Lactato de sodio

El lactato de sodio es la sal sódica del ácido láctico y tiene un ligero sabor salino. Se produce mediante la fermentación de una fuente de azúcar, como el maíz o la remolacha, y posteriormente, neutralizando el ácido láctico resultante para crear un compuesto con la fórmula NaC₃H₅O₃.

El lactato de sodio, en forma de solución de lactato de Ringer, se utiliza como medicamento y está incluido en la Lista de Medicamentos Esenciales de la Organización Mundial de la Salud.Como aditivo alimentario, el lactato de sodio tiene el número E325 y es un producto líquido, aunque también está disponible en polvo. Actúa como conservante, regulador de acidez y agente de carga.A pesar de la similitud en el nombre, el lactato de sodio en sí no es químicamente similar a la lactosa (azúcar de la leche), por lo que no es necesario restringir su consumo para quienes tienen intolerancia a la lactosa.El lactato de sodio se utiliza a veces en champús y otros productos similares, como jabones líquidos, ya que es un humectante y humectante eficaz.El lactato de sodio se utiliza para tratar las arritmias causadas por sobredosis de antiarrítmicos de clase I, así como de simpaticomiméticos presores que pueden causar hipertensión.Puede administrarse por vía intravenosa como fuente de bicarbonato para prevenir o controlar la acidosis metabólica leve a moderada en pacientes con ingesta oral restringida (para el bicarbonato de sodio) cuyos procesos oxidativos no están gravemente afectados. Sin embargo, su uso en la acidosis láctica está contraindicado.El lactato de sodio puede inducir ataques de pánico en personas con trastorno de pánico; hasta el 72 % de las personas con trastorno de pánico experimentan un ataque de pánico al recibir lactato de sodio por vía intravenosa. Por lo tanto, el lactato de sodio también puede utilizarse para confirmar el diagnóstico de trastorno de pánico.En 2022, ocupó el puesto 287 en el ranking de medicamentos más recetados en Estados Unidos, con más de 500.000 recetas.El lactato de sodio no es químicamente similar a la lactosa (azúcar de la leche).En general, los lactatos, como el de sodio, calcio y potasio, son sales derivadas de la neutralización del ácido láctico. La mayoría de los ácidos lácticos comerciales se fermentan a partir de productos sin lácteos como la maicena, la patata o la melaza. También se puede utilizar azúcar o tapioca.En raras ocasiones, se fermenta ácido láctico a partir de productos lácteos como el suero de leche y la lactosa. El suero de leche está compuesto por hasta un 6,5 % de sólidos, de los cuales un 4,8 % es lactosa sólida. El suero de desecho se utiliza con poca frecuencia para producir ácido láctico cuando se produce como residuo durante la fabricación de ciertos productos lácteos. Este ácido láctico lácteo generalmente se incorpora a productos lácteos, como el helado y el queso crema, en lugar de a productos no lácteos. Además, aunque el cultivo iniciador de ácido láctico para fermentar maíz o remolacha puede contener leche, el lactato de sodio no contiene proteína láctea y no debe restringirse su uso en personas que evitan la leche o tienen alergia a ella.