegalesa
  • Cocina de Sierra Leona
  • Cocina togolesa

Cocina de las Américas

  • Cocina latinoamericana
  • Cocina americana nativa
    • Cocina inuit
    • Tlingit cuisine

Cocina norteamericana

Rojo pozole, un guiso mexicano común, con varios acompañamientos
  • Cocina canadiense
    • Cuisine of the Maritimes
    • Cocina de Quebec
    • Cocina de Toronto
  • Cocina mexicana
    • Cocina de Chiapas
    • Cocina oaxaqueña
    • Cocina de Veracruz
Cocina americana
Una comida típica de la comida del alma: pollo frito, macaroni y queso, verdes de cuello, okra frito y pan de maíz
  • Cocina americana Midwestern
    • Cocina de Chicago
    • Cocina de Dakota del Norte
    • Cocina de Omaha
    • Cocina St. Louis
    • Cocina de Wisconsin
  • Cocinas del noreste americano
    • Cocina de Nueva Inglaterra
    • Cocina de los Estados Unidos de América
      • Cocina de Baltimore
      • Cocina de Nueva Jersey
      • Cocina de Nueva York
      • Cocina de Pensilvania Dutch
      • Cocina de Filadelfia
      • Cocina de Pittsburgh
  • Cocina australamericana
    • Cocina de Atlanta
    • Cocina floribeña
    • Cocina de Kentucky
    • Cocina criolla de Louisiana
      • Cocina cajun
      • Cocina de Nueva Orleans
    • Cocina de bajo nivel
    • Alimentos para almas
  • Cocina americana del suroeste
    • Nueva cocina mexicana
    • Cocina texana
      • Cocina Tex-Mex
  • Cocina occidental
    • Cocina de California
      • Cocina de California
    • Cocina hawaiana
    • Pacific Northwest cuisine
    • Cocina rocosa de montaña
  • Cocina de fusión
    • Cocina china americana
    • Cocina filipina-americana
    • Cocina griega-americana
    • Cocina italiana-americana
    • Cocina mexicana-americana
    • Nueva cocina americana

Cocina centroamericana

  • Cocina de Belice
  • Cocina costarricense
  • Cocina salvadoreña
  • Cocina guatemalteca
  • Cocina hondureña
  • Cocina nicaragüense
  • Cocina panameña

Cocina sudamericana

Ceviche, uno de los platos más famosos de América del Sur
  • Cocina argentina
  • Cocina boliviana
  • Cocina brasileña
  • Cocina chilena
  • Cocina colombiana
    • Cocina muisca
  • Cocina ecuatoriana
  • Cocina Guayana Francesa
  • Cocina paraguaya
    • Cocina de Asunción
  • Cocina peruana
    • Cocina peruana y china
    • Cocina inca
  • Cocina de Suriname
  • Cocina uruguaya
    • Cocina de Montevideo
  • Cocina venezolana

Cocina caribeña

Ackee y saltfish, el plato nacional de Jamaica
  • Cocina anguilana
  • Cocina Antigua y Barbuda
  • Cocina bahamesa
  • Cocina barbada
  • Cocina bermudiana
  • British Virgin Cocina de Islas
  • Cocina de las Islas Caimán
  • Cocina cubana
  • Cocina Curaçao
  • Dominica
  • Cocina dominicana
  • Cocina granada
  • Cocina guyanesa
  • Cocina haitiana
  • Cocina jamaiquina
  • Cocina Martinica
  • Cocina de Montserrat
  • Cocina puertorriqueña
  • Cocina de Saint Kitts y Nevis
  • Cocina de Santa Lucía
  • Cocina Trinidad y Tobago
  • Cocina Turca y Caicos
  • Cocina de las Islas Vírgenes

Cocina asiática

Cocina centroasiática

  • Bukharan Jewish cuisine
  • Cocina kazaja
  • Cocina kirguisa
  • Cocina tayika
  • Cocina turcomana
  • Cocina uzbeka

