Gran Bazar, Estambul

El Gran Bazar (en turco: Kapalıçarşı, que significa 'Mercado cubierto'; también Büyük Çarşı, que significa 'Gran Mercado') en Estambul es uno de los mercados cubiertos más grandes y antiguos del mundo, con 61 calles cubiertas y más de 4000 tiendas en un área total de 30.700 m², atrayendo entre 250.000 y 400.000 visitantes diarios. En 2014, ocupó el puesto número 1 entre las atracciones turísticas más visitadas del mundo con 91 250 000 visitantes anuales. El Gran Bazar de Estambul a menudo se considera uno de los primeros centros comerciales del mundo.

Ubicación

El Gran Bazar se encuentra dentro de la ciudad amurallada de Estambul, en el distrito de Fatih y en el barrio (mahalle) con el mismo nombre (Kapalıçarşı). Se extiende aproximadamente de oeste a este entre las mezquitas de Beyazit y Nuruosmaniye. Se puede llegar fácilmente al Bazar desde Sultanahmet y Sirkeci en tranvía (parada Beyazıt-Kapalıçarşı).

Historia

La construcción del futuro núcleo del Gran Bazar comenzó durante el invierno de 1455/56, poco después de la conquista otomana de Constantinopla, y fue parte de una iniciativa más amplia para estimular la prosperidad económica en Estambul. El sultán Mehmed II hizo erigir un edificio dedicado al comercio de textiles y joyas cerca de su palacio en Constantinopla. Se llamó Cevâhir Bedestan ("Bedesten of Gems") y también se conocía como Bezzâzistan-ı Cedîd ("New Bedesten") en turco otomano. La palabra bedesten está adaptada de la palabra persa bezestan, derivada de bez ("tela"), y significa "bazar de los vendedores de telas". El edificio, nombrado alternativamente en turco İç ("Interno"), Antik ("Antiguo"), o Eski ("Antiguo") Bedesten: se encuentra en la ladera de la tercera colina de Estambul, entre los antiguos foros de Constantino y Teodosio. También estaba cerca del palacio del primer sultán, el Palacio Viejo (Eski Saray), que fue también en construcción en esos mismos años, y no lejos de la Artopoleia (en griego) (Άρτοπωλεία), los panaderos de la ciudad' barrio en tiempos bizantinos.

La construcción de Bedesten terminó en el invierno de 1460/61, y el edificio fue dotado al waqf de la Mezquita de Hagia Sophia. El análisis del ladrillo muestra que la mayor parte de la estructura se originó en la segunda mitad del siglo XV, aunque un relieve bizantino que representa un águila de Comnenian, todavía encerrado en la parte superior de la Puerta Este ( Kuyumcular Kapısı)) de Bedesten ha sido utilizado por varios eruditos como prueba de que el edificio era una estructura bizantina.

En un mercado cerca de Bedesten, llamado en turco Esir Pazarı, el comercio de esclavos estaba activo, un el uso también se trasladó desde la época bizantina. Otros mercados importantes en los alrededores fueron el mercado de segunda mano (en turco: Bit Pazarı), el "Long Market" (Uzun Çarşı), correspondiente al griego Makros Embolos (Μακρός Ὲμβολος, "Pórtico largo"), un largo centro comercial porticado que se extiende cuesta abajo desde el Foro de Constantino al Cuerno de Oro, que era una de las principales áreas de mercado de la ciudad, mientras que el antiguo mercado de libros (Sahaflar Çarşısı) fue trasladado del Bazar a la pintoresca ubicación actual cerca de la Mezquita Beyazid solo después del terremoto de Estambul de 1894.

Algunos años más tarde  (según otras fuentes, esto ocurrió en 1545 bajo el sultán Suleiman I), Mehmed II mandó construir otro mercado cubierto, el "Sandalia Bedesten" (el nombre proviene de una especie de hilo tejido en Bursa, que tenía el color del sándalo), también llamado Küçük ("Pequeño"), Cedit o Yeni (ambas palabras significan "Nuevo") Bedesten, que estaba al norte del primero.

