Haagen Dazs
Häagen-Dazs (HAH-gən-dass, HAH-gən-DAHZ) es una marca de helados estadounidense, establecida por Reuben y Rose Mattus en el Bronx, Nueva York, en 1960. Con sólo tres sabores: vainilla, chocolate y café, la empresa abrió su primera tienda minorista en Brooklyn, Nueva York, el 15 de noviembre de 1976. El conglomerado de alimentos Pillsbury compró Häagen-Dazs en 1983 y ahora la marca se vende en todo el mundo. como cartones, barras de helado, pasteles helados, sorbetes, yogur helado y gelato.
Historia
El fundador de Häagen-Dazs, Reuben Mattus, nació en Polonia en 1912 de padres judíos. Su padre murió durante la Primera Guerra Mundial y su madre viuda emigró a la ciudad de Nueva York con sus dos hijos en 1921. Se unieron a un tío que trabajaba en el negocio italiano de helado de limón en Brooklyn. A fines de la década de 1920, la familia comenzó a hacer paletas heladas y, en 1929, barras de helado y sándwiches cubiertos de chocolate bajo el nombre de Senator Frozen Products en Southern Boulevard, en el sur del Bronx, y los entregaba en una carreta tirada por caballos a las tiendas del vecindario en el Bronx.
La empresa Senator Frozen Products era rentable, pero en la década de 1950 los grandes productores masivos de helado comenzaron una guerra de precios que llevó a su decisión de fabricar un tipo de helado pesado y de alta calidad. En 1959, decidió formar una nueva empresa de helados con lo que pensó que era un nombre que sonaba danés, Häagen-Dazs, como tributo al supuesto trato ejemplar de Dinamarca hacia los judíos durante la Segunda Guerra Mundial, una medida conocida en la industria del marketing como marca extranjera. Rose Mattus se vestía con ropa elegante para distribuir muestras gratis, dándole al helado un aire de sofisticación y clase.
The Pillsbury Company compró Häagen-Dazs en 1983. En 1999, Pillsbury y Nestlé fusionaron sus operaciones de helados en Estados Unidos y Canadá en una empresa conjunta llamada Ice Cream Partners. General Mills, a su vez, compró Pillsbury en 2001 y sucedió su participación en la empresa conjunta. Ese mismo año, Nestlé ejerció su derecho contractual a comprar la participación de General Mills. participación en Ice Cream Partners, que incluía el derecho a una licencia de 99 años para la marca Häagen-Dazs, hasta 2010. Desde entonces, en virtud de esa licencia, la filial de Nestlé de Dreyer ha producido y comercializado Häagen-Dazs productos en Estados Unidos y Canadá. En diciembre de 2019, Nestlé vendió Dreyer's junto con sus derechos sobre la marca Häagen-Dazs a Froneri, una empresa conjunta creada por Nestlé y PAI Partners en 2016.
Origen de la marca
Reuben Mattus inventó la frase "Häagen-Dazs" en la búsqueda de una marca que, según él, sonaba danesa. Sin embargo, la pronunciación del nombre de la empresa ignora las letras "ä" y "s", y letras como "ä" o dígrafos como "zs" no existen en danés. Según Mattus, era un tributo al trato ejemplar que Dinamarca dio a sus judíos durante la Segunda Guerra Mundial e incluía un mapa esbozado de Dinamarca en las primeras etiquetas. Mattus consideró que Dinamarca también era conocida por sus productos lácteos y tenía una imagen positiva en Estados Unidos. Su hija Doris Hurley informó en el documental de PBS de 1996 An Ice Cream Show que su padre se sentaba a la mesa de la cocina durante horas diciendo palabras sin sentido hasta que se le ocurrió una combinación que le gustaba. La razón por la que eligió este método fue para que el nombre fuera único y original.
Conflicto con Frusen Glädjé
En 1980, Häagen-Dazs demandó sin éxito a Frusen Glädjé, un fabricante de helados estadounidense fundado ese año, por utilizar estrategias de marca extranjera. La frase frusen glädje (sin acento agudo) en sueco significa "alegría congelada". En 1985, Frusen Glädjé se vendió a Kraft General Foods. Una portavoz de Kraft afirmó que Kraft vendió su licencia de Frusen Glädjé a la corporación Unilever en 1993, pero un portavoz de Unilever afirmó que Frusen Glädjé no formaba parte del trato. Desde entonces, la marca ha sido descontinuada.
Productos
El helado Häagen-Dazs viene en varios sabores tradicionales, así como en varios sabores esotéricos que son específicos de la marca, como Vanilla Swiss Almond y Bananas Foster. Se comercializa como un producto "súper premium" Marca: es bastante denso (se mezcla muy poco aire durante la fabricación), no utiliza emulsionantes ni estabilizadores distintos de las yemas de huevo y tiene un alto contenido de grasa láctea. Se vende tanto en tiendas de comestibles como en puntos de venta especializados que sirven cucuruchos de helado, sundaes, etc.
Desde 1992, la mayoría de los productos Häagen-Dazs del mundo se fabrican en una planta en Tilloy-lès-Mofflaines, Francia, que ahora está controlada por General Mills. En los Estados Unidos y Canadá, Häagen-Dazs tiene licencia y es producido por Froneri. Häagen-Dazs entró en el mercado japonés en 1984 formando una empresa conjunta con Suntory y Takanashi Milk, que ha producido sus productos allí desde entonces.
Para compensar los crecientes costos de ingredientes y entrega, Häagen-Dazs redujo el tamaño de sus envases de helado de medio litro (16 US fl oz; 470 ml) en los EE. UU. a 14 US fl oz (410 ml) en enero de 2009. En marzo de 2009, anunció que reducirían el tamaño de sus cajas de un cuarto de galón (32 US fl oz; 950 ml) a 28 US fl oz (830 ml).