Las pesadillas en la cocina de Ramsay

Ramsay identifica rápidamente el restaurante como tener dos grandes problemas; en primer lugar, el menú del comedor fino no tiene atractivo para los locales de clase mayoritaria, y en segundo lugar el chef jefe, Tim Gray, de 21 años, es inexperto, incompetente y fuera de su profundidad, primero evidenciado cuando él involuntariamente sirve Ramsay venció los cuero cabelludos que le causan vomitar, y luego cuando demuestra que no puede hacer una tortilla. Ramsay muestra Tim cómo comprar productos más baratos del mercado de Leeds Kirkgate y le ayuda a hacer una comida para su familia, aunque todavía está preocupado cuando Tim botches incluso esta comida. A pesar de esto, después de haber revisado y simplificado el menú, Tim es capaz de servir con éxito un nuevo menú de bistro a casi cincuenta invitados en el Día de San Valentín, dejando Ramsay esperanzado para el futuro del restaurante.

Mientras Ramsay ve rápidamente el potencial en el restaurante a su llegada, debido al atractivo edificio, excelente ubicación y fuerte flujo de turistas, encuentra la comida real para ser pobre, que culpa a la inexperiencia y el pánico del nuevo propietario Neil Farrell y la actitud perezosa del chef Richard Collins, lo que dificulta a un personal de cocina de otro tipo. Ramsay también encuentra la cocina para estar en un estado terrible, y hace que el personal se une a él en la limpieza y repintiendo. Un fracaso inicial para mejorar ve a Richard llegar peligrosamente cerca de ser despedido, pero él habla a Neil para darle una última oportunidad, y Richard es capaz de mejorar y dirigir la cocina a través de un servicio con un menú simplificado y renovado.

Antes de visitar la posada, Ramsay discute su historia y el éxito que tuvo bajo el ex propietario Franco Taruschio, que se ha convertido en dificultad financiera bajo el actual propietario Francesco Mattioli, algo que ha sorprendido a Ramsay, dado que ambos ya estaban familiarizados con la carrera de Francesco como gerente de restaurante en Londres. Sin embargo, Ramsay pronto descubre exactamente lo malo que son las cosas; el restaurante está sin un chef jefe, la comida es muy cara y de mala calidad (incluyendo un guiso de mariscos lleno de arena), y los locales han perdido interés. Ramsay ayuda a Francesco a reclutar a un nuevo chef jefe, Spencer Ralph, y crear un menú de precio más razonable, antes de celebrar una cena de aniversario especial para celebrar el 40 aniversario de la posada, con la asistencia de Franco.

A pesar del potencial ofrecido por los ricos locales y el campo de golf al lado del restaurante, Ramsay encuentra que fue desperdiciado por la terrible decoración del edificio (incluyendo que el exterior estaba completamente pintado de un tono de claret), y el menú anticuado que se basa ampliamente en la comida frita profunda cocinada en el envejecimiento, equipo sucio. La inexperiencia de los propietarios Richard Hodgson y Nick Whitehouse también plantea un problema importante, al igual que la aparente indiferencia de gran parte del personal de la cocina, especialmente el jefe de chef Mark Robinson, cuyo fondo está principalmente en IT en lugar de cocinar, y es berado por Ramsay por pasar tiempo golf en lugar de cocinar, lo que eventualmente conduce a Ramsay destruyendo los freíferos de la cocina arrojándolosando en un peligro de agua en el curso. Las cosas comienzan a girar cuando un experimentado sous-chef, Andy Trowell, es contratado, y Ramsay le da una receta de hamburguesa que se convierte en el nuevo plato de firma del restaurante e introduce en un exitoso almuerzo del Día de la Madre.

