Galleta de agua

Una galleta de agua (inglés de la Commonwealth) o una galleta de agua (inglés americano) es un tipo de galleta salada. Son finos, duros y quebradizos y normalmente se sirven con queso o vino. Producidas originalmente en el siglo XIX como una versión de la galleta de barco, las galletas de agua siguen siendo populares en Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Irlanda y el Reino Unido, con las marcas líderes (Carr's y Jacob's) vendiendo más de setenta millones de paquetes al año. Las galletas de agua también son populares en Chile.

En 1801, Josiah Bent comenzó una operación de panadería en Milton, Massachusetts, vendiendo "galletas de agua" o galletas hechas de harina y agua que no se deteriorarían durante largos viajes por mar desde el puerto de Boston. Posteriormente, su empresa vendió las galletas duras originales utilizadas por las tropas durante la Guerra Civil estadounidense. Se trataba de versiones comerciales/refinamientos de las galletas duras que la Marina Real británica y otras armadas europeas habían utilizado durante mucho tiempo.

Existen varias versiones de galletas de agua en las antiguas colonias británicas, como Trinidad y Tobago, donde las galletas de agua de la marca Crix son un alimento básico popular para el desayuno y la merienda. A menudo se sirven con una pasta para untar, que incluye una pasta picante de pimiento y arenque llamada Solomon Gundy.