Kim Sơn (restaurante)

Kim Sơn (Hán tự: 金山, chino-vietnamita para & #34;Montaña Dorada"; escucharⁱ) es una cadena familiar de restaurantes en Houston, Texas, que sirve cocina vietnamita y china. Desde 2009, Tri La es el propietario del grupo de restaurantes. La sede del grupo de restauración se encuentra en su restaurante East Downtown.

El restaurante Kim Sơn fue fundado originalmente en Vinh Long, Vietnam, por Kim Su Tran La. Después de la caída de Saigón, cuando Vietnam del Norte conquistó Vietnam del Sur, Kim y su familia huyeron de Vietnam en 1979 a Malasia. En 1980, la familia se reunió con parientes que ya se encontraban en los Estados Unidos. El 16 de agosto de 1980 la familia llegó a Estados Unidos en barco; Los piratas habían atacado a su grupo en el Pacífico Sur durante su viaje. La familia restableció el restaurante en el centro de Chinatown de Houston en 1982. Kim y su esposo, Son, supervisaban todos los restaurantes con sus siete hijos. Kim recibió formación vocacional en el Houston Community College después de llegar como refugiada.

Crecimiento y popularidad

El restaurante tiene un extenso menú de platos chinos y vietnamitas y sirve dim sum los fines de semana. En 1993, la familia La abrió un nuevo restaurante e instalaciones para banquetes de 22.000 pies cuadrados (2.000 m²) valorados en 2 millones de dólares, en diagonal frente a la ubicación original. En ese momento era el restaurante chino más grande del estado de Texas. Existía una ubicación en 7531 Westheimer en Hillcroft, pero cerró.

El éxito del restaurante ha llevado a la apertura de dos restaurantes adicionales de servicio completo; uno ubicado en Stafford, Texas, y el nuevo restaurante y salón de baile de 35.000 pies cuadrados (3.300 m²) en los bulevares Bellaire y Wilcrest en Houston. Ambas nuevas ubicaciones se encuentran en los suburbios del suroeste que tienen prósperas comunidades asiáticas. La compañía también abrió varios establecimientos más pequeños en Houston con menús limitados llamados "Little Kim Sơn". La cadena se ha convertido en uno de los restaurantes más conocidos del estado de Texas y ha recibido elogios de revistas tan prestigiosas como Bon Appetit, Esquire y Food & Vino. La edición de septiembre de 1995 de Bon Appetit presentó a Kim Sơn en un artículo sobre restaurantes étnicos en los Estados Unidos. La edición de octubre de 1998 de los premios a los restaurantes elegidos por los lectores de Gourmet clasificó a Kim Sơn como el que tenía el premio de "mejor valor" en las áreas de Houston y Nueva Orleans. (El restaurante del área de Nueva Orleans, establecido en Gretna, en la orilla occidental del río Mississippi en 1988 por Tina Dieu, cerró en 2018.) En 2003, Kim Sơn fue clasificado como el "mejor otro restaurante étnico" en el Houston Business Journal. En 2002, el mismo restaurante ocupó el segundo lugar en la clasificación de los mejores restaurantes chinos del Houston Business Journal.

En 2005, la familia La abrió Asia junto con el nuevo L'Auberge du Lac Hotel & Casino en Lake Charles, Luisiana. En 2008, la familia abrió otro Asia junto con Boomtown New Orleans en Harvey, Luisiana.

En 1995, Allison Cook, de Houston Press, describió a Kim Sơn como la "historia de éxito más destacada de la gran parábola del restaurante de Houston".