José Cuervo

José Cuervo es la marca de tequila más vendida, comercializando una quinta parte del tequila que se consume en todo el mundo.

En 2012, José Cuervo vende 3,5 millones de cajas de tequila en Estados Unidos anualmente, lo que representa un tercio del mercado de tequila estadounidense. José Cuervo es de propiedad familiar y está regentado hoy por la familia Beckmann, descendientes de Don José Antonio de Cuervo. Juan-Domingo Beckmann es el líder de sexta generación de la empresa. En julio de 2013, Proximo Spirits de la familia Beckmann se hizo cargo de la distribución de José Cuervo de manos de Diageo, tras el intento fallido de Diageo de comprar la empresa.

Historia

Historia temprana

En 1758, Don José Antonio de Cuervo recibió una concesión de tierras del rey Fernando VI de España en la ciudad de Tequila, Jalisco. Aquí su familia fundó la Taberna de Cuervo, la granja donde cultivaban y cosechaban la planta floreciente de agave azul, una planta que retiene agua que se encuentra en el centro de México y que se fermenta y luego se destila para crear tequila. El primer Vino Mezcal de Tequila de José Cuervo se elaboró en 1795, después de que el hijo de Don José Antonio de Cuervo, José María Guadalupe de Cuervo, recibiera un permiso del rey Carlos IV de España para producir tequila comercialmente, tras una época de prohibición. bajo el rey Carlos III. Este fue el nacimiento de la industria del tequila.

Para 1880, la familia Cuervo había comenzado a embotellar tequila individualmente para su distribución comercial. Cuervo fue el primer destilador en embotellar tequila, en una época en la que otros destiladores todavía utilizaban barricas. El tequila era conocido como "mezcal de tequila" hasta 1893, cuando los fabricantes de tequila y el gobierno mexicano abandonaron el mercado del "mezcal" del nombre. El primer tequila embotellado de Cuervo se vendió en 1906.

A la muerte de Don Jesús, su esposa, Ana González Rubio, heredó La Rojeña y en 1900 se casó con José Cuervo Labastida, jefe de La Constancia. A partir de entonces la marca pasó a ser José Cuervo Tequila. Después de la muerte de Ana González Rubio en 1934, la finca pasó a manos de su sobrina Guadalupe Gallardo, quien falleció en 1966 y dejó la finca a su hermana, Virginia Gallardo. Uno de sus hijos, Juan Beckmann Gallardo, administraría el negocio. Una parte de Cuervo era propiedad de Distribuidora Bega y, a partir de 1979, la otra parte era propiedad del Grupo Cuervo, formado por Beckmann, su hijo Juan Beckmann Vidal, José Luis Campos y Heublein Inc.

Historia reciente

Junto con Sauza, Cuervo comenzó a dominar la industria del tequila en la década de 1940. El tequila hizo importantes avances en Estados Unidos durante la era de la Prohibición, cuando era contrabandeado desde México a los estados del suroeste de Estados Unidos. El tequila logró mayores avances en Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial, cuando muchas destilerías estadounidenses pasaron a la producción relacionada con la guerra y hubo restricciones a las importaciones europeas. Luego, en la década de 1980, más turistas estadounidenses visitaron México y descubrieron el tequila. Según el Consejo de Bebidas Espirituosas Destiladas de los Estados Unidos, la demanda estadounidense de tequila ha aumentado a lo largo de los años, con 12 millones de cajas enviadas a los EE. UU. en 2012, un aumento del 54% en comparación con una década antes. El segmento de más rápido crecimiento ha sido el de los aguardientes de agave azul súper premium.

En 1989, la familia Beckmann vendió el 45% de José Cuervo a International Distillers and Vintners (IDV), una división de Grand Metropolitan PLC. En 1997, Grand Metropolitan se fusionó con Guinness plc para convertirse en Diageo, que sería el principal distribuidor de José Cuervo fuera de México hasta 2013. A partir de 2011, Diageo, el fabricante de licores más grande del mundo, estuvo en conversaciones para adquirir José Cuervo de la familia Beckmann por más de 3 mil millones de dólares. Después de no poder adquirir la marca, Diageo anunció en diciembre de 2012 que pondría fin al acuerdo de distribución en Estados Unidos. En un acuerdo anunciado por primera vez en marzo de 2013, Proximo Spirits, una empresa propiedad de la familia Beckmann, se hizo cargo de la distribución de José Cuervo a partir de julio de 2013.

Destilería La Rojeña

Fondo

José Cuervo se produce en la destilería La Rojeña en el estado de Jalisco en México. La destilería fue fundada oficialmente en 1812. Es la destilería activa más antigua de América Latina. Después de que Ana González Rubio se casara con José Cuervo Labastida en 1900, cambió el nombre de la destilería a La Rojeña, y fue la primera en llamar al tequila allí producido José Cuervo. Tras la muerte de Don Vicente, Jesús Flores (dueño de la destilería hoy conocida como La Constancia) tomó la dirección de La Rojeña. Fue el primero en envasar el tequila en damajuanas (jarras cubiertas con cuerdas), donde antes se almacenaban únicamente en barriles de madera. Posteriormente, las damajuanas fueron reemplazadas por botellas individuales, lo que facilitó el transporte del tequila a través de la frontera hacia Estados Unidos. La empresa envió su primera exportación de tres botellas a través de la frontera en 1873.