Después de la construcción de Sandal Bedesten, el comercio de textiles se trasladó allí, mientras que el Cevahir Bedesten estaba reservado para el comercio de artículos de lujo. Al principio los dos edificios estaban aislados. Según el viajero francés del siglo XVI Pierre Gilles, entre ellos y la Mezquita de Beyazid se encontraban las ruinas de iglesias y una gran cisterna. Sin embargo, pronto muchos vendedores abrieron sus tiendas entre ellos y alrededor de ellos, de modo que nació todo un barrio, dedicado exclusivamente al comercio.

A principios del siglo XVII, el Gran Bazar ya había alcanzado su forma definitiva. La enorme extensión del Imperio Otomano en tres continentes, y el control total de las comunicaciones por carretera entre Asia y Europa, convirtió al Bazar y los hans o caravasares circundantes en el centro del comercio mediterráneo. Según varios viajeros europeos, en aquella época, y hasta la primera mitad del siglo XIX, el mercado no tenía rival en Europa en cuanto a la abundancia, variedad y calidad de las mercancías a la venta. En ese momento, sabemos por viajeros europeos que el Gran Bazar tenía un plano cuadrado, con dos calles principales perpendiculares que se cruzaban en el medio y una tercera calle que discurría a lo largo del perímetro exterior. En el Bazar había 67 caminos (cada uno con el nombre de los vendedores de un bien en particular), varias plazas utilizadas para las oraciones diarias, 5 mezquitas, 7 fuentes, 18 puertas que se abrían todos los días por la mañana y se cerraban por la noche.. Hacia 1638 el viajero turco Evliya Çelebi nos hizo la descripción histórica más importante del Bazar y de sus costumbres. El número de tiendas ascendía a 3.000, más 300 situadas en los alrededores de los hans, grandes caravasares de dos o tres plantas en torno a un patio interior porticado, donde se podían almacenar mercancías y alojar comerciantes. En ese período, una décima parte de las tiendas de la ciudad se concentraron en el mercado y sus alrededores. Por todo eso, en ese momento el mercado aún no estaba cubierto.

Calamidades, incendios y terremotos recurrentes azotan el Gran Bazar. El primer incendio ocurrió en 1515; otro en 1548. Otros incendios devastaron el complejo en 1588, 1618 (cuando se destruyó el Bit Pazarı), 1645, 1652, 1658, 1660 (en esa ocasión toda la ciudad fue devastada), 1687, 1688 (se produjeron grandes daños en el Uzun Çarşı) 1695 y 1701. El incendio de 1701 fue particularmente feroz y obligó al Gran Visir Nevşehirli Damad Ibrahim Pasha a reconstruir varias partes del complejo en 1730-1731. En 1738, Kızlar Ağası Beşir Ağa dotó a la Fuente (todavía existente) cerca de Mercan Kapı.

En este período, debido a la nueva ley contra incendios promulgada en 1696, varias partes del mercado que se encontraba entre los dos Bedesten se cubrieron con bóvedas. A pesar de eso, otros incendios asolaron el complejo en 1750 y 1791. El terremoto de 1766 causó más daños, que fueron reparados por el Arquitecto Jefe de la Corte (Hassa Baş Mimarı) Ahmet un año después.

El crecimiento de la industria textil en Europa occidental en el siglo XIX, la introducción de métodos de producción en masa, las capitulaciones firmadas entre el Imperio y muchos países europeos, y la anticipación, siempre por parte de comerciantes europeos, de las materias primas necesarias para producir bienes. en la economía cerrada del Imperio, fueron factores que provocaron el declive del Mercado. Para 1850, los alquileres en Bedesten eran diez veces más bajos que dos o tres décadas antes. Además, el nacimiento de una burguesía orientada hacia Occidente y el éxito comercial de los productos occidentales empujaron a los comerciantes pertenecientes a las minorías (griega, armenia, judía) a abandonar el Bazar, percibido como anticuado, y a abrir nuevas tiendas en barrios frecuentados por europeos, como Pera y Galata.

Según una encuesta de 1890, en el Bazar había 4399 tiendas activas, 2 bedesten, 2195 habitaciones, 1 hamam, una mezquita, 10 medrese, 19 fuentes (entre ellas dos şadırvan y un sebil), un mausoleo y 24 han. En las 30,7 hectáreas del complejo, protegido por 18 puertas, hay 3.000 tiendas a lo largo de 61 calles, 2 bedesten, 13 han (más varias más en el exterior).

