Gran Marnier

Grand Marnier (Pronunciación francesa: [ɡʁɑ̃ maʁnje]) es una marca francesa de licores. El producto más conocido de la marca es Grand Marnier Cordon Rouge, un licor con sabor a naranja creado en 1880 por Alexandre Marnier-Lapostolle. Está elaborado a partir de una mezcla de brandy de coñac, esencia destilada de naranja amarga y azúcar, que contiene un 40% de alcohol (70 grados en el Reino Unido, 80 grados en los EE. UU.). Comúnmente se consume "solo" como cordial o digestivo, y se puede utilizar en bebidas mixtas y postres. Ejemplos populares de este último incluyen las crêpes Suzette y las crêpes au Grand Marnier.

Además de Cordon Rouge, la línea Grand Marnier incluye otros licores, la mayoría de los cuales se pueden utilizar de manera similar.

Historia

Según su sitio web oficial, la primera destilería de Grand Marnier fue construida en 1827 por Jean Baptiste Lapostolle en el pueblo de Neauphle-le-Château. Su nieta Julia se casó con Louis-Alexandre Marnier en 1876 y, cuatro años más tarde, los Marnier lanzaron un coñac exclusivo con naranja amarga haitiana.

Al hotelero suizo César Ritz (1850-1918) se le ocurrió el nombre "Grand Marnier" para Marnier-Lapostolle, quien a cambio le ayudó a comprar y establecer el Hotel Ritz Paris. Durante la extravagante Belle Époque, el Grand Marnier se servía tanto en el Hotel Ritz como en el Hotel Savoy. La marca lanzó ediciones de aniversario de sus conocidas líneas de licores y se hizo popular en los Estados Unidos en la década de 1980.

El 15 de marzo de 2016, el Grupo Campari anunció una oferta pública de adquisición amistosa sobre la Société des Produits Marnier Lapostolle S.A., propietaria de Grand Marnier.

Variedades

Cordón Rojo

Cordon Rouge ("Cinta Roja") es un licor de coñac con sabor a naranja y el licor Grand Marnier original, creado en 1880 por Alexandre Marnier-Lapostolle. Se consume puro y también se utiliza en bebidas mixtas y postres.

Serie de firmas

• Cereza natural – Una mezcla de Grand Marnier Cordon Rouge con naranjas haitianas y dominicanas y cerezas europeas de Griotte.
• Raspberry Peach – Una mezcla de frambuesas europeas y melocotones rojos raros de Ardèche, en el sur de Francia, combinado con Grand Marnier Cordon Rouge.

Cordón Amarillo

Cordon Jaune (Cinta Amarilla) era un licor de triple seco similar a Curazao que se elaboraba con alcohol de grano neutro en lugar de coñac. La producción se detuvo el 1 de enero de 2017, después de que Campari se hiciera cargo de la empresa.

Cuvée du Centenaire

Cuvée du Centenaire ("Edición Centenario") se lanzó por primera vez en cantidades limitadas en 1927 para conmemorar el centenario. Se elabora con coñacs finos de hasta 25 años y se consume solo. En promedio, Cuvée du Centenaire cuesta $ 145 por botella.

Cuvée Spéciale Cent Cincuentenario

La Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire ("Edición Especial Sesquicentenario") fue creada en 1977 para honrar el 150 aniversario de la marca y actualmente es la variedad más cara de Grand Marnier. Se elabora con coñacs de hasta 50 años en botellas de vidrio esmerilado con decoraciones Art Nouveau pintadas a mano. En 2005, se comercializó con el lema "Difícil de encontrar, imposible de pronunciar y prohibitivamente caro".

Cuvée Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle

Cuvée Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle es un homenaje especial al fundador de Grand Marnier, Louis-Alexandre Marnier Lapostolle. Elaborado con 82 % de coñac y 18 % de licor de naranja, tiene una rica intensidad de cítricos macerados combinados con los cálidos sabores del coñac, el pino y el té Earl Grey al final.

Usar

Como cordial

El Grand Marnier se consume comúnmente "solo" como cordial o digestivo.

En bebidas mixtas

Grand Marnier se puede utilizar en bebidas mixtas. Se puede utilizar como alternativa al Cointreau o al triple sec, licores con sabor a naranja elaborados con bebidas espirituosas neutras. Algunos ejemplos de estos incluyen el Cosmopolitan, Margarita, Sangria, Sidecar y el B-52.

En la comida

El Grand Marnier se utiliza en la preparación de platos flambeados, como las crêpes Suzette, el soufflé Grand Marnier y la crème brûlée. También se puede utilizar en la salsa del "Canard à l'orange" plato de pato asado. También es ingrediente de varios tipos de repostería, como los bollos de crema de licor y el postre navideño francés conocido como Bûche de Noël (tronco de Navidad). Se utiliza con frecuencia en recetas de salsa de arándanos, ya que el dulzor y los cítricos pueden contrastar con el amargor de los arándanos. Se puede utilizar en algunas recetas de pasteles de frutas en lugar de brandy. También se puede rociar sobre helado de vainilla.

Premios y reconocimientos

En 2001, Cordon Rouge de Grand Marnier ganó la medalla de oro en el San Francisco World Spirits Competition. También recibió la recomendación de 4 estrellas de Kindred Spirits in the Spirit Journal Guide de F. Paul Pacult.

Cuvée du Centenaire:

• Recomendación de 5 estrellas de los Espíritus Amados de F. Paul Pacult, la Guía de la Revista Espírita
• Doble medalla de oro en el Concurso de Espíritus Mundiales de San Francisco 2001
• Medalla de Oro en el Concurso de Espíritus Mundiales de San Francisco 2007

Cuvée Spéciale Cent Cincuentenario:

• "El mejor de los mejores" Espíritus en el informe Robb
• Recomendación de 5 estrellas de los Espíritus Amados de F. Paul Pacult, la Guía de la Revista Espírita
• Medalla de oro en el Salón de las Artes Ménagers 1983 – Bruselas
• "Mejor Liqueur" en el Concurso de Espíritus Mundiales de San Francisco 2001
• Doble Medalla de Oro en el Concurso de Espíritus Mundiales de San Francisco 2007