Halal

Halal (árabe: حلال, ḥalāl) es una palabra árabe que se traduce como "permisible" en inglés. En el Corán, la palabra halal contrasta con haram (prohibido). Esta oposición binaria se elaboró ​​en una clasificación más compleja conocida como "las cinco decisiones": obligatoria, recomendada, neutral, reprobable y prohibida. Los juristas islámicos no están de acuerdo sobre si el término halal cubre las dos primeras o las cuatro primeras de estas categorías.En tiempos recientes, los movimientos islámicos que buscan movilizar a las masas y los autores que escriben para una audiencia popular han enfatizado la distinción más simple entre halal y haram.

El término halal se asocia particularmente con las leyes dietéticas islámicas y especialmente con la carne procesada y preparada de acuerdo con esos requisitos.

En el Corán

Las palabras halal y haram son los términos habituales que se utilizan en el Corán para designar las categorías de lícito o permitido e ilícito o prohibido. En el Corán, la raíz hll denota legalidad y también puede indicar salir del estado ritual de un peregrino y entrar en un estado profano. En ambos sentidos, tiene un significado opuesto al transmitido por la raíz hrm (cf. haram e ihram). En un sentido literal, la raíz hll puede referirse a la disolución (por ejemplo, romper un juramento) o descender (por ejemplo, de la ira de Dios). La legalidad generalmente se indica en el Corán por medio del verbo ahalla (hacer legal), con Dios como sujeto declarado o implícito.

Alimentos

El Islam generalmente considera que todos los alimentos son halal a menos que estén específicamente prohibidos por el Hadiz o el Corán. En concreto, los alimentos halal son aquellos que son:1. Hecho, producido, fabricado, procesado y almacenado usando maquinaria, equipo y/o utensilios que han sido limpiados de acuerdo con la ley islámica (Shariah).2. Libre de cualquier componente que los musulmanes tengan prohibido comer según la ley islámica.

El ejemplo más común de comida haram (no halal) es la carne de cerdo. Si bien el cerdo es la única carne que categóricamente no puede ser consumida por los musulmanes (el Corán lo prohíbe, Sura 2:173 y 16:115), otros alimentos que no están en estado de pureza también se consideran haram. Los criterios para artículos que no son de cerdo incluyen su origen, la causa de la muerte del animal y cómo se procesó. La mayoría de los eruditos islámicos consideran halal los mariscos y otros mariscos. La cocina vegetariana es halal si no contiene alcohol.

Los musulmanes también deben asegurarse de que todos los alimentos (en particular, los alimentos procesados), así como los artículos no alimentarios, como los cosméticos y los productos farmacéuticos, sean halal. Con frecuencia, estos productos contienen subproductos animales u otros ingredientes que los musulmanes no pueden comer o usar en sus cuerpos. Los alimentos que no se consideran halal para que los musulmanes los consuman incluyen sangre e intoxicantes como las bebidas alcohólicas.

A un musulmán que de otro modo moriría de hambre se le permite comer alimentos no halal si no hay alimentos halal disponibles. Durante los vuelos en avión, los musulmanes generalmente pedirán comida kosher (si no hay comida halal disponible) para asegurarse de que su plato elegido no tenga ingredientes de cerdo.

Varias empresas de alimentos ofrecen alimentos y productos procesados ​​halal, incluidos foie gras halal, rollitos de primavera, nuggets de pollo, raviolis, lasaña, pizza y alimentos para bebés. Las comidas preparadas halal son un mercado de consumo en crecimiento para los musulmanes en Gran Bretaña y Estados Unidos y son ofrecidas por un número cada vez mayor de minoristas.

Las opiniones sobre los alimentos transgénicos son variadas, aunque no existe una prohibición ampliamente aceptada para consumirlos. Algunos clérigos y académicos han expresado su apoyo, argumentando que tales métodos de producción de alimentos son halal porque contribuyen al bienestar humano. Las voces que se oponen a los transgénicos argumentan que no hay necesidad de modificar genéticamente los cultivos alimentarios porque Dios creó todo a la perfección y el hombre no tiene ningún derecho a manipular nada de lo que Dios ha creado. Algunos otros han expresado su preocupación por el consumo teórico de alimentos transgénicos específicos producidos con genes de cerdos.

Certificación

La certificación de alimentos halal ha sido criticada por grupos de presión anti-halal e individuos en las redes sociales, quienes afirman que certificar alimentos como halal lleva a los consumidores a subvencionar una creencia religiosa en particular. El portavoz de la Federación Australiana de Consejos Islámicos, Keysar Trad, le dijo a un periodista en julio de 2014 que se trataba de un intento de explotar los sentimientos antimusulmanes en Australia.

