Gala (manzana)

Gala es una variedad de manzana con un sabor dulce y suave, una textura crujiente pero no dura y un aspecto anaranjado o rojizo rayado o moteado. Originaria de Nueva Zelanda en la década de 1930, similar a la mayoría de las manzanas con nombre, se propaga clonalmente. En 2018, superó a Red Delicious como la variedad de manzana con mayor producción en Estados Unidos, según la US Apple Association. Fue la primera vez en más de 50 años que cualquier variedad produjo más que Red Delicious.

Apariencia y sabor

Las manzanas Gala tienen un color no uniforme, generalmente con rayas verticales o moteadas, con un color general anaranjado. Son dulces, de textura fina y aromáticas, y además de consumirse crudas y cocidas son especialmente indicadas para crear salsas.

• Densidad 0,86 g/cc
• Azúcar 13.5%
• Acididad 4.2 gramos/ litro
• Vitamina C 0-5 mg / 100 gramos

Historia

El primer manzano Gala fue una de las muchas plántulas resultantes de un cruce entre una Golden Delicious y una Kidd's Orange Red plantadas en Greytown, Wairarapa, Nueva Zelanda en la década de 1930 por el horticultor J.H. Niño. Seleccionado en 1939, introducido en 1960. Donald W. McKenzie, un empleado de Stark Bros Nursery, obtuvo una patente de planta estadounidense para el cultivar el 15 de octubre de 1974. Es una introducción relativamente nueva en el Reino Unido, se plantó por primera vez en volúmenes comerciales durante la década de 1980. La variedad representa ahora alrededor del 20% del volumen total de la producción comercial de manzanas para consumo cultivadas en el Reino Unido, reemplazando a menudo a la Orange Pippin de Cox.

Deportes (mutaciones)

Se han seleccionado muchos deportes de Gala, principalmente por su mayor color rojo, incluida la popular Royal Gala. El cultivar original producía frutos con franjas anaranjadas y un rubor anaranjado parcial sobre un fondo amarillo. Desde entonces, se han reconocido varios deportes no patentados. Además, más de veinte deportes han recibido patentes de plantas estadounidenses:

Variedades no patentadas

Cultivares descendientes

Temporada

Las manzanas Gala se cultivan de mayo a septiembre en el hemisferio norte, pero, como la mayoría de las manzanas, están disponibles casi todo el año mediante el uso de almacenamiento en frío y atmósfera controlada. La gala australiana estará disponible a partir de finales de enero. La fruta de California está disponible hasta octubre. Si bien la temporada suele durar sólo 9 o 10 meses, pueden durar todo el año. Sin embargo, debido a que algunas manzanas se siguen cultivando en algunos huertos y al hecho de que se pueden refrigerar durante algunos meses, la manzana Gala está disponible durante todo el año en algunos mercados australianos. Por lo general, tienen un sabor diferente (un poco menos dulce) que los de temporada. La temporada en el Reino Unido comienza a finales del verano (agosto). El almacenamiento hace que la fruta del Reino Unido esté disponible casi todo el año, al igual que la fruta de otros orígenes.

Deporte de Gala Real

Royal Gala es un deporte de Gala, patentado por Stark en 1977, que produce frutos más rojos que el cultivar original. Es una manzana de postre de color rojo rosado y, por lo tanto, se suele consumir fresca. Las Royal Gala se suelen cosechar entre principios y finales de febrero en el hemisferio sur. En Nueva Zelanda, la Gala original, más rosada, casi ha desaparecido como manzana comercial en favor de la Royal Gala, de piel más oscura.