Kebab Seekh

Seekh kebab es un tipo de kebab originario del subcontinente indio, elaborado con especias indias, carne picada o molida condimentada, generalmente cordero, ternera o pollo, que se forma en forma de cilindros en brochetas y se asa a la parrilla. Por lo general, se cocina en un mangal o barbacoa, o en un tandoor. Los kebabs Seekh se preparan en hogares y restaurantes de todo el sur de Asia. Es un plato característico en las metrópolis indias como Bhopal, Delhi, Hyderabad y Lucknow, pero se pueden encontrar en toda la India.

Descripción

Los kebabs Seekh son suaves y jugosos, condimentados con diversas especias como jengibre, ajo, chile verde, chile en polvo y garam masala, así como jugo de limón, cilantro y hojas de menta. A veces se agregan grasas adicionales para realzar aún más el sabor. Los kebabs Seekh se sirven típicamente con raita, ensalada, rodajas de cebolla, gajos de limón o chutney verde y se comen con pan naan o parathas.

Algunas variantes populares del seekh kebab son el gola kabab, el tunde ke kabab, el kakori kebab y el gilafi seekh kebab. Los seekh kebabs vegetarianos populares en la India se preparan con frijoles, zanahorias, papas, coliflores y guisantes.