Ramsay se reúne El chef ejecutivo Alex Scott en la cocina, donde no encuentra ingredientes italianos auténticos, y demasiados platos precocidos y preempaquetados. Su comida consiste en sopa de mistrona grasienta, palitos de pan en un paquete de papel, y salchichas en el pan de ajo que le recuerdan "dos penes de poodles que se usan en perejil". En el walk-in, Ramsay encuentra comida vieja, fideos y verduras podridas. Lo peor de todo, la cocina y el suelo son sucios, con escombros de comida en todas partes (pero sorprendentemente, sin ratas ni ratones). A pesar de Alex perdiendo £1,000 por semana, Ramsay abre su garaje para encontrar un nuevo BMW con números personalizados – "A1 6H3F". Ramsay descubre que Alex había gastado £48.000 en el coche, y de inmediato se pone a vender tanto el coche como el númeroplato – llamando a un número de chefs famosos sobre este último, con resultados divertidos. Ramsay enseña a Gavin, el gerente ineffectual, a ser más autoritativo – incluso jugar un cocinero no cooperativo, a dejar que Gavin le diga. Ramsay también tiene los cocineros involucrados en un concurso de pizza; que el sous-chef, Aldona Novak, gana. Esto enciende algo de pasión en ella por la comida, mientras que antes la había carecido completamente. Ramsay también actualiza el menú y la decoración, trayendo pinturas de una escuela de arte local. En la noche de reapertura, Alex comienza a sentirse abrumado y tarda mucho en sacar comida, pero la nueva asertividad de Gavin salva la noche.

Mientras que su mayor problema es con el nombre del restaurante, Ramsay encuentra que los propietarios de novatos Israel y Tara Pons se están permitiendo ser frenados por el gerente general Dave Bone, que Ramsay encuentra confrontación e ineficaz, y el jefe de chef Philippe Blaise, que es ampliamente experimentado y algo talentoso, pero también arrogante y propenso a tomar atajos. Ramsay consigue que los propietarios renombren el restaurante como el Café Bar de Saracen, después del hotel en el que está situado el restaurante, y crea un mejor menú con un sándwich de club como su centro de la pieza. Mientras Philippe necesita mucha persuasión (y más que un poco de grito) para abrazar completamente el nuevo menú, el manejo inepto de Dave del servicio de almuerzo de reapertura rápidamente hace que descienda al caos, dejando a muchos invitados sin comida. Esto hace que Israel finalmente se salga de la paciencia, y él dispara a Dave en el acto. Ramsay sale con una perspectiva incierta, señalando que Israel y Tara finalmente se están endureciendo y la actitud de Philippe parece un poco mejor, pero que queda por ver si los cambios se pegarán.

En un descanso de la forma, Ramsay declara que la comida del restaurante es excelente, y fácilmente lo mejor que ha tenido en el espectáculo hasta ahora. Sin embargo, considera que la dueña Charita Jones es demasiado fácil al gestionar su personal (como tolerar la tardanza y permitir que el personal use las instalaciones del restaurante fuera de turno), tiende a depender de congelar su comida (reginando su sabor) y ha hecho poco intento de promover el restaurante. Con la ayuda de Ramsay, se adapta a cocinar toda su comida para pedir, y consigue atraer a más clientes. El personal de la cocina encuentra inicialmente difícil ajustarse a la enorme medida aumentada, pero pronto se adapta a medida que la semana continúa.

Ramsay tiene sentimientos mixtos en la comida del restaurante, señalando que mientras la comida del chef Loïc Lefebvre es técnicamente muy competente, es demasiado complicada, no rentable, y tendría un atractivo limitado incluso en Londres o Edimburgo, para no decir nada de Inverness. Después de ayudar a Loïc y su equipo a comprender mejor la cultura local llevándolos a un partido Inverness Caledonian Thistle e incluso conseguir que usen kilts para su servicio de reapertura, Gordon ayuda Loïc crea un menú sofisticado, pero también rentable y atractivo para los locales.

