Gris tirolés

El Gris Tirol o Gris Tiroleño (en alemán: Tiroler Grauvieh, en italiano: Grigio Alpina) es una raza bovina alpina típica del Tirol en Austria y del Tirol del Sur en Italia. Es una raza de doble propósito con un muy buen rendimiento en producción de leche y carne. Las hembras alcanzan su tamaño completo en tres años y alcanzan un peso de 550 a 600 kg. Tienen un buen ano y garras duras.

Las vacas grises del Tirol tienen un buen instinto de alimentación y una buena conversión alimenticia. También son robustas, longevas y muy fértiles.

La leche es de excelente calidad y adecuada tanto para el consumo directo como para su transformación en productos de alta calidad (queso, mantequilla, yogur). Entre las razas de ganado de montaña de Italia, la vaca gris del Tirol tiene la mejor relación cantidad de leche/calidad de la leche (grasa, proteína) y proporciona una mayor cantidad de contenido para su transformación en productos de calidad. El consumo por vaca superior a la media fue en 2002 en el Tirol del Sur de unos 4.836 kg de leche al año, con un contenido de grasa del 3,78% y de proteína del 3,38% (8.491 vacas de control). Al evaluar el rendimiento hay que tener en cuenta el peso corporal medio y las duras condiciones de alimentación y cría en las regiones de montaña.

La raza de ganado gris tirolés es una raza de doble propósito (producción de leche y carne) y posee una excelente capacidad de reproducción y calidad de carne.

El objetivo de la crianza es aumentar la cantidad y calidad de la leche y de la carne, así como conservar los atributos funcionales típicos de la raza: altura media del cuerpo, constitución robusta, base correcta, pezuñas duras, rusticidad, aptitud para los pastos de montaña, buena fertilidad, partos fáciles, calidad de ubre y buena capacidad de ordeñar.