Lillet

Lillet ()pronunciación francesa: [Línea]) es un aperitivo francés basado en el vino de Podensac. Clasificado como vino aromatizado dentro de la ley de la UE, es una mezcla de vinos de la región de Burdeos 85% (Semillon para el blanc y para el rosé, Merlot para el rouge) y 15% licores macerados, principalmente licores cítricos (peles de naranjas dulces de España y Marruecos y peels de naranjas verdes amargas de Haití). La mezcla se revuelve en cubos de roble hasta que se mezcla. Durante el proceso de envejecimiento, Lillet es manejado como un vino de Burdeos (con aletas, rallamiento, filtrado, etc.).

En la formulación original de Kina Lillet (llamada así por su condición de quinquina), se incluía entre sus ingredientes licor de quinina elaborado con corteza de quina procedente de Perú. "Lillet" Pertenece a una familia de aperitivos conocidos como vinos tónicos por la adición de quinina.

Variedades

• Kina Lillet (1887-1986): Un licor hecho con vino blanco mezclado con licores frutales y saboreado con quinina. El "Kina" en su nombre se deriva del ingrediente principal de la quinina: la corteza del árbol kina-kina (o cinchona).
• Lillet Dry (1920-?): Una fórmula de goteo creada para el mercado británico. Algunos lo consideran el Kina Lillet mencionado por el personaje de Ian Fleming James Bond cuando creó el Vesper Martini.
• Lillet Rouge (1962-presente): Un licor con base en tinto sugerido por el comerciante e importador estadounidense Michael Dreyfus, uno de los primeros en importar Lillet en los EE.UU.
• Lillet Blanc (1986–present): Una variante más dulce de la versión en blanco con contenido de quinina reducido. Reemplazó a Kina Lillet.
• Lillet Rosé (2011–presente): Un licor de base rosa.

Historia

En 1872, los hermanos Paul y Raymond Lillet, destiladores y comerciantes de vinos y licores, fundaron su empresa La Maison Lillet en Podensac, al sur de Burdeos, Francia. La idea de hacer aperitivos en Burdeos surgió del padre Kermann, un médico que abandonó Brasil a principios del reinado de Luis XVI. Regresó a Francia e hizo de Burdeos su hogar, donde creó licores y fortificantes utilizando hierbas como la quinina. Durante esa época, Burdeos se convirtió en uno de los lugares más importantes para el negocio del vino europeo. También era el principal puerto de Francia para los productos importados de las islas del Caribe.

A finales del siglo XIX, la gente desarrolló un gran miedo a las enfermedades como consecuencia de los descubrimientos realizados por Louis Pasteur (1822–1895). Sin embargo, el "vino", dijo Pasteur, "puede considerarse con razón como la más saludable e higiénica de todas las bebidas". Como resultado, los vinos tónicos (con quinina) se hicieron muy populares ya que la quinina se usaba para combatir la fiebre y aliviar los síntomas de la malaria.

En 1887, Pierre y Raymond Lillet crearon Kina Lillet. Originariamente blanc, cuando todos los demás aperitivos eran tintos, Lillet era el único aperitivo procedente de una zona geográfica concreta, una de las más famosas, la región de Burdeos, o más precisamente la región del Gran Sauternes (en aquella época Sauternes era que cubren denominaciones que ahora se consideran denominaciones de Burdeos o Graves).

Durante la década de 1920, las exportaciones de Lillet aumentaron considerablemente en Europa y África. La marca también se hizo famosa en Francia gracias a sus campañas publicitarias. Al mismo tiempo, Lillet trabajó en transatlánticos, parte de la razón de su éxito entre la alta sociedad de Nueva York. Los bartenders estadounidenses lo utilizaban para preparar cócteles de moda.

En 1962, Pierre Lillet, nieto de Raymond, deseoso de capitalizar el creciente gusto por el vino tinto en Estados Unidos, creó Lillet Rouge para el mercado estadounidense.

A principios de la década de 1970, Maison Lillet eliminó "Kina" de la marca llamándolo simplemente Lillet. "Kina" Se había convertido en un término genérico utilizado por muchos aperitivos para resaltar su contenido en quinina y ya no era relevante en la época. Lillet es el nombre de la familia y se convirtió en el único nombre de la marca.

Para mejorar la calidad y la sostenibilidad de la receta de Lillet, en 1985, Lillet fue reformulada, después de un estrecho trabajo con el Instituto de Enología de la Universidad de Burdeos, aplicando la enología moderna. Se redujeron tanto el amargor de la quinina como el dulzor correspondiente.

