Granadina
La granadina es un jarabe en barra sin alcohol de uso común que se caracteriza por su color rojo intenso. Es un ingrediente de cóctel popular conocido por su sabor, así como por su capacidad para dar un tinte rojizo o rosado a las bebidas mezcladas. La granadina se elabora tradicionalmente a partir de la granada.
Etimología y origen
El nombre "granadina" proviene de la palabra francesa granada, que significa granada, del latín grānātum "sembrado". La granadina se preparó originalmente con jugo de granada, azúcar y agua. No está relacionado con el archipiélago de las Granadinas, que toma su nombre de Granada, que a su vez lleva el nombre de Granada, España.
Variantes modernas y comerciales
Como la granadina está sujeta a una regulación mínima, su perfil de sabor básico se puede obtener alternativamente a partir de una mezcla de jugo de grosella negra y otros jugos de frutas, con el sabor predominante de la grosella negra.
Para reducir los costos de producción, los fabricantes han reemplazado ampliamente las bases de frutas con ingredientes artificiales. La marca Mott's "Rose's" es, con mucho, la marca más común de granadina que se vende en los Estados Unidos y está formulada a partir de (en orden de concentración): jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, agua, ácido cítrico, citrato de sodio, benzoato de sodio, FD&C Red #40, natural y sabores artificiales, y FD&C Blue #1.
Uso en coctelería
La granadina se usa comúnmente para mezclar cócteles modernos y clásicos, que incluyen:
- El Presidente – ron, curaçao naranja, vermut y granada
- Mary Pickford – ron blanco, zumo de piña y granada
- Reina María – cerveza, granada y cerezas de maraschino, goteada con jarabe de cereza
- Singapur Sling – un cóctel de sling basado en ginebras
- Tequila Sunrise – tequila, jugo de naranja y granada
- Ward 8 – "un whiskey amargo con unas pocas hojas de granada agregadas"
- Zombie – un cóctel Tiki basado en ron
En Bélgica, a veces se añade granadina a ciertas cervezas, como la trapense o la gueuze.
La granadina también es un ingrediente popular en algunas bebidas no alcohólicas, como los cócteles Roy Rogers, la limonada rosa y Shirley Temple, o simplemente se mezcla con agua fría o soda en un vaso o jarra, a veces con hielo.