Hanabira Mochi

Hanabiramochi ( 葩餅) es un dulce japonés (wagashi), que suele comerse a principios de año. Los hanabiramochi también se sirven en la primera ceremonia del té del nuevo año.

Origen

El nombre "hanabiramochi" significa literalmente "mochi de pétalos de flor". La forma original de Hanabiramochi es Hishihanabira, un postre que comía la familia Imperial en eventos especiales que coincidían con el comienzo del año.

Hanabiramochi se fabricó por primera vez en la era Meiji (8 de septiembre de 1868 – 30 de julio de 1912), pero ahora es un familiar wagashi de Año Nuevo.

Formulario

La forma exacta de hanabiramochi está estrictamente definida por la tradición. La cubierta blanca del mochi es plana y redonda, doblada para formar una forma semicircular, y debe tener un color rosado que se vea en el centro del dulce, desvaneciéndose a un blanco en el borde. A diferencia de un daifuku, el mochi no debe sellar completamente el interior.

En el centro de un hanabiramochi hay una capa de anko, una pasta de frijoles dulces, comúnmente del tipo blanco elaborado con frijoles mungo endulzados. En el centro hay una fina tira de gobo (bardana) de sabor dulce, que sobresale del mochi por ambos lados.

Importancia y simbolismo

Cada elemento del hanabiramochi es significativo:

El color rojo que se ve a través del mochi blanco no sólo es apropiado para la celebración del nuevo año, sino que también evoca la flor japonesa del albaricoque/ciruelo (ume). que a su vez representa la pureza, la perseverancia y la renovación asociadas con el Año Nuevo.

El gobo representa el ayu prensado, un pez exclusivo del este de Asia, y una oración por una larga vida.