Certificación Halal en USA

Las certificaciones Halal son proporcionadas por dos importantes agencias sin fines de lucro en los Estados Unidos, a saber, Halal Monitoring Services (HMS), con sede en Chicago, IL, y Halal Food Standards Alliance of America (HFSAA), con sede en Oakland, CA.

Negocio

La Cámara de Comercio e Industria de Dubái estimó que el valor industrial global de las compras de los consumidores de alimentos halal fue de 1,1 billones de dólares en 2013, lo que representa el 16,6 % del mercado mundial de alimentos y bebidas, con un crecimiento anual del 6,9 %. Las regiones de crecimiento incluyen Indonesia (valor de mercado de $197 millones en 2012) y Turquía ($100 millones). El mercado de la Unión Europea para alimentos halal tiene un crecimiento anual estimado de alrededor del 15 por ciento y tiene un valor estimado de $ 30 mil millones, de los cuales aproximadamente $ 8 mil millones se contabilizan en Francia.

La industria de alimentos y bebidas halal también ha tenido un impacto significativo en los supermercados y otros negocios de alimentos como los restaurantes. Los supermercados franceses tuvieron ventas de alimentos halal por un total de 210 millones de dólares en 2011, un crecimiento del 10,5 % con respecto a los cinco años anteriores. En Francia, el mercado de alimentos halal es incluso más grande que el mercado de otros tipos de alimentos comunes. Por ejemplo, en 2010, el mercado de alimentos y bebidas halal en Francia era casi el doble que el de alimentos orgánicos.Auchan, una gran cadena de supermercados francesa, ahora vende 80 productos cárnicos halal certificados, junto con 30 comidas halal precocinadas y 40 productos halal congelados. Los restaurantes de lujo y los servicios de catering también han agregado alimentos halal a sus menús. Además, muchas compañías de bebidas como Evian se han esforzado por agregar un sello halal en sus productos para demostrar que su agua y otras bebidas son puras y no prohibidas por la ley islámica.

Carne halal

La carne halal debe provenir de un proveedor que utilice prácticas halal. Dhabīḥah (ذَبِيْحَة) es el método prescrito de matanza para todas las fuentes de carne, excluyendo el pescado y otras formas de vida marina, según la ley islámica. Este método de sacrificar animales consiste en usar un cuchillo afilado para hacer una incisión que corta la parte frontal de la garganta, el esófago y las venas yugulares, pero no la médula espinal. La cabeza de un animal sacrificado con métodos halal está alineada con la qiblah. Además de la instrucción, los animales permitidos deben sacrificarse al pronunciar la oración islámica Bismillah.

El sacrificio debe ser realizado por un hombre musulmán. Los animales sacrificados por no musulmanes no son halal. La sangre debe ser drenada de las venas. La carroña (cadáveres de animales muertos, como animales que murieron en la naturaleza) no se puede comer. Además, no se puede comer un animal que haya sido estrangulado, golpeado (hasta la muerte), asesinado por una caída, corneado (hasta la muerte), atacado por una bestia de presa (a menos que sea rematado por un humano) o sacrificado en un altar de piedra..

Preparación por Gente del Libro

Un animal sacrificado por cristianos o judíos es halal solo si el sacrificio se realiza mediante corte yugular. Se menciona antes de la matanza que el propósito es el consumo permitido y la matanza se lleva a cabo siguiendo el nombre de Allah (lo que indica que estás agradecido por las bendiciones de Allah). La invocación del nombre de Allah es un requisito. En otras palabras, la palabra ṭaʻām se refiere a la carne dhabīḥah; es decir, la carne preparada después del sacrificio de un animal cortándole la garganta (es decir, la vena yugular, las arterias carótidas y la tráquea) y durante el sacrificio se invoca el nombre de Dios (Ibn ʻAbbās, Mujāhid, ʻIkrimah, todos citados por Ṭabarī, Ibn Kathir). Los musulmanes pueden comer carnes kosher.

Perspectiva sij sobre halal

Los sikhs tienen prohibido comer cualquier carne producida por el sacrificio lento o con un ritual religioso, a la que se refieren como carne kutha. Esto incluye la preparación de carne halal. El método de matanza recomendado religiosamente entre los sikhs, conocido como jhatka, es igualmente incompatible con los principios halal, ya que con este método no se drena toda la sangre de la carne.