Para que una bebida espirituosa se llame tequila, debe provenir de la planta de agave azul, una especie que se encuentra solo en Jalisco y cuatro regiones cercanas en el centro de México. Todo el tequila José Cuervo se sigue elaborando en el pueblo de Tequila en el estado de Jalisco en México.

Proceso de destilación

La planta de agave azul tiene hojas puntiagudas y un núcleo redondo y carnoso (la piña). Se cortan las hojas y el corazón se cuece y se tritura para crear jugo, que se fermenta y destila para hacer tequila. El tequila transparente y sin añejar resultante se diluye con agua para reducir el contenido de alcohol a alrededor del 40%. El tequila puro se destila 100% de la savia de la planta de agave azul, mientras que los tequilas mixtos solo necesitan tener al menos un 51% de agave azul para poder llamarse legalmente tequila. En 1964, a los productores de tequila se les permitió obtener hasta el 30% de los azúcares del tequila de fuentes distintas a la planta de agave. Durante una escasez de agave azul en la década de 1970, las regulaciones mexicanas fueron revisadas nuevamente para exigir que el tequila contenga solo 51,5% de agave. Las plantas de agave tardan de 10 a 12 años en madurar y madurar, mientras que la caña de azúcar se puede cosechar todos los años, por lo que mezclar el aguardiente de agave con aguardiente de caña de azúcar es un método más económico, mientras que usar 100% planta de agave azul es más costoso.

El Cuervo Expreso

El tren José Cuervo Express se abrió a los visitantes en febrero de 2012 para ayudar a promover el desarrollo turístico en el área de Jalisco. El tren recorre 60 kilómetros desde Guadalajara hasta Tequila, tardando dos horas en recorrer campos de agave y pasar volcanes. Al llegar a Tequila, los huéspedes podrán realizar un recorrido por la fábrica José Cuervo y la destilería La Rojeña.

Tipos de tequila

Plata

El tequila es naturalmente claro una vez completadas la fermentación y la destilación. Este tipo se llama “blanco” o “blanco”. Por otro lado, la “plata” o “silver”, a pesar de tener el mismo color que el “blanco”, es una versión añeja del tequila que se decolora después de permanecer en barricas durante meses o años.

Oro

Después de los procesos de fermentación y destilación, el tequila puede envejecer en barricas de roble, dándole un tono dorado. Hay tres variaciones de tequila dorado. Los reposados tienen un color ámbar pálido, ya que normalmente pasan de 2 a 12 meses en barricas de roble. Los añejos tienen un color dorado más oscuro y más aportes de sabor de la barrica, ya que normalmente envejecen de 1 a 3 años en barricas de roble. Extra añejo, que tiene un color aún más oscuro y un sabor más rico, es 100% agave azul y tiene más de tres años de envejecimiento. Los sabores ocasionalmente ahumados de los tequilas extra añejos se han comparado con los que normalmente se encuentran en el brandy y el whisky escocés. La designación extra añejo para tequilas de más de tres años fue aprobada por el Comité Nacional de Normalización de México en 2006.

Tequilas José Cuervo

Plata Especial

Los productos Cuervo Especial son tequilas mixtos. Especial Silver es un tequila blanco sin añejar que contiene al menos un 51% de agave y el resto aguardiente de caña de azúcar.

Reposado Especial

Especial Reposado (comúnmente conocido como "Cuervo Gold") es una mezcla de reposado y tequilas más jóvenes de al menos 51% de agave, con colorante caramelo agregado al producto terminado para darle el color dorado. También conocido como tequila joven.

Cinge

En 2013, Proximo lanzó José Cuervo Cinge, una versión de Especial Silver con 35% vol. de infusión de canela. Es uno de los muchos licores con infusión de canela que hay en el mercado. Ver Fireball y la discusión allí.

Tradicional

Cuervo's Tradicional se produce desde 1795. Sus variedades, Silver y Reposado, son tequilas 100% de agave. El reposado alcanza su color ámbar a través de seis meses de crianza en barrica. Silver se lanzó en 2011.

Negra

Cuervo Black era un tequila mixto añejo que incluía aguardiente de caña de azúcar, añejado un año en barricas de roble. Fue incluido en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo. Ya no está disponible.

Platino

Platino es 100% agave, elaborado a mano mediante un proceso patentado en el que el vapor se recupera para aportar más sabor antes de que el tequila se filtre en frío. Fue incluido en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo y recibió la calificación más alta del Beverage Tasting Institute, Superlativa.

