Guaro (bebida)

El guaro es un licor elaborado en muchos lugares de Latinoamérica. Es un líquido transparente destilado del jugo de la caña de azúcar, con un sabor ligeramente más dulce que otros licores similares. Tradicionalmente, tiene 60 grados o 30% de alcohol, aunque recientemente se producen versiones de 70 y 80 grados. Es popular en Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá, aunque en muchos lugares la palabra "guaro" puede referirse a casi cualquier licor.El nombre "guaro" proviene de Centroamérica. Los colombianos lo llaman aguardiente. A veces se le conoce como "vodka suave" porque tiene menor graduación alcohólica que el vodka.En Costa Rica, el gobierno nacionalizó su fabricación en 1851 para combatir la producción clandestina de licor. La Fábrica Nacional de Licores se fundó con este fin y, desde 1980, produce la única marca legal: Cacique Guaro.La producción clandestina de licor aún prevalece, pero se considera más una tradición que un negocio, ya que sería difícil competir con el guaro de producción nacional. La versión ilegal del producto se suele llamar guaro de contrabando y se produce mediante diversos métodos, todos mediante destilación, pero con diferentes ingredientes básicos, generalmente frutas o dulces de otras fuentes, melaza de caña de azúcar o simplemente azúcar.En 2019 se reportaron múltiples muertes causadas por el consumo de guaro adulterado y falsificado, producido por diversas organizaciones criminales.En 2004, la empresa costarricense S. Guaro LLC comenzó a exportar guaro a California, Estados Unidos. En 2005, Tranquilo Imports comenzó a comercializar Guaro Tranquilo en Texas, Estados Unidos. En 2007, el guaro aún era difícil de encontrar en los mercados estadounidenses.

• Cachaça

Notas

Fuentes

• "Ley Reguladora de la Venta de Bebidas Alcoholicas. Expediente No 15.477 (22 de noviembre de 2005)". Archivado desde el original el 2008-03-09. Traducción al inglés Derecho costarricense que regula la venta de alcohol.