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Inicialmente, Ramsay considera que el problema del restaurante es su menú no enfocado y sobre-complicado, y Ramsay ayuda a la propietaria Maura Dooris a abordar esto, junto con la configuración de ofertas con carniceros locales. Sin embargo, Ramsay también encuentra al cocinero jefe (y al hijo de Maura) Lenin que es alarmantemente inconsistente en términos de habilidad, y en investigaciones posteriores encuentra que ha estado bebiendo en servicio. Mientras Lenin es muy competente cuando está sobrio, sus normas se deslizan dramáticamente cuando ha estado bebiendo. Ramsay ordena a Lenin que restrinja su bebida a las tardes, pero en su próximo turno consigue una camarera para meter alcohol en la cocina para él, enojando a Ramsay. Ramsay consigue que Lenin deje de beber en la tercera noche prometiéndose renunciar a jurar por el servicio de esa noche, pero los acontecimientos toman un giro serio en la cuarta noche, cuando Lenin de repente colapsa en servicio y tiene que ser llevado al hospital, donde se revela que está en las primeras etapas de la cirrosis. Esto lleva a Ramsay al ex chef y fundador de la caridad Michael Quinn a discutir el tema del alcoholismo y el uso indebido de drogas en la industria, y Michael le dice a Ramsay que el 10% de todos los chefs encontrarán problemas de abuso de sustancias durante sus carreras, y que Lenin debe renunciar a su trabajo y entrar en rehabilitación. Mientras tanto, Ramsay y sous-chef Les gestionan un servicio exitoso con un nuevo menú centrado en la cocina irlandesa.

Al visitar el Hotel Sandgate, Ramsay se confunde inmediatamente con el diseño del hotel. Hay un bar, un restaurante e incluso un restaurante japonés abajo, todos corren desde la misma cocina. Para complicar aún más la experiencia, cada uno tiene su propio menú y los comensales no pueden pedir desde un menú sin ir al otro restaurante. Ramsay encuentra a Stuart White, una suave Geordie, a cargo de la cocina junto a sus jóvenes asistentes inexpertos. Ramsay identifica numerosos temas: Stuart claramente no se siente cómodo cocinando la extraña gama de alimentos y no tiene experiencia en cocinar comida japonesa; debe dejar la cocina a sus cocineros jóvenes mientras dirige la parrilla de balcón; las órdenes se envían a través de un sistema de intercomunicación que interrumpe la cocina; el personal del hotel gasta demasiado tiempo y dinero en su propio bar (y de hecho están inadvertidamente manteniendo el hotel a flote); y el número de gerentes causa confusión sobre quién está a cargo. Además, durante la semana Stuart pierde su roseta AA, lo desmoraliza severamente. A pesar de estos problemas, Ramsay logra poner el restaurante en el camino correcto convirtiendo el restaurante japonés en un exclusivo comedor, centrando el menú en mariscos frescos, y estableciendo más control sobre la parte delantera de la casa con el propietario Lois como anfitrión.

Clubway 41 es dirigido por Dave Jackson y su novia Dawn Brindley, y está fuertemente promovido en la parte posterior de ser llamado Blackpool Restaurant del año, pero está luchando para atraer clientes. Ramsay encuentra que el restaurante de arriba está siendo mantenido a flote por el café de la cuchara de abajo. El salmón de Dave con fresa y albañil con nectarinas es espantoso para Ramsay. Dave tiene dificultad para tomar la crítica de Ramsay y muestra poca habilidad para cocinar, e incluso menos familiaridad con manejar una cocina, incluso con el cocinero abajo Nigel Lloyd, que era más capaz de manejar la prisa. Más profundo, Ramsay descubre que ningún local ha oído hablar del galardonado Clubway 41 y obtiene copias de los formularios de nominación, encontrando los comentarios casi lúdicos. Identificando la dificultad con atraer clientes a un restaurante de arriba, se arriesga y convierte la cafetería de abajo en la atracción principal, centrándose en la comida inglesa sencilla. En la reapertura, el restaurante es renombrado Jacksons. Con Dave y Nigel en la cocina, el servicio comienza bien, y mientras Nigel es un asistente capaz, Dave sigue luchando con el manejo de la carga de trabajo.