Cocina de Asia oriental

Difusión de varios banchan coreanos
  • Cocina de Hong Kong
  • Cocina japonesa
    • Cocina continua
    • Cocina regional japonesa
    • Cocina nagoya
    • Okinawan gastronomía
  • Cocina coreana
    • Cocina norcoreana
    • Cocina surcoreana
  • Cocina macanesa
  • Cocina de Mongolia
  • Cocina taiwanesa
Cocina china
fideos calientes y amargos rematados con intestinos de cerdo, cacahuates y bok choy, un popular snack callejero de Sichuan
Xiaolongbao sirvió en una canasta tradicional de vapor
  • Cocina anhui
  • Cocina de Beijing
    • Cocina aristócrata china
    • Cocina imperial china
    • Liaoning cuisine
  • Cocina cantonés
  • Cocina Chaoshan (Teochew)
  • Cocina china
  • Cocina de Fujian
  • Cocina Guangxi
  • Cocina Guizhou
  • Cocina hainana
  • Cocina Hakka
  • Cocina heniana
  • Cocina Hubei
  • Cocina Hunan
  • Cocina Jiangsu
    • Cocina Huaiyang
  • Cocina Jiangxi
  • Liaoning cuisine
  • Cocina Manchu
  • Cocina china del noreste
  • Cocina Putian (Henghwa)
  • Cocina Shaanxi
  • Cocina Shandong
  • Cocina de Shanghai
    • Cocina haipai
  • Cocina de Shanxi
  • Cocina sichuana
  • Cocina tianjin
  • Cocina tibetana
  • Cocina Xinjiang (Uyghur)
  • Cocina de Yunnan
  • Cocina Zhejiang
  • Cocinas religiosas chinas
    • Cocina budista china
    • Cocina islámica china
    • Dieta taoísta
  • Cocina china en el extranjero
    • Cocina china americana
    • Cocina china australiana
    • Cocina china
    • Cocina china canadiense
    • Cocina china del Caribe
    • Cocina china filipina
    • Cocina china india
    • Cocina china indonesia
    • Cocina china japonesa
    • Cocina china latinoamericana
      • Cocina china peruana
      • Puerto Rico Cocina china
    • Cocina china coreana
    • Cocina china de Malasia
    • Pakistani Cocina china
    • Cocina peranakan
    • Singaporean Cocina china

Cocina del sur de Asia

  • Cocina afgana
  • Cocina de Bangladesh
    • Cocina bengalí
  • Cocina bhutanesa
  • Cocina Hazaragi
  • Cocina de Maldivas
  • Cocina nepalesa
    • Cocina Newari
  • Sri Lankan cuisine
  • Cocina Sylheti
Cocina india
Uttar Pradeshi thali (platter) con naan, arroz, daal, raita, shahi paneer, y ensalada
Dosa, un pan indio del sur, con sambar y chutney
  • Cocina india occidental
    • Cocina gourmet
      • Cocina católica
    • Cocina gujarati
    • Maharashtrian cuisine
    • Cocina malvani
    • Cocina parsi
    • Cocina Rajasthani
    • Cocina de Sindhi
  • Cocina india del Norte
    • Cocina bihari
    • Cocina Bhojpuri
    • Cocina de Cachemira
    • Cocina Mughlai
    • Cocina Punjabi
    • Cocina Rajasthani
    • Uttar Pradesh gastronomía
      • Cocina Awadhi
  • Cocina india del sur
    • Cocina Karnataka
      • Cocina Dakshina Karnataka
      • Cocina de Kodava
      • Cocina mangalureana
        • Cocina católica mangalureana
        • Cocina musulmana
      • Cocina Udupi
      • Cocina Uttara Karnataka
    • Cocina Kerala
    • Cocina infantil
      • Cocina chettinada
    • Cocina Telugu
      • Cocina Andhra
      • Cocina hiderabadi
  • Cocina india del noreste
    • Cocina assamesa
    • Cocina naga
    • Cocina de Sikkimese
    • Cocina tripuri
  • Cocina india oriental
    • Cocina bengalí
    • Cocina jharkhandi
    • Cocina Odia
    • Cocina oriya
  • Otra cocina india
    • Cocina Anglo-Indiana
    • Cocina china india
    • Comida rápida india
    • Cocina japonesa
Cocina paquistaní
Una variedad de platos de la cena paquistaní – A partir de la izquierda: gobi aloo, seekh kebab, y beef karahi
  • Cocina balochi
  • Cocina de Cachemira
  • Cocina Mughlai
  • Cocina muhajir
  • Cocina Punjabi
    • Cocina lahori
    • Cocina de Saraiki
  • Cocina Pashtun
  • Cocina de Sindhi

