Leibniz-Keks
La Leibniz-Keks o Choco Leibniz es una marca alemana de galletas o bizcochos producida por la empresa alimentaria Bahlsen desde 1891. Fue creada por la firma como rival de una galleta francesa similar, la Petit-Beurre.
Nombre
El nombre de la marca Leibniz proviene del filósofo y matemático Gottfried Wilhelm Leibniz (1646-1716). La única conexión entre el hombre y la galleta es que Leibniz era uno de los residentes más famosos de Hannover, donde tiene su sede la empresa Bahlsen. En la época en que se fabricaron las primeras galletas, estaba de moda ponerle a los productos alimenticios el nombre de personajes históricos (como Mozartkugeln).
Las Leibniz-Keks son galletas de mantequilla simples, o Butterkeks como se las conoce en alemán, inspiradas en las Petit-Beurre francesas creadas en 1886 por Lefèvre-Utile. La palabra Keks en Leibniz-Keks era originalmente una corrupción de la palabra inglesa "cakes" de Bahlsen (quien originalmente había llamado a su producto "cakes" pero descubrió que el público alemán la pronunciaba mal). Debido a la popularidad de las Leibniz-Keks, Keks se ha convertido desde entonces en la palabra alemana genérica para galleta o galletas.
Diseño
La galleta Leibniz original tiene un diseño sencillo y distintivo. Cincuenta y dos "dientes" enmarcan el campo rectangular en el que está impreso en letras mayúsculas "LEIBNIZ BUTTERKEKS". Este fue el diseño original de Hermann Bahlsen de 1891. Ha habido un debate entre los fanáticos de las galletas sobre si tiene forma cuadrada o rectangular. El diseñador principal de las galletas confirmó que tiene un diseño cuadrado.
La galleta ha sido incluida en una serie de "Monumentos del diseño alemán" del periódico Süddeutsche Zeitung.
Variantes
Además de los Butterkeks originales, hoy en día existen varias variedades de Leibniz en el mercado, entre ellas Choco Leibniz (que se presenta como "más chocolate que galleta"), Leibniz Milch & Honig (leche y miel), Leibniz Vollkorn (integral) y Leibniz Zoo (con formas de animales).
Ingredientes
Los ingredientes incluyen azúcar, harina de trigo, mantequilla, masa de cacao Choco Leibnitz, manteca de cacao, productos de suero, jarabe de glucosa, emulsionante, lecitina de soja, leche entera en polvo, sal, gasificantes, bicarbonato de sodio, ácido cítrico y saborizante.
Referencias
- ^ "De Bourbons a Digestives: cómo las galletas tienen sus nombres". bbc.co.uk. Retrieved 27 de mayo 2019.
- ^ "Nuestra historia". www.bahlsen.co.uk. Retrieved 2020-06-14.
- ^ "Bahlsen products FAQ" (PDF). Archivado desde el original (PDF) en 2013-03-19. Retrieved 2009-10-14.
- ^ "Monumentos de Diseño Alemán, publicado el 4 de abril de 2003 en la revista Sueddeutsche No 14".