Hong dou tang

Hong dou tang o Hong dou sha (chino simplificado: 紅豆汤, 红豆沙; chino tradicional: 紅豆湯, 紅豆沙; pinyin: hóngdòu tāng, hóngdòu shā; Jyutping: hung4 dau6 tong1, hung4 dau6 sha1; lit. 'sopa de frijoles rojos, arena de frijoles rojos') es un plato chino popular que se sirve en China continental, Taiwán, Hong Kong, Macao y lugares con diáspora china. Se clasifica como tang shui 糖水 (pinyin: táng shuǐ) (traducido literalmente como agua azucarada) o sopa dulce. A menudo se sirve frío durante el verano y caliente en invierno. La sopa de frijoles rojos sobrante también se puede congelar para hacer paletas heladas y es un postre popular.

En la cocina cantonesa, una sopa de frijoles rojos hecha con azúcar de roca, cáscaras de mandarina secadas al sol y semillas de loto se suele servir como postre al final de una comida en un restaurante o en un banquete. Las variaciones comunes incluyen la adición de ingredientes como sagú (西米, pinyin: xī mi), tapioca, leche de coco, helado, bolas de arroz glutinoso o arroz morado. Los dos tipos de azúcar que se usan indistintamente son el azúcar en roca y el azúcar en rodajas (片糖).

Platos similares

Las gachas de alubias rojas sin azúcar hechas con alubias rojas y arroz se comen en China y el este de Asia. Japón tiene una variante similar llamada Shiruko. Se llama hóngdòuzhōu (红豆粥) en chino, patjuk (팥죽) en coreano, y azukigayu (小豆粥) en japonés.

La cocina vietnamita también tiene un plato similar, llamado chè đỗ đen. Contiene leche de coco y azúcar añadidos. Se sirve frío.