Hayashi rice

Hayashi arroz (ハヤシライス, hayashi raisu) es un plato popular en Japón como plato de estilo occidental o yōshoku. Por lo general, contiene carne de res, cebollas y champiñones, en una salsa espesa demi-glace que a menudo contiene vino tinto y salsa de tomate. Esta salsa se sirve encima o junto con arroz al vapor. A veces, la salsa se cubre con un chorrito de crema fresca. Las variantes de la receta a veces incluyen salsa de soja y sake.

Existen varias teorías sobre el origen de este plato y su nombre:

• Una creencia es que el nombre fue dado por Yuteki Hayashi [ja] ()♫, Hayashi Yūteki), el primer presidente de la editorial Maruzen [ja] ()丸善). El arroz Hayashi es un plato que inventó y preparó para sus empleados que estudiaron hasta tarde por la noche, o para sus amigos y clientes extranjeros.
• Otra teoría es que el nombre fue producido por un cocinero llamado Hayashi que a menudo sirvió este plato para comidas de personal en el Ueno Seiyōken [ja] restaurante.
• El nombre Hayashi se deriva de la frase en inglés "hashed beef".

La teoría más popular es que fue creado por Hayashi, el fundador de Maruzen.

Hayashi Rice demuestra una influencia occidental con el uso de Demi-Glace y, a menudo, el vino tinto, pero se desconoce en los países occidentales. De hecho, contiene ingredientes populares en Japón: rebanadas de carne de res (la prefectura de Hyōgo también es famosa por su carne de res Kobe), arroz y salsa de demi-glace (entre otros). Se puede comparar con otro plato popular, el filete de hamburguesas de estilo japonés con salsa Demi-Glace. Otra variación es el Omuhayashi , una combinación de Omurice y Hayashi arroz. También se asemeja a un curry japonés y generalmente aparece en los menús junto al curry.

Hayashi Rice es uno de los platos más populares de estilo occidental de Japón. Gracias a la disponibilidad generalizada de Hayashi mezcla de arroz (normalmente vendida como bloques Roux) y preparada salsa de semidioses (normalmente enlatada) en los supermercados japoneses, este plato es una tarifa doméstica común. Al igual que el curry japonés, generalmente se come con una cuchara.