Cocina del sudeste asiático

Larb de estilo lao ped con pato
  • Cocina bélica
  • Cocina Birmana
  • Cocina camboyana
  • Cocina de Navidad
  • Cocina de Timor Oriental
  • Cocina filipina
    • Cocina Kapampangan
  • Cocina lao
    • Cocina Hmong
  • Cocina malaya
    • Cocina árabe
    • Cocina euroasiática
    • Mala cocina
    • Cocina china de Malasia
    • Malaysian Indian cuisine
    • Cocina peranakan
    • Cocina sabahan
    • Cocina sarwakiana
  • Cocina de Singapur
  • Cocina tailandesa
  • Cocina vietnamita
Cocina indonesia
Nasi goreng con camarones y huevo, un típico desayuno indonesio
  • Cocina acústica
  • Cocina balinesa
  • Cocina banjara
  • Cocina batak
  • Cocina interior
  • Cocina árabe indonesia
  • Cocina china indonesia
  • Cocina india indonesia
  • Cocina javanesa
    • Cocina betawi
    • Cocina maduresa
    • Cocina sundanese
  • Cocina Makassar
  • Mala cocina
  • Cocina Manado
  • Comida de Padang
    • Cocina Palembang
    • Cocina peranakan

Cocina de Asia Occidental

Una extensión de varios laberintos, uno de los aspectos distintivos de la cocina levantina
  • Cocina oriental árabe
    • Cocina bahreiní
    • Cocina Emirati
    • Cocina kuwaití
    • Cocina de Omán
    • Cocina de Qatar
    • Cocina saudita
    • Cocina yemení
  • Cocina levantina
    • Cocina iraquí
      • Cocina kurda
    • Cocina israelí
    • Cocina jordana
    • Cocina libanesa
    • Mizrahi Cocina judía
    • Cocina palestina
    • Cocina siria
      • Cocina judía siria
  • Cocina asiria
  • Cocina caucásica
    • Cocina armenia
    • Cocina azerbaiyana
    • Cocina circa
    • Cocina georgiana
  • Cocina iraní
    • Cocina de Caspio
  • Cocina turca
  • Cocina griega Pontic

Cocina europea

Cocina centroeuropea

  • Cocina austriaca
    • Cocina vienesa
  • Cocina checa
  • Cocina húngara
  • Cocina de Liechtenstein
  • Cocina polaca
    • Cocina silesiana
  • Cocina eslovaca
  • Cocina eslovena
  • Cocina suiza
Cocina alemana
Bratwurst, una salchicha alemana tradicional
  • Cocina Baden
  • Cocina bávara
  • Cocina de Brandenburgo
  • Cocina franquista
  • Cocina de Hamburgo
  • Cocina hesiana
  • Cocina baja Saxon
  • Cocina de Mecklenburg
  • Cocina palatina
  • Cocina pomeraniana
  • Cocina renacentista-hesiana
  • Cocina sajona
  • Cocina Schleswig-Holstein
  • Cocina silesiana
  • Cocina swabiana

Cocina de Europa del Este

Borscht, una sopa común de Europa oriental, con un lado de pampushky
  • Bielorrusia
  • Cocina búlgara
  • Cocina moldavo
  • Cocina romana
  • Cocina rumana
  • Cocina rusa
    • Cocina Bashkir
    • Cocina chechena
    • Cocina Chukchi
    • Cocina tártara
    • Cocina mordovía
    • Cocina Yamal
  • Cocina ucraniana
    • Crimea cocina tártara

Cocina del norte de Europa

Una comida tradicional escocesa: haggis, neeps y tatties
  • Cocinas bálticas
    • Cocina estonia
    • Cocina letona
    • Cocina lituana
    • Cocina livoniana
  • Cuisines de las Islas del Atlántico Norte (IONA)
    • Cocina británica
      • Cocina de las Islas del Canal
      • Cocina inglesa
        • Cocina cornish
        • Cocina devoniana
        • Cocina Dorset
      • Cocina irlandesa
      • Cocina escocesa
      • Cocina galesa
        • Cocina de Carmarthenshire
        • Cocina de Ceredigion
        • Cocina de Gower
        • Cocina de Monmouthshire
        • Cocina de Pembrokeshire
    • Cocina irlandesa
  • Cocinas nórdicas
    • Cocina danesa
      • Cocina feroesa
      • Nueva cocina nórdica
    • Cocina finlandesa
    • Cocina islandesa
    • Cocina noruega
    • Cocina sami
    • Cocina sueca

