Hellmann's y mejores alimentos

Hellmann's y Best Foods son marcas estadounidenses que se utilizan para la misma línea de mayonesa, ketchup, mostaza, salsa, aderezos para ensaladas, condimentos y otros productos alimenticios. Pertenecen a la multinacional británica Unilever desde el año 2000. La marca Hellmann se vende en Estados Unidos, al este de las Montañas Rocosas; América Latina; Europa; Australia; el medio Oriente; Canadá; India; y Pakistán. La marca Best Foods se vende en Estados Unidos al oeste de las Montañas Rocosas; en el este de Asia; El sudeste de Asia; Australia y Nueva Zelanda.

Hellmann's y Best Foods se comercializan de forma similar. Sus logos y sitios web se parecen entre sí y tienen el mismo eslogan: "Saca lo mejor".

Ambas marcas fueron vendidas previamente por Estados Unidos Bestfoods Corporation, que también vendió varios otros productos alimenticios además de la mayonesa de Hellmann y Best Foods. Bestfoods, conocido como CPC internacional antes de 1997, fue adquirido por Unilever en 2000.

Historia

En 1903, Richard Hellmann (1876-1971) emigró de Vetschau, Reino de Prusia, Imperio Alemán, a la ciudad de Nueva York, donde, en agosto de 1904, se casó con Margaret Vossberg, cuyos padres eran dueños de una tienda de delicatessen. A mediados de 1905, abrió su propia tienda de delicatessen en 490 Columbus Avenue, donde desarrolló su primera mayonesa preparada, servida en pequeñas cantidades a los clientes. Se hizo tan popular que comenzó a venderlo al por mayor en otras tiendas, mejorando constantemente la receta para que no se echara a perder por más tiempo.

En 1913, después de un éxito continuo, construyó una fábrica para producir su mayonesa en cantidades aún mayores, y comenzó a venderla el 1 de septiembre con el nombre Hellmann's Blue Ribbon Mayonnaise, viendo las ventas aumentan considerablemente después de cambiar de frascos de piedra grandes del tamaño de un hotel a frascos de vidrio transparente del tamaño del cliente que podrían reutilizarse para conservas caseras después de venderles un anillo de goma por 1 centavo.

En mayo de 1914, simplificó la etiqueta de tres cintas a una sola cinta azul, y la marcaron junto con el nombre "Blue Ribbon Mayonnaise". En 1915, vendió su tienda y abrió una pequeña fábrica de mayonesa en la calle Lawrence 120 (ahora oeste 126) en Manhattan; a finales de año, tenía una fábrica más grande en la calle Steinway 495/497 de Long Island City. En febrero de 1916, la empresa fue incorporada como Richard Hellmann, Inc., después de lo cual probó brevemente otros productos, como el pan de caballo y el pan de calabaza, antes de decidir concentrarse en la mayonesa y ampliar la distribución fuera de la zona de Nueva York. En noviembre de 1919, licenciaba a John Behrmann para hacer la mayonesa en Chicago.

En 1920, el New York Tribune pidió a tres chefs que calificaran las marcas comerciales de aderezos para ensaladas y votaron que la mayonesa Hellmann era la mejor, señalando que tenía más aceite (85%) que la mayonesa Hellmann. cualquier otro aderezo para ensaladas que probaron. Esto ayudó a impulsar las ventas.

El 29 de julio de 1920, Hellmann se convirtió en ciudadano estadounidense; Ese mismo año, Margaret Hellmann murió y el 11 de mayo de 1922 se casó con su segunda esposa, Nina Maxwell, hija del Sr. y la Sra. William J. Maxwell.

En 1922, después de que se iniciaron las ventas de mayonesa en Toronto, Ontario, Canadá, Hellmann comenzó a construir una fábrica más grande (de cinco pisos) en 34-08 Northern Boulevard en Long Island City. Mientras estaba de luna de miel en San Francisco, California, Hellmann decidió abrir una planta allí también, estableciendo una oficina y solicitando vendedores. En 1922, Behrman publicó en Chicago el libro de cocina sobre mayonesa de Hellmann.