Daniela Bayfield ha invertido en un establecimiento de 40 años y es vacilante de modernizar, y se basa en funciones para mantener el restaurante en lugar de una base de clientes estable. Ramsay afirma que el restaurante está atascado en una urdimbre temporal, con platos y servicio reminiscente de los años 70 y los platos son severamente inferiores, haciendo una pérdida por venta. El chef Steve Straughan carece de pasión y no se utiliza para sesiones ocupadas. Durante una función de cumpleaños, la cocina utiliza atún enlatado para sustituir los filetes de atún, utiliza pastel de manzana comprado en lugar de hacerlo, y mezcla sopa de minestrone recién hecha con sopa de paquetes para ahorrar costos. Steve lucha por mantener el orden en la cocina durante el servicio sin un sistema claro. Ramsay descarta el complicado menú y elabora un nuevo menú más sencillo y cambia la decoración del comedor. También trae el servicio de mesa de flamenco como distintivo del restaurante. El servicio de cena continúa bien, aunque Steve todavía tiene dificultades para comunicarse con el equipo.

Laurence Davy dirige un restaurante en una ubicación ideal de vacaciones españolas, pero tiene dificultades para atraer a los locales. Ramsay descubre un menú que abarca numerosas cocinas y recetas apasionantes, como gambas con salsa de chocolate y pollo con plátano. El pobre servicio y la comida mal cocinada han dado al restaurante una reputación negativa, especialmente después de las recetas extrañas de Laurence y la actitud arrogante alienó un santuario burro. Para mostrar al personal la importancia de dejar que los ingredientes hablen por sí mismos, crea batidos de los elementos del menú, incluyendo las gambas con chocolate, con Lawrence siendo incapaz de identificar las gambas. Ramsay crea un menú sencillo para el servicio de la noche, pero Lawrence insiste en que está en control de su gran menú impopular y sólo cambia al menú de respaldo de Ramsay después de que sea demasiado tarde. Para empeorar las cosas, el restaurante es robado durante la noche, con los ladrones tomando dinero de las tomas almacenadas en un archivador. Ramsay lleva a Laurence a una escuela de toros para demostrar la importancia de escuchar consejos de expertos. También berates Laurence sobre su uso excesivo de la plancha de la parrilla, causando que la comida sea sobrecocida y sabor monótono, y le enseña a cocinar comida fresca en las sartenes. El servicio final comienza bien, pero el personal tiene mesas dobles, causando confusión en la cocina y arruinando una reapertura casi impecable. Ramsay sale, preocupado por que el restaurante no lo haría a través de la temporada de invierno más lenta.

El Fenwick Arms es un pub inglés clásico, pero Ramsay encuentra que el menú es cualquier cosa excepto la comida clásica del pub inglés, con muchos platos arruinados por salsas descuidadas creadas por el propietario y el chef jefe, Brian Rey. A los 62 años, Brian (y su esposa, Elaine Howden) trabajan entre 100 y 120 horas a la semana y su edad y su salud crean desorden en la cocina ya que no puede seguir órdenes. Ramsay también encuentra que Brian es un acaparador compulsivo, coleccionando una extraña colección de crockery de eBay. Para abordar los problemas, Ramsay quita a Brian de la cocina y lo traslada a la parte delantera de la casa. Sin embargo, Brian no puede quitarse completamente de sus deberes y crea otro lote de salsa terrible. Ramsay tira la salsa y hace que Brian comience a vender su excesiva colección de platos. Él convierte a Brian en un menú más simple, centrándose en los platos clásicos del pub en lugar de pretender ser un restaurante, y para complementar el excelente pudding de Yorkshire, Ramsay crea un nuevo enfoque y campaña para que el pub traiga de vuelta la verdadera salsa. Brian está entusiasmado con la idea y el personal comercializa su nueva salsa en la ciudad. A pesar de cierta confusión en el servicio, el personal de la cocina se mantiene bajo presión y los clientes están satisfechos con la nueva comida. Ramsay sale después de hacer Brian prometer no volver a la cocina.

