Gary Beauchamp

El Dr. Gary K. Beauchamp fue director y presidente del Monell Chemical Senses Center desde agosto de 1990 hasta septiembre de 2014.

El Dr. Beauchamp se graduó en el Carleton College en 1965 con una licenciatura en biología. Recibió su doctorado en biopsicología en 1971 de la Pritzker School of Medicine de la Universidad de Chicago. Se incorporó al recién creado Centro Monell como becario postdoctoral en 1971, fue nombrado miembro del cuerpo docente en 1973 y alcanzó el rango de miembro en 1981.

El Dr. Beauchamp mantiene un programa de investigación activo en Monell, explorando diversos temas relacionados con el gusto, el olfato y la quimiostesis. Formado como psicobiólogo, su investigación ha contribuido a avances en los campos de la psicología del desarrollo, la psicología fisiológica y la percepción; también ha hecho importantes contribuciones en los campos de la genética, la biología del desarrollo, la inmunobiología, la etología y la biología molecular.

Considerado uno de los principales expertos mundiales en ciencia quimiosensorial, el Dr. Beauchamp se desempeña como asesor científico de numerosas organizaciones gubernamentales y privadas, entre ellas la Fundación Nacional de Ciencias, los Institutos Nacionales de Salud y el Instituto de Medicina.

Durante el año académico 2009-2010, el Dr. Beauchamp formó parte del Comité del Instituto de Medicina sobre Estrategias para Reducir la Ingesta de Sodio en los Estados Unidos y, después de la publicación del informe del comité, habló ampliamente sobre sus recomendaciones.

• Beauchamp, G. K. y J. A. Mennella. (2011) “Percepción de esfuerzo en bebés humanos: desarrollo y significado funcional”. Digestión. 83.1, 1-6.
• Mennella, J. A.; Lukasewycz, L. D.; Griffith, J. W.; Beauchamp, G. K. (2011) “Evaluación de un método de seguimiento de selección forzada y de comparación para determinar las preferencias de gusto en toda la vida”. Chemical Senses. 36.4, 345-55.
• Mennella, J. A., Lukasewycz, L. D., Castor, S. M., and Beauchamp, G. K. (2011) “El momento y duración de un período sensible en el aprendizaje del sabor humano: un ensayo aleatorizado”. American Journal of Clinical Nutrition. 93, 1019-24.
• Mennella, J. A., Ventura, A. K. y Beauchamp, G. K. (2011) “Los patrones de crecimiento diferencial entre bebés sanos alimentan fórmulas de hidrolización de proteínas o leche de vaca”. Pediatría. 127.1, 110-18.
• Peyrot des Gachons, C; Beauchamp, G. K.; Stern, R. M.; Koch, K. L.; Breslin, P. A. S. (2011) “El sabor amargo induce náuseas”. Biología actual. 21, R247-R248.
• Peyrot des Gachons, C; Uchida, K.; Bryant, B. P.; Shima, A.; Sperry, J. B.; Dankulich-Nagrudny, L.; Tominaga, M.; Smith, A. B. III; Beauchamp, G. K.; Breslin atribuible, P. A. (2011) “El olfato de pungencia espacial restringida del aceite extraviral Journal of Neuroscience. 31.3, 999-1009.
• Field, K. L.; Beauchamp, G. K.; Kimball, B. A.; Mennella, J. A.; Bachmanov, A. A. (2010) “Evitación de aves en conejillos de guinea (Cavia porcellus) y ratones (Mus musculus y Peromyscus leucopus)”. Journal of Comparative Psychology. 124, 455-59.
• Kwak, J.; Willse, A.; Preti, G.; Yamazaki, K.; Beauchamp, G. K. (2010) “En busca de la base química para los odourtipos MHC.” Actas de la Sociedad Real. B277, 2417-25.
• Beauchamp, Gary K. y Linda Bartoshuk. Catar y oler. San Diego, Academic Press, c1997.

• Página del Dr. Beauchamp en el sitio web de Monell
• Harold McGee, "Extra-Virgin Anti-Inflammatories", New York Times, 6 de junio de 2007. Describe el descubrimiento de Gary Beauchamp, Paul Breslin, y varios otros del Centro de Sensaciones Químicas Monell en Filadelfia, de propiedades antiinflamatorias de oleocanthal, un componente de aceites de oliva pungentes.
• Conoce a Gary Beauchamp. Entrevista de abril de 2011 con Gary Beauchamp en el sitio web del Instituto de Técnicos Alimentarios.