Mientras la mayonesa Hellmann prosperaba en la costa este de EE. UU., vendiendo 15 millones de dólares al año en 1927 con 1 millón de dólares en beneficios, la empresa de California Postum Foods (más tarde Best Foods) introdujo su propia mayonesa, Best Foods Mayonnaise, que se hizo popular en la costa oeste y operaba una planta importante en San Francisco. En agosto de 1927, Postum Foods compró la marca Hellmann, lo que permitió a Hellmann retirarse. Para entonces, ambas marcas de mayonesa tenían cuotas de mercado tan imponentes en sus respectivas mitades del país que la empresa decidió conservar ambas marcas y recetas en sus respectivos territorios.

Hasta el día de hoy:

• Las mejores comidas Mayonnaise se vende al oeste de las Montañas Rocosas, específicamente, en y al oeste de Montana, Wyoming, Colorado y Nuevo México, así como Colby y Goodland, Kansas.
• Hellmann se vende al este de los Rockies, específicamente, en y al este de los estados de Dakota del Norte, Dakota del Sur, Nebraska, Kansas, Oklahoma, partes de Colorado y Texas.

En 1955, Best Foods adquirió Rosefield Packing Co., fabricantes de mantequilla de maní Skippy. En 1958, Corn Products Refining Company compró Best Foods para formar Corn Products Company, que en 1969 se convirtió en CPC International Inc. La mayonesa Hellmann llegó al Reino Unido en 1961 y, a finales de los años 1980, tenía más del 50% de participación de mercado.

Antes de 1960, Hellmann's y Best Foods se anunciaban en el mismo anuncio, en el que se señalaba que se la conoce como Hellmann's en Oriente y Best Foods en Occidente. Alrededor de 1968, la marca Best Foods añadió el Blue Ribbon de la marca Hellmann, haciéndolos más parecidos a productos hermanos. Desde 2007, ambas marcas tienen exactamente el mismo diseño.

En 1997, CPC International cambió su nombre a Bestfoods, centrándose en productos alimenticios envasados (incluida la marca Hellmann) y escindió el negocio de refinación de maíz en una nueva empresa llamada Corn Product International, actualmente conocida como Ingredion. . Bestfoods fue adquirida por Unilever en el año 2000.

El 1 de febrero de 2023, Hellmann's dejó de fabricarse en Sudáfrica.

Cuestiones de receta y marketing

Cuando Best Foods adquirió la marca Hellmann, decidió mantener las recetas respectivas de ambas mayonesas. Sin embargo, al menos en junio de 2003, las recetas eran casi idénticas. De las preguntas frecuentes de la empresa en ese momento:

"Los productos son básicamente los mismos. Ambas marcas evolucionaron simultáneamente – Hellmann en Oriente y Best Foods en Occidente. Las preferencias de sabor varían; algunas personas encuentran que la mayonesa Best Foods es un poco más cursi".

Hoy en día, los dos productos se elaboran en la misma planta. Ambas etiquetas contienen los mismos ingredientes en la misma 'cantidad relativa' orden: aceite de soja, agua, huevos enteros y huevos. yemas de huevo, vinagre, sal, azúcar, jugo de limón, ácido sórbico, EDTA cálcico disódico y aromas naturales. Mejores alimentos' Puede contener más zumo de limón, aunque los ingredientes, ordenados por volumen, son los mismos que los de Hellmann. Aún así, la letra pequeña en los sitios web y marketing de la compañía indica que "Hellmann's es conocido como Best Foods al oeste de las Montañas Rocosas". 34; y "Best Foods es conocido como Hellmann's al este de las Montañas Rocosas"

Mantener la separación de marcas en EE. UU. plantea algunos desafíos únicos. Las campañas de marketing para ambos productos son idénticas; sin embargo, Hellmann's y Best Foods deben hacer comerciales de televisión separados para cada producto y no pueden hacer uso de los medios de comunicación nacionales para comercializar su producto, aunque cada marca puede usar un anuncio diferente, donde un anuncio de Hellmann's se transmite en un en la transmisión del Este/Centro de la cadena de televisión nacional, mientras que el anuncio de Best Foods se transmite en la transmisión de la Montaña/Pacífico.