A pesar de haber sido un chef exitoso en la década anterior, el propietario y el chef Nick Anderson ha caído en tiempos difíciles debido a su negativa a modernizar su menú o métodos de cocina, que Ramsay atribuye a la forma en que fue despedido abruptamente de un hotel poco después de ganarse una estrella Michelin en 1997. Después de hablar con los locales y averiguar sobre la reputación abismal del Rocococo, Ramsay dice Nick que no hay manera de que pueda salvar cosas como son, y que la única manera de recuperarse es empezar de nuevo con un nuevo restaurante en el mismo edificio. Nick está de acuerdo, y Rococo es renombrado Maggie, dado un cambio de imagen completo y refit, y un nuevo menú centrado en los mariscos locales.

Ramsay tiene grandes problemas con la comida, pero encuentra el mayor problema para ser las peleas entre los propietarios y el personal; el propietario Sandy Morgan tiene poco conocimiento de restaurantes e insiste en comprar personalmente todos los ingredientes de un supermercado cercano en lugar de proveedor de negocios apropiado. Su hija menor Laura Kelly tiene menos conocimiento de negocios. La hija mayor Helen Kelly tiene más, pero trabaja en otro lugar y por lo tanto sólo trabaja en el restaurante a tiempo parcial. Chef Philip Lee tiene una actitud de confrontación, usa combinaciones extrañas (como puré de papas y albaricoque) en el menú y no sigue con Emma sous-chef, que sin embargo sirve a Ramsay la única cosa que le gusta, un pudin pegajoso para el toffee. Ramsay lo encuentra difícil, y las continuas peleas hacen que Laura se aleje temporalmente del restaurante, pero con Helen comprometiéndose al restaurante a tiempo completo y Phil acepta trabajar más con Emma y simplificar el menú, las cosas comienzan a mirar hacia arriba.

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A su llegada, Ramsay encuentra que el dueño y ex actor Allan Love está en un estado emocional frágil debido a la naturaleza precaria del negocio y la posibilidad de perder su casa. El restaurante de Allan se especializa en pescado, lo que no le gusta, y sus dos chefs, Jamie y Alex, son perezosos y aparentemente sólo interesan por el dinero. Ramsay se da cuenta de que el pescado del restaurante es demasiado caro y sub-estándar. Al llevar a Alex y Jamie a un mercado local de peces encuentra que el pollo está en abundante oferta local y revisa el menú, añadiendo una comida de pollo y patatas fritas que resulta popular. Ramsay choca con Allan sobre la decoración del restaurante, de la que Allan está orgulloso e inicialmente amenaza con dejar de filmar si Ramsay intenta cambiarlo. Allan finalmente acepta permitir un cambio de imagen, y Ramsay también tiene el restaurante renombrado Love's Fish Restaurant para aprovechar su mayor activo, el propio Allan. Jamie es el chef jefe designado, y la reapertura completa demuestra un gran éxito.

Ramsay está simultáneamente encantado de trabajar en París, la ciudad donde originalmente aprendió a ser chef, y un poco desalentado en la perspectiva de tomar un restaurante vegetariano. Al final de la primera noche, obliga a la propietaria Rachel McNally a despedir a su perezoso e incompetente chef Daniel (quien Ramsay tiene que expulsar físicamente del local cuando se niega a salir). La amiga de Rachel, la camarera Stephanie, renunció un día después de que Ramsay criticara su actitud. Ramsay no le gusta la tarifa aburrida y consciente de la salud, señalando que la gente viene a París para complacerse. Él demuestra al llevar al personal a comer, seguido de una noche de beber en bares, y finalmente a una actuación burlesca; inspirado, él y el personal juntos idean un postre de chocolate vegetariano pero todavía muy lujoso. Ramsay demuestra el potencial del restaurante al abrirlo para el almuerzo, algo que Rachel nunca ha hecho, y hace más de 400 € de una simple comida de sopa de tomate y queso a la parrilla. El respaldo entonces llega en la forma del padre de Rachel Brian y prometedor joven chef India Innes, y a pesar de un breve retraso causado por Rachel olvidando comprar suministros, un fuerte servicio de relanzamiento parece que tiene el restaurante establecido para el éxito.

