Illy

45°37′52″N 13°46′49″E / 45.6310622°N 13.7802752°E / 45.6310622; 13.7802752

Illycaffè S.p.A. (con la marca y el estilo illy) es una empresa de café italiana especializada en espresso, con sede en Trieste. Illy comercializa su café a nivel mundial en latas plateadas y rojas, presurizadas y sin oxígeno; opera una red de cafés en calles comerciales, museos y aeropuertos; y, desde 2009, comercializa una línea de bebidas energéticas con sabor a café como illy issimo.

Ya sea en grano entero o molido, Illy ofrece variaciones de tueste medio, oscuro y descafeinado; así como variaciones de arábica de origen único, según estén disponibles; cada uno de Brasil, Guatemala, Etiopía, Colombia, Costa Rica, Nicaragua, Tanzania o India. Estacionalmente, la empresa ofrece Idillyum, un arábica bajo en cafeína cultivado en El Salvador. La empresa envasa el café en granos enteros, café premolido, monodosis ESE y cápsulas iperEspresso.

Illy fue fundada en 1933 por Francesco Illy, sigue siendo una empresa familiar y emplea a más de 2700 empleados (2015). Los ingresos de 2022 ascendieron a 567,7 millones de euros y, a finales de 2019, Illycaffee buscó expandirse en el mercado estadounidense, ofreciendo una participación del 20% de la empresa a posibles inversores.

Historia

Illy fue fundada por Francesco Illy, nacido en Temesvár, Reino de Hungría. Durante la Primera Guerra Mundial fue reclutado en el ejército austrohúngaro. Después de la guerra y el Tratado de Trianon, permaneció con su hermana en Trieste, que recientemente había quedado bajo dominio italiano. En 1933, fundó un negocio de cacao y café, y finalmente se concentró en el café. Centrando su interés en el espresso, en 1935 Illy inventó la primera máquina de café automática que sustituía el vapor por agua a presión, comercializada como illetta, la antecesora de las máquinas de espresso contemporáneas.

Illy desarrolló un sistema de envasado para conservar el café, en el que las latas llenas de café se presurizan con nitrógeno para evitar la oxidación. El café Illy pronto se comercializó fuera del área de Trieste y finalmente se comercializó en toda Italia.

Después de la Segunda Guerra Mundial, el control de la empresa pasó a Ernesto Illy (1925-2008), hijo del fundador, quien inició un laboratorio de investigación que eventualmente desarrollaría numerosos inventos y patentes. Como científico e investigador, Ernesto Illy estableció acuerdos de cooperación con universidades y centros de investigación y promovió el café a nivel mundial.

El hijo de Ernesto, Andrea Illy (nacido en 1964), es actualmente el presidente de la empresa, y la hermana de Andrea, Anna Illy (nacida en 1958), y los hermanos Francesco Illy (nacido en 1952) y Riccardo Illy (nacido en 1955), son en la junta directiva. El café Illy está disponible en todo el mundo y las diferencias de precios reflejan los aranceles globales.

En 1999, Illy creó la Universidad del Café, Unicaffe en Nápoles para apoyar la educación, la investigación y la innovación relacionadas con el café. Posteriormente, la Universidad se trasladó a las oficinas de la empresa en Trieste; La red Unicaffe cuenta actualmente con 27 sucursales en todo el mundo.

Empresa

Illycaffè S.p.A. comercializa productos relacionados con el café en aproximadamente 140 países del mundo. El Grupo Illy está formado por varias empresas ubicadas en América del Norte, Francia, Alemania, España y Benelux. El grupo emplea aproximadamente 800 personas en estos lugares.

Desde finales del decenio de 1980, el enfermo ha adquirido sus frijoles de café verdes directamente de los países de origen, en lugar de los mercados internacionales de productos básicos. La empresa compra exclusivamente café de las especies arabicas, en particular de Brasil, el mayor productor mundial, pero también de Colombia, India y países de África y Centroamérica. Illy. Università del caffè ("Universidad de Café") ofrece formación gratuita para los productores. En Brasil, un programa de nueve meses (una semana al mes) incluye 360 horas de conferencias. Illy compra entre el 10% y el 30% del café producido por los cultivadores capacitados en la Universidad de Café a un precio premium, pero no requiere que los productores entren en un contrato exclusivo con la empresa.

Illy fue la primera empresa del mundo en recibir la certificación de sostenibilidad Responsible Supply Chain Process (RSCP) otorgada por Det Norske Veritas (DNV).

De 2004 a 2012, illycaffè financió el Premio de Ciencias Ernesto Illy Trieste para reconocer a investigadores científicos del mundo en desarrollo, en colaboración con la Academia Mundial de Ciencias (TWAS). Illy apareció en el documental de 2006 Black Gold, en referencia a su comercialización del café de Etiopía.

En una entrevista con The Wall Street Journal en junio de 2021, el presidente Andrea Illy expresó interés en ampliar la presencia de la empresa en Estados Unidos, el mercado de café más grande del mundo. Señaló que el branding es uno de los principales focos para ingresar al mercado, así como fortalecer la red de distribución de la empresa tanto en línea como en grandes minoristas como hoteles, restaurantes y cafeterías.

Líneas de productos

Los cafés Illy se mezclan con granos de arábica de múltiples fuentes. Los posos están envasados en botes de acero y presurizados con un gas inerte en lugar de aire.

El 22 de mayo de 2009, en asociación con The Coca-Cola Company, illy lanzó una línea de bebidas energéticas con sabor a café comercializadas como illy issimo. En 2009, AirTran Airways comenzó a servir la bebida a los pasajeros, que desde entonces está disponible en cinco sabores: caffè, caffè sin azúcar, capuchino, latte macchiato y mochaccino.

Diseño de producto

En 1992, Francesco Illy, hermano de Andrea Illy, lanzó The Illy Art Collection para colaborar con artistas y diseñadores de renombre fuera de la industria del café, produciendo obras de arte para la empresa. ;s tazas; desarrollar máquinas de café con la marca de la empresa y crear fotografía publicitaria especializada. Robert Rauschenberg, Francis Ford Coppola, David Byrne, Jeff Koons, Yoko Ono y James Rosenquist (diseñador del logotipo original de illy), así como los arquitectos Matteo Thun y Luca Trazzi, contribuyeron con obras de arte sobre tazas de café. En 2006, el proyecto se extendió a las latas de café de Illy. Las versiones actuales de los últimos vasos y otras piezas promocionales se comercializan en el sitio web de la empresa, y la colección se presenta en una galería de la empresa.