La última gran catástrofe ocurrió en 1894: un fuerte terremoto que sacudió Estambul. El Ministro de Obras Públicas, Mahmud Celaleddin Pasha, supervisó la reparación del Bazar dañado hasta 1898, y en esta ocasión se redujo el área del complejo. Al oeste, Bit Pazarı quedó fuera del nuevo perímetro y se convirtió en un camino a cielo abierto, llamado Çadırcılar Caddesi ("Tentmaker Road"), mientras que la antigua puerta y el Kütkculer Kapi fueron demolidos. Entre todos los hans que pertenecían al Mercado, muchos quedaron afuera, y solo nueve quedaron encerrados en la estructura.

En 1914 Sandal Bedesten, cuyos manipuladores de productos textiles habían sido arruinados por la competencia europea, fue adquirida por la ciudad de Estambul y, a partir de un año después, se utilizó como casa de subastas, principalmente para alfombras. En 1927, las partes individuales del bazar y las calles obtuvieron nombres oficiales. Los últimos incendios del bazar ocurrieron en 1943 y 1954, y las restauraciones correspondientes finalizaron el 28 de julio de 1959.

La última restauración del complejo tuvo lugar en 1980. En esa ocasión también se retiraron los carteles publicitarios que había alrededor del mercado.

Arquitectura

El Iç Bedesten tiene planta rectangular (43,30 m x 29,50 m). Dos hileras de pilares de piedra, cuatro en cada hilera, sustentan tres hileras de vanos, cinco en cada hilera. Cada tramo está coronado por una cúpula de ladrillo con tambor ciego. En los muros interiores y exteriores se han construido 44 sótanos (turco: mahzen), salas abovedadas sin aberturas exteriores. La luz del sol en Bedesten proviene de ventanas rectangulares colocadas justo debajo del techo: se puede acceder a ellas a través de un deambulatorio de madera. Debido a la escasa iluminación, el edificio se mantuvo abierto solo algunas horas al día, y se dedicó al comercio de artículos suntuarios, sobre todo textiles. Además, los Bedesten's Mahzen también se utilizaron como cajas fuertes. Se puede acceder al edificio a través de cuatro puertas:

• "Second-hand Book Sellers' Gate"Sahaflar Kapısı) en el norte,
• "Skullcap Sellers' Gate"Takkeciler Kapısı) en el sur,
• "Jewellers' Gate"Kuyumcular Kapısı) en el este, y;
• "La puerta de los payasos de las mujeres"Zenneciler KapısıEn el oeste.

  

El Sandalia Bedesten tiene también una planta rectangular (40,20 m × 42,20 m), con 12 pilares de piedra con 20 tramos coronados por cúpulas de ladrillo con tambor ciego. En este caso las tiendas están talladas únicamente en las paredes exteriores. En ambos edificios, cada vano está unido a los demás mediante arcos de ladrillo amarrados con vigas de enebro, y la mampostería es de mampostería. Ambos edificios estaban cerrados por puertas de hierro.

Aparte de los bedestens, originalmente las estructuras del Gran Bazar se construyeron con madera, y solo después del incendio de 1700, se reconstruyeron en piedra y ladrillo y se cubrieron. Todos los edificios del bazar, excepto el mercado de comerciantes de pieles (en turco: Kürkçüler Çarsısı), una adición posterior que tiene dos pisos, son de un piso. Los techos están cubiertos principalmente con tejas, mientras que la parte quemada en 1954 ahora usa asfalto. En el bazar no se preveía luz artificial, también para prevenir incendios, y estaba terminantemente prohibido fumar. Los caminos fuera del Bedesten interior son aproximadamente paralelos a él. Los daños causados por los numerosos incendios y terremotos a lo largo de los siglos, junto con las reparaciones realizadas sin un plan general, dieron al mercado -sobre todo en su parte occidental- un aspecto pintoresco, con su laberinto de caminos y callejuelas que se entrecruzaban en diversos puntos. anglos.