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A pesar de disfrutar tal vez más clientes que cualquier otro restaurante visto hasta la fecha en el show, el nuevo propietario Scott Aitchison revela que El Priory está perdiendo dinero porque casi todo el negocio es de la gente usando bonos "50% de descuento" en la carvería del restaurante - los clientes están en efecto pagando sólo £5 para una comida completa, menos que el valor de los ingredientes en la carvery, haciendo que el restaurante pierda significativamente casi cada venta. Ramsay también critica fuertemente la ética de trabajo y la competencia del jefe de chef Toby, y se infunde para descubrir que la cocina está llena de comida vieja y equipo sucio y oxidado, que ordena ser reemplazado. Sin embargo, Ramsay sospecha que el personal de la cocina está simplemente demotivado debido al menú inmutable. Él establece un nuevo menú de parrilla, pero Toby es aún peor en cocinar eso que el carvery. Ramsay ordena al gerente general del restaurante Matt, un chef experimentado, que se haga cargo de Toby, que es demolido a sous-chef. Este cambio de roles finalmente consigue que las cosas se muevan, y bajo la dirección de Matt la cocina finalmente consigue a través de un servicio.

Corre por el ex boxeador italiano Mike Ciminera, The Fish and Anchor es un restaurante local lleno de memorabilia deportiva y con una reputación empañada, con Mike y la esposa Caron notorio por su enojo, que tiene clientes asustados lejos. Mike, apasionado y ambicioso, no es un chef entrenado y ha basado su menú en libros de cocina escritos por chefs famosos como Jamie Oliver, Rick Stein y Gordon Ramsay. Ramsay es crítico con la complejidad y falta de enfoque del menú, y sus preocupaciones se demuestran en el servicio nocturno. Como los libros de cocina están escritos para cocinar en casa, los platos son demasiado complejos para manejar en un ambiente de restaurante ocupado, y Mike no sabe cómo manejar múltiples pedidos. La mitad de los clientes no sirven comida, y Caron confronta verbalmente y echa a varios clientes. Al día siguiente, Ramsay se deshace de los libros de cocina de Mike y elimina los platos exóticos del menú. Apela al orgulloso patrimonio italiano de Mike y crea un auténtico artículo de albóndigas. Mike es capaz de manejar las órdenes en el siguiente servicio con elogio por la comida, pero la noche está arruinada cuando Caron olvida una orden y lanza un tantrum. Ramsay logra ayudar a la pareja a aliviar la tensión y trabajar juntos. Entran en la ciudad para promover su nuevo menú y servicio. Antes del servicio, Ramsay prepara una bolsa para sacar a la pareja para ventilar su ira. El restaurante está lleno, y Caron demuestra haber superado sus problemas de temperamento. Sin embargo, la inexperiencia de Mike en la gestión de un comedor completo le hace caer detrás. El servicio se detiene cuando una de las camareras se desliza y cae, siendo golpeada inconsciente y llevada al hospital.

Ramsay está inicialmente disgustado con la atmósfera del restaurante y afirmaciones engañosas de ser el mejor restaurante de Nottingham (con "Runners-Up" en pequeña impresión). El propietario Arfan "Raz" Razak se jacta con orgullo de que su idea de "hacer su propio curry" es lo que distingue su restaurante, pero Ramsay le dice que en realidad está asegurando que el negocio fracasará. El personal de la cocina tiene que comprar enormes cantidades de ingredientes para hacer todos los curries en el menú, ninguno de ellos sabe bien, y ni siquiera el personal del restaurante puede probar la diferencia entre ellos. En la petición de Ramsay, el chef Khan pone un korma de cordero hecho de una receta familiar en el menú para el servicio de la segunda noche, lo que demuestra un gran éxito y gana a Raz. Ramsay vende Raz sobre la idea de hacer entregas de curry a oficinas en el centro de la ciudad. Con un menú completamente renovado basado en sabores regionales, la noche de reapertura es un gran éxito.