En 2011, bajo la dirección del bodeguero Jean Bernard Blancheton, se introdujo la versión rosada Lillet.

Publicidad y artes

• 1896: Primera plancha de hierro publicitario Lillet
• 1903: Primer cartel ilustrado de Lillet creado por Raymond Lillet
• 1906: Segundo cartel ilustrado Lillet diseñado por Georges Dol

• 1909: lanzamiento de Lillet sobre liners transatlánticos, con el reclamo: "Kina-Lillet & Sauternes Lillet se puede obtener en todos los vapores de la Cie Transatlantique. Siempre debe ser servido hielo"
• 1924-1935: "Kina-Lillet, 11 Grandes Premios" y "Preguntar por un Lilet" campañas promocionales se ejecutan en transporte público. Estos utilizaron la ortografía "Demandez un Lilet" para indicar la pronunciación correcta
• 1925-1935: Campañas publicitarias que promueven juegos de fútbol, baloncesto y rugby por André Galland
• 1930s Harry Craddock apareció en anuncios de Lillet en una revista de comercio del Reino Unido.
• 1930: Mural ads en las calles
• 1937: El diseño del artista francés Robert Wolf lleva a Lillet a un público más amplio.
• 1940-1951: Los anuncios de alcohol están prohibidos durante y después de la Segunda Guerra Mundial.
• 1950–51: Participación en exposiciones comerciales en Burdeos, Toulouse, Nantes, Quimper y Clermont-Ferrand
• 1967: Roger Seguin diseñó un cartel publicitario para Lillet (de fondo azul)
• 2008: Posters diseñados por Stina Persson
• 2012: Sara ilustraciones de Singh para Lillet
• 2014: La fotografía en la azotea de Lillet Paris por Pauline Daniel

Sirviendo a Lillet

Lillet es un vino de aperitivo que debe servirse bien frío, entre 6 y 8 °C (43 y 46 °F). En Francia, el Lillet se suele servir con hielo y con una rodaja de naranja o una piel de limón o lima. En Alemania, Austria y Suiza, el Lillet blanc se sirve más a menudo como Lillet Vive, un trago largo de Lillet blanc. Un Lillet Vive son 5cl de Lillet blanc, 10cl de tónica, una rodaja de pepino, una fresa y unas hojas de menta.

En otros países, especialmente en EE. UU. y el Reino Unido, se utiliza más a menudo como ingrediente de cócteles. Los cócteles Lillet más conocidos son el Vesper, el Corpse Reviver #2, el 20th Century y el Old Etonian. Las recetas aparecen en libros de cócteles, incluido The Bartender's Bible de Gary Regan, el Savoy Cocktail Book de Harry Craddock y la Complete World Bartender Guide por Bob Sennett. En la década de 1930, el Savoy Cocktail Book publicó 22 recetas de cócteles Lillet (46 Cointreau, 24 Dubonnet, 24 Chartreuse y 10 Grand Marnier, en comparación).

Un Lillet spritz es un cóctel de dos ingredientes en el que Lillet blanco o rosado se mezcla con agua con gas y una guarnición como menta, bayas, arándanos o ramitas de tomillo. En Estados Unidos, un folleto titulado "The Lillet Book of Apertif Cocktails" Se repartió con botellas de Lillet. Incluía una receta que describía un "Lillet Spritz" como "3 partes de Lillet Blanc o Lillet Rose y 3 partes de agua tónica. Coloque más de 3 cubitos de hielo grandes en una copa de vino alta y decore con pepino, menta y fresa."

Apariciones en la cultura popular

• 1950s: Wallis, duquesa de Windsor, esposa americana del rey Eduardo VIII, fue un gran admirador de Lillet. La presentó a la alta sociedad, en particular en Fauchon, y a los hoteles de clase alta donde permaneció con frecuencia.
• 1953: en la primera novela de Ian Fleming James Bond Casino Royale, Bond inventa un Kina Lillet martini, que llamó el "Vesper" después de su interés amoroso en la historia:

"Un martini seco", dijo. "Uno, en una profunda copa de champán". "Oui, Monsieur." "Un momento. Tres medidas de Gordon, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agitarlo muy bien hasta que esté helado, a continuación, añadir una gran rebanada delgada de limón. ¿Entendido?" "Ciertamente, señor." El barman parecía satisfecho con la idea.

El Vesper fue preparado para James Bond en las películas Casino Royale (2006) y Quantum of Solace (2008).

• 1981: Lillet es la bebida preferida del asesino serial Hannibal Lecter en la serie de libros escritos por Thomas Harris.
• 2018: Lillet aparece en la novela Dan Fesperman Casas seguras.