Historia de la agricultura

La historia de la agricultura registra la domesticación de plantas y animales y el desarrollo y difusión de técnicas para criarlos productivamente. La agricultura comenzó de forma independiente en diferentes partes del mundo e incluyó una amplia gama de taxones. Al menos once regiones separadas del Viejo y Nuevo Mundo estaban involucradas como centros de origen independientes.

Los granos silvestres se recolectaron y comieron desde hace al menos 105,000 años. Sin embargo, la domesticación no se produjo hasta mucho más tarde. A partir de alrededor del 9500 a. C., los ocho cultivos fundadores del Neolítico (trigo emmer, trigo einkorn, cebada descascarillada, guisantes, lentejas, arveja amarga, garbanzos y lino) se cultivaron en el Levante. Es posible que el centeno se haya cultivado antes, pero esta afirmación sigue siendo controvertida. El arroz fue domesticado en China en el año 6200 a.C.con el cultivo más antiguo conocido del 5700 a. C., seguido de frijol mungo, soya y azuki. Los cerdos fueron domesticados en Mesopotamia hace unos 11.000 años, seguidos por las ovejas entre hace 11.000 años y el 9000 a. El ganado fue domesticado de los uros salvajes en las áreas de la Turquía y la India modernas alrededor del 8500 a. El sorgo fue domesticado en la región del Sahel de África hacia el año 3000 a. Los camellos fueron domesticados tarde, quizás alrededor del 3000 a.

En América del Sur, la agricultura comenzó ya en el año 9000 a. C., comenzando con el cultivo de varias especies de plantas que luego se convirtieron en cultivos menores. En los Andes de América del Sur, la papa fue domesticada entre los años 8000 a. C. y 5000 a. C., junto con frijoles, tomates, maní, coca, llamas, alpacas y cuyes. La yuca fue domesticada en la cuenca del Amazonas a más tardar en el año 7000 a. El maíz (Zea mays) llegó a América del Sur desde Mesoamérica, donde el teosinte silvestre fue domesticado alrededor del año 7000 a. C. y manipulado genéticamente para convertirse en maíz doméstico. El algodón fue domesticado en Perú hacia el 4200 a. C.; otra especie de algodón fue domesticada en Mesoamérica y se convirtió, con mucho, en la especie de algodón más importante en la industria textil en los tiempos modernos.

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