El Granario es dirigido por el ambicioso empresario Nigel Nieddu. Originalmente pensado como un club exclusivo para los ricos y famosos, Nigel ha tenido que remarcar el restaurante, que ahora lucha por sacar clientes y tiene una mala reputación con los locales por su impresión exclusiva. Ramsay y Nigel comen juntos el almuerzo, donde se hace evidente que el restaurante no vive hasta su enfoque de la comida británica moderna, con demasiados platos exóticos en el menú (como el tiburón con mozzarella) que el personal de la cocina lucha para cocinar. La cocina está dirigida por Martin, que ha tomado a bordo de dos adolescentes delincuente para ayudarles a volver a la pista con la cocina. Ramsay reserva el restaurante a la mitad de la capacidad para el almuerzo para probar la cocina, pero sin usar hasta estos números, el personal lucha por mantenerse al día. Ramsay identifica que Nigel, que no tiene experiencia como gerente de restaurante, carece de control sobre el comedor y tiene dificultad para aceptar críticas. Nigel incluso lucha para delegar tareas a su personal cuando se reta a armar una coop de pollo prefabricado. Después de convencer a Nigel de volver a un menú británico más simple y permitir que Martin tenga más control, el personal alberga una feria de alimentos para traer a la comunidad de vuelta. La reapertura comienza bien, pero Martin lucha con los números y no muestra un liderazgo fuerte bajo presión. El personal de la cocina pierde disciplina, aunque el joven cocinero Pete es capaz de mantenerse unido. El servicio es decepcionante, con Martin decepcionado consigo mismo y Nigel decidido a hacerlo bien.

El Dovecote Bistro (Bístro de Martins)

Mick es un ex camionero y operador de furgonetas de hamburguesas que ha abierto un bistro con su esposa e hija adoptiva, Michelle. Ramsay está primero apelado por el papel pintado psicodélico, pero impresionado con el menú simple. Mick, sin embargo, tiene muy poca capacidad de cocción, utilizando squash naranja para hacer una salsa y microwaving sin refrigeración, antes de la cocción de cordero sellado al vacío. No sólo muestra poca responsabilidad en la cocina, también es secreto con su gasto y está enormemente endeudado. Mick es firme que los problemas en la cocina no son su culpa, y su terquedad causa una grieta con su esposa e hija. Ramsay saca el negocio de las manos de Mick, pateándolo de la cocina. Su hija, Michelle, está a cargo de la cocina, a pesar de no tener experiencia en cocinar. Se levanta ante el desafío, y mientras Mick no está convencida de reemplazar su comida de microondas, la reapertura es un éxito.

Meses después, el restaurante está ganando ganancias. Ramsay envía Michelle para más entrenamiento culinario, y lo impresiona con comida recién cocinada.

El restaurante fue renombrado Bistro de Martins durante la producción.

The Runaway Girl (renamed Silversmiths)

Justin corre The Runaway Girl, especializada en tapas españolas, con el mejor amigo y chef jefe, Richie. Ramsay encuentra el nombre y la apariencia del restaurante para ser similar a un club de striptease. La cocina no hace ningún trabajo de preparación antes del servicio, ya que Justin ha tenido Richie pre-cook todas las comidas de antemano para prevenir el desperdicio. Justin invierte muy poco en la cocina y se centra en organizar eventos de música en vivo, que los clientes encuentran ruidoso y obnoccioso. Richie lanza una tirada calentada sobre la incapacidad de Justin para escuchar la crítica, amenazando con resignarse si el restaurante no mejora inmediatamente. Ramsay emplea un restaurante misterioso para evaluar el servicio, y a pesar de que Justin afirma reconocer su propósito, embota el servicio y olvida incluso proporcionar cubiertos, lo que resulta en una revisión de estafa. Después de ayudar a Justin y Richie a enmendar, remodela el restaurante y lo renombra. Silversmiths, prohibe la música en vivo y, al darse cuenta de que no tienen oportunidad de competir contra restaurantes españoles locales, cambia el enfoque a la cocina británica moderna.