Historia social del Gran Bazar

Hasta la restauración que siguió al terremoto de 1894, el Gran Bazar no tenía tiendas como las que se encuentran en el mundo occidental: a ambos lados de las calles, los comerciantes se sentaban en divanes de madera frente a sus estantes. Cada uno de ellos ocupaba un espacio de 6 a 8 pies (1,8 a 2,4 m) de ancho y de 3 a 4 pies (0,91 a 1,22 m) de profundidad. Este fue nombrado en turco dolap, que significa 'puesto'. Las mercancías más preciadas no estaban expuestas, sino guardadas en armarios. Solo la ropa estaba colgada en largas hileras, con un efecto pintoresco. Un posible cliente podía sentarse frente al dealer, hablar con él y tomar un té o un café turco, de forma relajada. Al final del día, cada puesto se cerró con cortinas. Otra peculiaridad fue la falta total de publicidad. Además, como en todas partes de Oriente, los comerciantes del mismo tipo de mercancías se concentraron por la fuerza a lo largo de un camino, que recibió su nombre de su profesión. El Inner Bedesten albergaba las mercancías más preciosas: joyeros, armeros, comerciantes de cristal tenían sus tiendas allí. Sandal Bedesten era principalmente el centro del comercio de la seda, pero también se vendían otros productos allí. Las partes más pintorescas del mercado eran, aparte de los dos Bedestens, el mercado de zapatos (en turco: Pabuççular Pazarı), donde miles de zapatos de diferentes colores (las leyes suntuarias otomanas prescribían amarillo zapatos para los musulmanes, azul para los ortodoxos griegos, negro para los judíos y rojo para los armenios) se exhibían en estantes altos; el mercado de especias y hierbas (luego concentrado en el Bazar Egipcio), que estaba cerca de las joyerías; el mercado de armaduras y armas; el mercado de libros antiguos; y el mercado de pulgas.

Este tipo de organización fue desapareciendo paulatinamente, aunque en la actualidad se vuelve a observar una concentración del mismo negocio a lo largo de determinadas vías:

• Joyas y pulseras de oro a lo largo de Kalpakçılar Caddesi;
• Pulseras de oro a lo largo Kuyumcular Çarşısı;
• Mobiliario a lo largo Divrikli Caddesi;
• Alfombras a lo largo Sahaflar Caddesi;
• Artículos de cuero Perdahçılar Caddesi
• Cuero y ropa casual en el Bit Pazarı.

En realidad, la principal razón para concentrar el comercio en un solo lugar era proporcionar la máxima seguridad contra robos, incendios y levantamientos. Los bienes en Bedesten estaban garantizados contra todo menos contra la agitación. Las puertas siempre estaban cerradas por la noche y el bazar estaba patrullado por guardias pagados por los comerciantes. gremios Para acceder al complejo en horario nocturno se requería un edicto imperial. La única apertura nocturna oficial en la historia del Bazar se produjo en 1867 durante la fiesta organizada por el regreso del sultán Abdülaziz de Egipto, cuando el soberano cruzó el mercado iluminado a lomos de un caballo entre el populacho jubiloso. A pesar de la inmensa riqueza presente en el Bazar a lo largo de los siglos, como registró un viajero inglés hasta c. 1870, un recorrido por el interior de Bedesten podría arruinar fácilmente a algunas familias Rothschild: el robo ocurría muy raramente. El incidente más importante de este tipo ocurrió en 1591, cuando se robaron 30.000 monedas de oro (turco: Altın) en el antiguo Bedesten. El robo conmocionó a todo Estambul, el Bazar permaneció cerrado durante dos semanas y se torturó a la gente, hasta que se encontró el dinero escondido debajo de una alfombra. El culpable fue un joven vendedor de almizcle persa. Gracias a la intercesión del sultán Murad III fue ejecutado en la horca y no mediante tortura.

La ética del comercio en el Mercado hasta la época de Tanzimat (es decir, hasta mediados del siglo XIX) era bastante diferente a la moderna: indiferencia por el beneficio, ausencia de envidia en los éxitos de otros comerciantes y una sola y correcta precio eran rasgos peculiares del bazar otomano durante su edad de oro. La razón de tal comportamiento radica en parte en la ética del Islam y en parte en el sistema de gremios que proporcionó una fuerte red de seguridad social a los comerciantes. Posteriormente, la occidentalización de la sociedad otomana y la influencia de las minorías nacionales provocaron la introducción de la ética mercantil en la sociedad otomana.

Justo durante la occidentalización de la sociedad otomana, el Gran Bazar se convirtió en un topos obligado de la literatura romántica. Debemos las descripciones del Bazar a mediados del siglo XIX a escritores como Edmondo De Amicis y Théophile Gautier.

