Leche

La leche es un alimento líquido rico en nutrientes producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. Es la principal fuente de nutrición para los mamíferos jóvenes (incluidos los bebés humanos amamantados) antes de que puedan digerir alimentos sólidos. La leche de lactancia temprana, que se llama calostro, contiene anticuerpos que fortalecen el sistema inmunológico y, por lo tanto, reducen el riesgo de muchas enfermedades. La leche contiene muchos otros nutrientes, incluidas las proteínas y la lactosa.

El CDC de EE. UU. recomienda que los niños mayores de 12 meses consuman dos porciones de productos lácteos al día.

Como producto agrícola, la leche de vaca se obtiene de los animales de granja. En 2011, las granjas lecheras produjeron alrededor de 730 millones de toneladas (800 millones de toneladas cortas) de leche de 260 millones de vacas lecheras. India es el mayor productor mundial de leche y el principal exportador de leche desnatada en polvo, pero exporta pocos productos lácteos. Debido a que existe una demanda cada vez mayor de productos lácteos dentro de la India, eventualmente podría convertirse en un importador neto de productos lácteos. Nueva Zelanda, Alemania y los Países Bajos son los mayores exportadores de productos lácteos.

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