Mientras que anteriormente exitoso, el Mayfair ha caído en tiempos difíciles, que Ramsay atribuye a la negativa del dueño Jack a despedir al chef Juan, terribles estándares de higiene (que resulta en Ramsay cerrando el restaurante para el primer día para una limpieza extensa), e insistencia en llenar gran parte del restaurante con basura inútil. Ramsay ve inicialmente al hijo de Jack John como el hombre adecuado para tomar el control, pero rápidamente pierde la fe al descubrir que el negocio de alquiler de coches que John corre por separado está fallando, y que ha invertido 40.000 € del dinero de sus padres en él. Después de forzar a John a prometer cerrar su negocio de alquiler y pagar a sus padres, y conseguir que Jack deshacerse de su hoard, Ramsay renombra el restaurante Jack's Chicken Shack y crea un nuevo menú enfocado alrededor del pollo frito. El servicio que sigue inicialmente va mal gracias al mal manejo de John del sistema de pedidos, pero eventualmente consigue la suspensión de él, y el servicio se completa con éxito.

Tan pronto como llega al restaurante, Ramsay está indignado por el chef Steve y el personal cocinan una cena de filete de sirloin perteneciente al restaurante, y los acusa de tomar ventaja de los propietarios Tim y Debbie. Sin embargo, Tim es descubierto como una gran parte del problema debido a su interferencia en el servicio, la negativa a permitir a Steve establecer su propio menú, y el manejo descuidado del lado comercial del restaurante. Ramsay tiene más críticas por la falta de conocimiento del producto local de Steve y ni siquiera poder hablar francés. Sin embargo, él y el personal de la cocina cocina cocinan buenos platos después de que Ramsay los lleve a un mercado local de mariscos, sólo para Tim acusar al personal de pereza al ver los resultados, incluso amenazando con despedirlos. A pesar de esto, la noche de reapertura va bien, y Ramsay dice Tim que mientras no interfiera con el funcionamiento de la cocina, puede hacer de Le Deck un éxito.

En un Kitchen Nightmares primero, Ramsay trabaja con un restaurante que ha abierto sólo 8 semanas antes de su llegada. Los dueños de Milán y Gina son nuevos en la industria de los restaurantes, y su inexperiencia los lleva a apoyarse en el chef Neal para administrar el restaurante así como dirigir la cocina, poniendo pesada presión sobre Neal. El menú del restaurante es demasiado complicado para una pequeña brigada y Neal no puede delegar a sus cocineros asistentes, lo que ralentiza el servicio y provoca Neal para ser extremadamente estresado mientras cocina.

Con el fin de demostrar la dificultad que Neal y los servidores están bajo, Ramsay tiene Milán y Gina trabajar un servicio con sólo seis invitados para demostrar el impacto negativo de las decisiones que habían tomado, como el espontáneo roto y el complicado menú. También implementa un nuevo menú basado en el compartir platos para quitar la presión de la cocina. Durante el relanzamiento, el servicio comienza inicialmente fuertemente. Sin embargo, cuando los platos compartidos se agotan, Neal vuelve a sus malos hábitos. Ramsay es capaz de recuperar a Neal, salvar el servicio e impresionar a un crítico local de alimentos.

Inicialmente, los hermanos Joe y Terry Quelcutti parecen estar más interesados en dirigir el establecimiento como un bar en lugar de un restaurante, lo que ha causado que la comida del chef Terry sea abismal. Sin embargo, Ramsay identifica un problema más grande: la incapacidad del servidor Joe para mantenerse fresco durante el servicio le lleva a confrontar regularmente a los invitados que está destinado a servir. Para mejorar las capacidades de los hermanos en la parte delantera y trasera de la casa, Ramsay les ofrece un servicio de almuerzo en Quique De Costa, un restaurante con estrellas Michelin en la zona.