Otra peculiaridad del mercado durante la era otomana fue la falta total de restaurantes. La ausencia de la mujer en la vida social y las convenciones nómadas de la sociedad turca hacían ajeno el concepto de restaurante. Los comerciantes traían su almuerzo en una caja de comida llamada sefertas, y la única comida a la venta eran platos sencillos como doner kebab, tavuk göğsü (un postre preparado con pechuga de pollo, azúcar de leche y agua de rosas rociada sobre ella).) y café turco. Estos sencillos platillos se preparaban y servían en pequeños quioscos de dos pisos ubicados en medio de una calle. El más famoso de estos quioscos es el que todavía existe pero ya no funciona, ubicado en el cruce de Halıcılar Caddesi y Acı Çesme Caddesi. Se alega que el sultán Mahmud II llegaba allí a menudo disfrazado para comer su budín. El Bazar era en la época otomana el lugar donde los Istanbullu (los habitantes de la ciudad) podían verse unos a otros. El mercado no sólo era el único lugar de la ciudad donde las damas podían ir con relativa facilidad (y esta circunstancia hizo que el lugar fuera especialmente interesante para los europeos que visitaban la ciudad), sino que, especialmente a partir de la época de Tanzimat, también era el único lugar público. lugar donde el ciudadano promedio tenía la oportunidad de conocer casualmente a los miembros del Harén Imperial y de la Corte.

Los comerciantes del Bazar estaban organizados en gremios. Para establecer uno nuevo, solo era necesario tener suficientes comerciantes del mismo bien. Posteriormente se formó un monopolio y se congeló el número de comerciantes y tiendas. Uno solo podía ser aceptado en el gremio por cooptación, ya sea como hijo de un miembro fallecido, o después de pagar una suma adecuada a un miembro que deseaba jubilarse.

El jefe del gremio era un funcionario público llamado Kethüda. El gremio le pagaba pero lo nombraba el Kadı de Estambul. La fijación de precios e impuestos era asunto de la Kethüda. Se le unió un representante del miembro del gremio, llamado Yiğitbaşı ('jefe de los jóvenes valientes'). Estos dos oficiales estaban flanqueados por la asamblea de los ancianos, no necesariamente de edad avanzada, pero compuesta por los comerciantes más experimentados. Paralelamente a los gremios, existían organizaciones puramente religiosas, llamadas fütüvvet tariks. Sus miembros se reunían en santuarios derviches y realizaban funciones religiosas. Estas organizaciones se volvieron cada vez menos importantes con el tiempo debido al aumento del peso de los comerciantes griegos, armenios y judíos en el comercio del bazar. Cada gremio tenía un departamento financiero que recaudaba una cuota mensual moderada (algunas monedas de plata; turco: Kuruş) de los miembros y la administraba atendiendo las necesidades de cada persona asociada. Los gremios perdieron cada vez más su importancia durante el período Tanzimat y fueron abolidos en 1913, siendo reemplazados por una asociación de comerciantes de Bazar. Hoy en día, existen varias asociaciones de comerciantes en el Bazar, pero ninguna es representativa de toda la comunidad de vendedores.

El Gran Bazar hoy

Hoy en día, el Gran Bazar es un complejo próspero que emplea a 26 000 personas visitadas por entre 250 000 y 400 000 visitantes al día, y uno de los principales lugares de interés de Estambul. Debe competir con los modernos centros comerciales comunes en Estambul, pero su belleza y fascinación representan una formidable ventaja para él. El jefe de la Asociación de Artesanos del Gran Bazar afirmó que el complejo fue en 2011, el año de su 550 aniversario, el monumento más visitado del mundo. Un proyecto de restauración a partir de 2012 debería renovar sus sistemas de infraestructura, calefacción e iluminación. Además, se renovarán las hans del interior del Mercado y se demolerán los añadidos posteriores. Este proyecto debería resolver finalmente los grandes problemas del mercado: por ejemplo, en todo el Bazar no hay instalaciones sanitarias adecuadas. Además, la falta de controles en los últimos años permitió a muchos comerciantes quitar columnas y tallar paredes en sus tiendas para ganar espacio; esto, unido a la sustitución del plomo (robado en los últimos años) por hormigón en el techo del mercado, ha creado un gran peligro cuando se produzca el terremoto que se espera en Estambul en los próximos años.

El Gran Bazar está abierto todos los días excepto los domingos y festivos de 9:00 a 19:00.