Glándulas de Ebner

Las glándulas de Von Ebner, también llamadas glándulas de Ebner o glándulas gustativas, son glándulas exocrinas que se encuentran en la boca. Más específicamente, son glándulas salivales serosas que residen adyacentes a los fosos que rodean las papilas circunvaladas y foliadas justo por delante del tercio posterior de la lengua, por delante del surco terminal.

Estas glándulas llevan el nombre de Victor von Ebner, un histólogo austriaco.

Las glándulas de Von Ebner secretan lipasa lingual, comenzando el proceso de hidrólisis de lípidos en la boca. Estas glándulas vacían su secreción serosa en la base de los fosos alrededor de las papilas foliadas y circunvaladas. Esta secreción presumiblemente elimina material de la boca para permitir que las papilas gustativas respondan rápidamente a los estímulos cambiantes.

Las glándulas de Von Ebner están inervadas por el nervio craneal IX, el nervio glosofaríngeo.