Preocupaciones por el bienestar animal

No se permite aturdir al animal antes del sacrificio. Solo se permite si es necesario para calmar a un animal violento. Sin embargo, las cifras de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido de 2011 sugieren que el 84 % del ganado, el 81 % de las ovejas y el 88 % de los pollos sacrificados para obtener carne halal fueron aturdidos antes de morir. Los supermercados que venden productos halal también informan que todos los animales son aturdidos antes de ser sacrificados. Tesco, por ejemplo, dice que "la única diferencia entre la carne halal que vende y otra carne es que fue bendecida cuando fue sacrificada".Las preocupaciones sobre el sufrimiento de los animales por el sacrificio sin aturdimiento previo han resultado en la prohibición del sacrificio de animales no aturdidos en Dinamarca, Luxemburgo, Bélgica, Países Bajos, Noruega, Suecia y Suiza.

Estilo de vida y turismo

El estilo de vida halal puede incluir viajes, finanzas, ropa, medios de comunicación, recreación, cosméticos y alimentación y dieta halal.

Productos no alimentarios

Aunque es raro en Occidente, la certificación halal también puede aplicarse a productos como cosméticos, medicamentos y vacunas.

Productos farmaceuticos

Algunos musulmanes se abstienen de usar productos farmacéuticos que no sean halal. Esta distinción se practica más notablemente en Malasia, que tiene una gran industria farmacéutica halal, completa con regulaciones gubernamentales para garantizar que los productos sean tayyib. Por otro lado, el Corán obliga a los musulmanes a buscar tratamiento, incluidos los preventivos, para las enfermedades, independientemente de lo que crea el proveedor de atención médica. tal distinción innecesaria. La naturaleza descentralizada del Islam permite que existan ambas opiniones.

La controversia sobre los productos farmacéuticos ha llevado al rechazo de la vacunación infantil en algunos países de mayoría musulmana, a pesar de que muchos líderes religiosos respaldan expresamente la vacunación. También es una preocupación en el lanzamiento de la vacuna COVID-19.

Cuidado personal

Los productos de higiene femenina y los pañales han sido certificados como halal en Malasia. Dicha certificación no es requerida por la religión, ni existe una demanda por parte de los musulmanes. Los críticos consideran que tal certificación "innecesaria" es poco más que un truco de marketing, por ejemplo, etiquetas halal en refrescos claramente vegetarianos o alimentos cultivados naturalmente como cereales, legumbres, verduras y alimentos procesados ​​elaborados exclusivamente con productos vegetales.

Países

Las normas y reglamentos halal se han considerado como un obstáculo para el comercio internacional, mientras que la discriminación hacia los productos de importación también carece de transparencia. Las disputas comerciales relacionadas con Halal han surgido incluso entre países musulmanes e islámicos, por ejemplo, a nivel regional dentro de la ASEAN.

Unión Europea

El 17 de diciembre de 2020, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea dictaminó que los países miembros pueden prohibir la matanza religiosa para promover el bienestar animal y podrían imponer aturdimiento no letal antes de la matanza de animales. El fallo fue en respuesta a un desafío a una prohibición del gobierno flamenco de 2017 sobre la matanza de animales sin aturdimiento previo no letal (también llamado reversible) por parte de asociaciones judías y musulmanas.

India

La comunidad musulmana ha sido receptiva a la comida y la certificación halal. Miembros de los grupos derechistas Hindutva en India han protestado contra la venta de alimentos Halal en India. Bajrang Dal, Vishva Hindu Parishad y otros grupos Hindutva han llevado a cabo una campaña de puerta en puerta en el estado de Karnataka, pidiendo a la gente que no compre carne Halal. En marzo de 2022, el grupo Hindutva Bajrang Dal atacó físicamente a un vendedor de carne musulmán, cinco personas fueron arrestadas en el incidente. En marzo de 2022, CT Ravi, secretario general nacional del gobernante partido nacionalista hindú Bharatiya Janata, de derecha, se refirió a la comida halal como "yihad económica".

Reino Unido

En agosto de 2012, aproximadamente 27 supermercados Tesco del Reino Unido, además de la mayoría de los supermercados Asda urbanos y muchos Morrisons, tienen mostradores de carne halal, que venden carne aprobada para el consumo de musulmanes. Según el informe de actualización de bienestar animal de la Agencia de Normas Alimentarias, publicado en septiembre de 2017, el 16 % de los animales sacrificados con el método halal no fueron aturdidos antes del sacrificio, lo que infringe las normas de la RSPCA sobre bienestar animal. Sin embargo, es legal en el Reino Unido debido a una exención en la ley otorgada a judíos y musulmanes.