Historia del sushi

La historia del sushi comenzó con arrozales, donde el pescado se fermentaba con vinagre, sal y arroz, después de lo cual se descartaba el arroz. La forma más antigua del plato, hoy conocida como narezushi, se creó en Japón alrededor del período Yayoi (principios del Neolítico y principios de la Edad del Hierro). En el período Muromachi (1336-1573), la gente comenzó a comer arroz además de pescado. Durante el período Edo (1603-1867), se empezó a utilizar vinagre en lugar de arroz fermentado. El plato se ha convertido en una forma de comida fuertemente asociada con la cultura japonesa.Se cree que el inventor del sushi moderno es Hanaya Yohei, quien inventó el nigiri-zushi, un tipo de sushi más conocido hoy en día, en el que los mariscos se colocan sobre arroz en vinagre prensado a mano, alrededor de 1824 en el período Edo. Fue la comida rápida de la clase chōnin en el período Edo.

La forma más antigua de sushi, un plato que hoy se conoce como narezushi, tiene su origen probable en el Baiyue y los arrozales del antiguo sur de China. El narezushi prototípico está hecho de pescado fermentado en lactosa con sal y arroz para controlar la putrefacción. En Japón, la distribución del plato se superpone con la introducción del cultivo de arroz en campos húmedos durante el período Yayoi. Los pasajes relacionan a los antiguos japoneses con el rey legendario Shao Kang que gobierna el delta del Yangtze.

Durante el siglo III, los viajeros chinos en Japón registraron ejemplos de las tradiciones de Wu, incluidos los rituales de extracción de dientes, tatuajes y carga de bebés en la espalda. Otros registros en ese momento muestran que Japón ya tenía las mismas costumbres reconocidas hoy. Estos incluyen aplaudir durante las oraciones, comer de bandejas de madera y comer pescado crudo (también una costumbre tradicional de Jiangsu y Zhejiang antes de que la contaminación lo hiciera poco práctico).

It is a long established fact that a reader will be distracted by the readable content of a page when looking at its layout. The point of using Lorem Ipsum is that it has a more-or-less normal distribution of letters, as opposed to using 'Content here, content here', making it look like readable English.

You must log in to access this content
Iniciar con Google
Iniciar con Facebook
x