Reserva de la Familia

Reserva de la Familia se introdujo en 1995 para celebrar el 200 aniversario de la destilería. Reserva de la Familia es una oferta de alta gama de tequila 100% de agave azul, madurado en las bodegas privadas de la destilería La Rojeña. Su primera edición se agotó semanas después de su lanzamiento. Reserva de la Familia está clasificado como tequila extra añejo, lo que significa que es 100% agave añejado durante más de tres años en barrica de roble, lo que le da un color dorado más intenso con un sabor más rico que normalmente se saborea con whisky o brandy. Se convertiría en la primera oferta extra añejo de Cuervo después de que se creara la distinción de alta gama en 2005. Fue incluido en la lista de Bloomberg Businessweek de 2009 de los 20 mejores hoteles del mundo. tequilas de mejor sabor y en una lista de los 18 mejores tequilas del mundo en Men's Journal en 2013.

Margaritas

Cuervo ofrece varias margaritas preparadas. Las variedades Authentic Margarita y Light Margarita contienen Cuervo Gold y tienen un 9,95% de alcohol por volumen. Golden Margarita contiene licor Grand Marnier junto con Cuervo Gold y tiene un 12,7% vol. El Margarita Mix no contiene alcohol.

1800

1800 Tequila, propiedad de José Cuervo y anteriormente etiquetado como Cuervo 1800 antes de ser distribuido por Proximo Spirits a partir de 2008, es un tequila 100% de agave, disponible en varias variedades plateado, reposado y añejo.

Maestro Dóbel

Maestro Dobel Tequila es un tequila ultra premium de propiedad familiar, que lleva el nombre del creador Juan Domingo Beckmann Legorreta (DOBEL), productor de tequila de undécima generación y director ejecutivo del imperio Tequila José Cuervo. Maestro Dobel Tequila es cuidadosamente controlado y gestionado desde la granja hasta la botella, y logra un delicado equilibrio entre tradición e innovación.

Lista de productos

Honores y premios

• En 1889, el presidente mexicano Porfirio Díaz otorgó a Cuervo su primera medalla de oro por la calidad del tequila producido.
• En 1907, Cuervo ganó el Gran Premio en Madrid, España.
• En 1909, Cuervo ganó el Gran Premio en París, Francia.
• En 2009, Bloomberg Businessweek Jose Cuervo Silver, Platino, Reserva de la Familia y Negro cuatro de los veinte mejores tequilas del mundo.
• La Reserva de la Familia añejo recibió una doble medalla de oro en el Concurso Mundial de Espíritus de San Francisco 2012.

Voleibol

En 1979, José Cuervo se convirtió en el primer patrocinador importante del voleibol de playa. Después de que la gira de la Asociación de Profesionales de Voleibol (AVP) se retirara en 2010, la Serie José Cuervo Pro de Voleibol de Playa fue lanzada en 2011 por IMG y USA Volleyball con tres eventos en los EE. UU., y aumentó el número a siete en 2012. Con el regreso de Después de la gira AVP en 2013, la Serie Cuervo no continuó.

En la cultura popular

Se hace referencia a Cuervo Gold en la canción "Hey Nineteen" de Steely Dan, en su álbum Gaucho, lanzado en 1980. La letra es, " El Cuervo Dorado / El colombiano fino / Haz de esta noche algo maravilloso."

En 1978, después de una temporada como modelo de cartel de José Cuervo Tequila, Cindy Jordan escribió una canción country titulada "José Cuervo", la primera canción que escribió. La canción hace referencia al tequila en la letra, "José Cuervo, eres amigo mío". Grabada por Shelly West en 1983, fue nombrada Canción Country del Año 1983 por la revista Billboard después de alcanzar el número 1 en la lista de canciones country de Billboard.

La canción "Diez Rondas con José Cuervo" del artista de música country Tracy Byrd documenta la noche de un hombre bebiendo Cuervo después de que su novia rompe con él. Alcanzó el número 1 en la lista de canciones country de Billboard en 2002. Otras canciones country que mencionan el licor son "The Dope Smokin' Canción" de Hank Flamingo y "Drink Canada Dry" por David Allan Coe.

En el juego MMORPG de 2004 World of Warcraft, hay algunos elementos que hacen referencia a José Cuervo, como "Cuergo's Gold" y "Hozen Cuervo".

En la canción Last Name de Carrie Underwood de 2008, que describe a una mujer que conoce a un hombre en un club y luego se fuga con él en Las Vegas después de haber bebido demasiado esa noche, se hace referencia al tequila Cuervo en la línea ' 34;Así que le echaré la culpa al Cuervo".

Cuervo Silver se disfruta en múltiples ocasiones en la serie de Showtime Dexter (2006–13).

Una campaña publicitaria de mal humor de 2013 para Cuervo Especial, protagonizada por el actor Kiefer Sutherland.

Beyoncé hace referencia a José Cuervo en su canción de 2016 "Formation", de su álbum Lemonade, con la frase: "Giro a mis enemigos, caimanes albinos / El Camino con el asiento bajo, bebiendo Cuervo sin perseguidor."