Leche de amapola

La leche de amapola (aguonų pienas) es una bebida o sopa tradicional lituana, uno de los 12 platos de la cena de Nochebuena Kūčios. Normalmente se come junto con el kūčiukai, otro plato tradicional lituano de Nochebuena. También es un ingrediente de Kutia, una comida que se sirve durante una fiesta tradicional ucraniana de Nochebuena. Esta bebida se considera un postre.

Preparación

Para hacer leche de amapola se necesitan uno o dos vasos de semillas de amapola. Las semillas de amapola se remojan en agua caliente durante aproximadamente un día, cambiando el agua con el tiempo, hasta que las semillas se ablanden. Luego se trituran las semillas de amapola en un procesador de alimentos (o tradicionalmente con una maja en un mortero), hasta que salga un líquido blanco. Se añade un poco de agua fría (preferiblemente agua hervida y enfriada), y las semillas de amapola se cuela y se tritura una vez más. Este proceso se repite varias veces para conseguir un buen concentrado de leche de amapola. Luego, el concentrado de leche de amapola se diluye con un poco de agua hervida fría (la cantidad de agua utilizada es una cuestión de gusto y de ciertas preferencias familiares, pero el sabor de las semillas de amapola debe ser pronunciado). Finalmente se añade un poco de azúcar o miel para endulzar la leche de semillas de amapola.

Uso adicional

Aunque tradicionalmente se sirve durante las vacaciones de Navidad, en los tiempos modernos la leche de amapola tiene usos adicionales. Se ha sugerido como ayuda para dormir. Hay información limitada sobre los efectos de la leche de amapola, pero los estudios sobre las semillas de amapola han resultado prometedores.

La leche de amapola también se ha utilizado como sustituto de la leche. El uso de leche de semillas de amapola como sustituto de la leche no es una aplicación nueva, pero no se incluye con frecuencia en los estudios sobre alternativas a la leche.