Cocina del sur de Europa

Tagliatelle al ragù, un plato típico italiano de la ciudad de Bolonia
Paella de mariscos, uno de los platos españoles más conocidos
  • Cocina chipriota
  • Cocina balcánica
    • Cocina albanesa
    • Cocina aromaniana
    • Cocina bosnia
    • Cocina croata
    • Cocina griega
      • Cocina macedonia (griego)
      • Cocina criolla
      • Cuisine of the Ionian Islands
      • Cocina espirótica
    • Cocina de Kosovan
    • Cocina macedonia
    • Cocina montenegrina
    • Cocina serbia
  • Cocina gitana
  • Cocina italiana
    • Cocina abruzzese y Molisan
    • Cocina Arbëreshë
    • Cocina basílica (Lucaniana)
    • Laziano o romano
    • Cocina ligura
    • Cocina lombarda
      • Cocina mantuana
    • Cocina napolitana
    • Cocina pupilas
    • Cocina sarda
    • Cocina siciliana
    • Cocina toscana
    • Cocina veneciana
  • Cocina maltesa
  • Cocina portuguesa
  • Cocina samarinea
  • Cocina española
    • Cocina andaluza
    • Cocina asturiana
    • Cocina aragonesa
    • Cocina balear
    • Cocina vasca
    • Cocina canaria
    • Cocina cantábrica
    • Cocina castellana-lenonesa
    • Cocina castellana-manchego
    • Cocina catalana
      • Cocina andorrano
    • Cocina extremadura
    • Cocina gallega
    • Cocina de Leones
    • Cocina madrileña
    • Cocina menorcana
    • Cocina valenciana
  • Cocina turca

Cocina de Europa Occidental

Baguettes, símbolo de la cocina francesa y la cultura
  • Cocina belga
  • Cocina holandesa
  • Cocina francesa
    • Cocina vasca
    • Cocina corsiana
    • Alta cocina
    • Cocina de Lyon
    • Cocina Nouvelle
  • Cocina luxemburguesa
  • Cocina monogásca
  • Cocina occitana

Cocina oceánica

Poi, una comida polinesia grapada
  • Cocina auténtica
    • Cocina australiana
      • Cocina tasmaniana
    • Cocina de Navidad
    • Cocina neozelandesa
  • Cocina melanesa
    • Cocina de Fiji
    • Papua Nueva Guinea
    • Cocina de las Islas Salomón
    • Cocina de Vanuatu
  • Cocina de Micronesia
    • Cocina guamaní
    • Cocina de las Islas Marianas
    • Cocina Marshall
    • Cocina de Nauru
    • Cocina palaciega
  • Cocina polinesia
    • Cocina hawaiana
    • Niuean cuisine
    • Cocina Pascuense (Isla Oriental)
    • Cocina de las Islas Pitcairn
    • Cocina samoana
    • Cocina tongana
    • Cocina de Tuvalu
    • Cocina Wallis y Futuna

Estilos de cocina

Jacques Lameloise (de tres estrellas) Guía Michelin chef) presentación de cocina nouvelle
  • Comida rápida
  • Cocina de fusión
  • Alta cocina
  • Gastronomía molecular
    • Nota de cocina
  • Cocina Nouvelle
  • Cocina vegano
  • Cocina vegetariana
    • Cocina vegetariana india
  • Comida callejera

Cocinas religiosas

Una mesa para Seder, una fiesta judía
  • Cocina budista
  • Dieta cristiana
    • Cocina católica
    • Cocina católica mangaloreana
    • Cocina menonita
  • Dieta hindú
  • Dieta islámica
    • Cocina islámica china
  • Dieta de Jain
  • Cocina judía
    • Cocina judía americana
    • Cocina judía de Ashkenazi
    • Bukharan Jewish cuisine
    • Cocina judía etíope
    • Mizrahi Cocina judía
    • Cocina judía sefardí
    • Cocina judía siria
  • Dieta sikh

Cocinas históricas

  • Cocina antigua egipcia
  • Cocina griega antigua
  • Cocina antigua israelí
  • Cocina romana antigua
  • Cocina azteca
  • Cocina bizantina
  • Cocina europea moderna
  • Cocina china histórica
  • Cocina histórica india
  • Cocina inca
  • Cocina maya
  • Cocina medieval
  • Cocina otomana
  • Alimentos campesinos
  • Cocina soviética
  • Trece Cocinas
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