Henri Nestlé

Henri Nestlé (Pronunciación francesa: [ɑ̃ʁi nɛsle]; nacido Heinrich Nestlé, alemán: [ˈhaɪnrɪç ˈnɛstlə]; 10 de agosto de 1814 – 7 de julio de 1890) fue un pastelero alemán-suizo y fundador de Nestlé, la mayor empresa de alimentación y empresa de bebidas.

Vida temprana

Heinrich Nestlé nació el 10 de agosto de 1814 en Frankfurt am Main. Era el undécimo de catorce hijos de Johann Ulrich Matthias Nestle y Anna Maria Catharina Ehemann. El padre de Nestlé, por tradición, heredó el negocio de su padre, Johann Ulrich Nestle, y se convirtió en vidriero en Töngesgasse. El posterior alcalde de Frankfurt am Main, Gustav Edmund Nestlé, era su hermano.

La familia Nestlé tiene sus raíces en el oeste de Suabia, principalmente en distritos de la Selva Negra como Dornstetten, Freudenstadt, Mindersbach, Nagold y Sulz am Neckar. En el dialecto suabo, "Nestlé" Es el nido de un pequeño pájaro. El nombre Nestlé también tiene diferentes variaciones, incluidas Nästlin, Nästlen, Nestlin, Nestlen y Niestle.

El árbol genealógico de Nestlé comenzó con tres hermanos de Mindersbach (de ahí que los tres polluelos del nido fueran alimentados por su madre en el escudo familiar) de Mindersbach, llamados Hans, Heinrich y Samuel Nestlin. El padre de estos tres hijos nació hacia 1495. Hans, el mayor, nació en 1520 y tuvo un hijo con el mismo nombre, que más tarde se convirtió en alcalde de Nagold. Su hijo Ulrich era barbero y su quinto hijo fue el primer vidriero de la familia. Durante más de cinco generaciones, esta profesión se transmitió de padres a hijos. Además, los Nestlé proporcionaron varios alcaldes para los distritos de Dornstetten, Freudenstadt, Nagold y Sulz am Neckar.

Carrera

Antes de que Nestlé cumpliera 20 años en 1834, completó un aprendizaje de cuatro años con J. E. Stein, propietario de una farmacia de Frankfurt. En algún momento entre 1834 y 1839 emigró, por motivos desconocidos, a Suiza. A finales de 1839, obtuvo autorización oficial en Lausana, Vaud, para realizar experimentos químicos, preparar recetas y vender medicinas. Durante este tiempo, cambió su nombre por el de Henri Nestlé para adaptarse mejor al nuevo entorno social de la Vevey francófona, donde finalmente se instaló.

En 1843, Nestlé compró una de las producciones de semillas de colza de la región. También se involucró en la producción de aceites de nueces (utilizados para alimentar lámparas de aceite), licores, ron, ajenjo y vinagre. También comenzó a fabricar y vender agua mineral carbonatada y limonada, aunque durante la crisis alimentaria europea de la década de 1840, Nestlé abandonó la producción de agua mineral. En 1857 empezó a concentrarse en la iluminación a gas y en los fertilizantes.

Aunque no se sabe cuándo Nestlé comenzó a trabajar en su proyecto de fórmula infantil, en 1867 Nestlé había producido un producto de leche en polvo viable. Se sabe que su interés se vio estimulado por varios factores. Aunque Nestlé y su esposa no tenían hijos, eran conscientes de la alta tasa de mortalidad infantil. Nestlé habría estado al tanto del trabajo de Justus von Liebig en el desarrollo de una fórmula infantil. Además, en las grandes ciudades no siempre había leche fresca disponible y las mujeres de la alta sociedad estaban empezando a ver la lactancia materna como una opción pasada de moda.

Nestlé combinó leche de vaca con cereales y azúcar para producir un sustituto de la leche materna. Además, él y su amigo Jean Balthasar Schnetzler, un científico en nutrición humana, eliminaron el ácido y el almidón de la harina de trigo porque eran difíciles de digerir para los bebés. Inicialmente llamado "kindermehl" o "harina para niños", su producto tenía una ventaja sobre la "sopa para bebés" de Liebig. en el sentido de que era mucho más fácil de preparar, ya que sólo era necesario hervirlo antes de alimentarlo, y pronto demostró ser una opción viable para los bebés que no podían amamantar. La gente reconoció rápidamente el valor del nuevo producto y pronto Farine Lactée Henri Nestlé, "Henri Nestlé'Harina de Leche" en francés, se vendía en gran parte de Europa. En la década de 1870, el alimento infantil de Nestlé, elaborado con malta, leche de vaca, azúcar y harina de trigo, se vendía en Estados Unidos a 0,50 dólares la botella.

El proceso de condensación de leche de Nestlé permitió al chocolatero Daniel Peter, de Vevey, perfeccionar su formulación de chocolate con leche en 1875, después de siete años de esfuerzo, y los dos hombres posteriormente formaron una sociedad que resultó, cuatro años después., en 1879, en la organización de la Compañía Nestlé, que eventualmente se convirtió en una de las industrias de confitería más grandes de Europa.

Vida personal

Nestlé y Anna Clémentine Thérèse Ehemant se casaron en Frankfurt, Alemania, el 23 de mayo de 1860. Nestlé vendió su empresa en 1875 a sus socios comerciales y luego vivió con su familia alternativamente en Montreux y Glion, donde ayudaban a la gente con pequeños préstamos y Contribuyó públicamente a mejorar la infraestructura local. En Glion, se mudó a una casa conocida más tarde como Villa Nestlé.

Nestlé murió en Glion el 7 de julio de 1890. Fue enterrado en el cementerio de Territet en Montreux.