Juba (comida)
El juba era un alimento que tradicionalmente consumían los esclavos que trabajaban en las plantaciones en las colonias de los Estados Unidos. Se componía de una mezcla de restos de comida y se cocinaba en una olla grande. A menudo, los restos provenían de los esclavos de las plantaciones y se les daban en gran parte a los esclavos que trabajaban en los campos para que los consumieran. Además, el juba solía etiquetarse como bazofia, ya que sus ingredientes a menudo eran indistinguibles entre sí. Para facilitar psicológicamente su consumo, los esclavos crearon una canción que a sus amos les sonaba a alegría, pero que tenía un doble significado más ominoso.
"Juba dis y juba dat, y juba mató al gato amarillo, Tamizas la harina y me das la cáscara, horneas el pan y me das la corteza, comes la carne y me das la piel, y así es como, comenzan los problemas de mi mamá."
Existen innumerables variaciones en la letra, pero las dos primeras líneas casi siempre son las mismas.
Referencias
- ^ "Áfrican Crops and Slave Cuisine", Slaveryinamerica, Archivado 2009-09-19 en la Wayback Machine
- ^ Africanisms in American Culture Archived 2016-09-09 en la Wayback Machine
- ^ Blogs para estudiantes y exhibición de bibliotecas Companion
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