Flexitarismo

Una dieta flexitariana, también llamada dieta semi-vegetariana, es aquella que se centra en alimentos vegetales con una inclusión limitada u ocasional de carne. Por ejemplo, un flexitariano podría comer carne sólo algunos días a la semana. Flexitarian es un acrónimo de las palabras flexible y vegetariano, lo que significa que sus seguidores' patrón de dieta menos estricto en comparación con las dietas de patrón vegetariano.

Definiciones

Se utilizan diferentes definiciones de flexitarismo. Según la organización ambiental holandesa Natuur & Milieu, un flexitario no come carne, pescado o carne para comer por lo menos un día a la semana. The Dutch research agency Investigación llama a la gente flexita cuando no come carne uno o más días a la semana. The Dutch Food Health authority Voedingscentrum afirma que los flexitarios no comen carne (pero comen pescado) tres o más días a la semana entre o con una comida caliente.

El vegetarianismo es la práctica estricta de abstenerse de consumir carne o cualquier otro tejido animal. Flexitarismo es un término neotérico que obtuvo un aumento considerable en su uso tanto en la ciencia como en el sector público en la década de 2010. Flexitarian fue incluido en el Merriam-Webster's Collegiate Dictionary en 2012. En 2003, la American Dialect Society votó a flexitarian como el La palabra más útil del año.

Otros neologismos utilizados como sinónimos de semi-vegetarianismo son semi-vegetarianismo, reducetarianismo y semi-veganismo.

Novedades

En 2015, según el Voedingscentrum, el 55% de los holandeses eran flexitarianos. Según Natuur & En 2016, el 67% de los holandeses eran flexitarianos. Según una investigación de la Universidad de Wageningen & Según la investigación, el número de holandeses que se autoproclaman flexitarianos aumentó del 14% en 2011 al 43% en 2019. Sin embargo, el número de días que los autoproclamados flexitarianos comieron carne aumentó durante ese período de 2,9 días a la semana a 3,7 días. Los investigadores sospecharon que esto se debía principalmente a la inflación de este término entre los holandeses.

Según un estudio de LEI Wageningen UR, la proporción de holandeses que comen carne a diario disminuyó del 26,7% al 18,4% entre 2010 y 2012. Según un estudio de la agencia de investigación holandesa Motivaction en A principios de junio de 2012, reducir el consumo de carne es una decisión consciente para el 35% de los holandeses. El 14,8% de la población comía carne no más de uno o dos días a la semana. En Flandes, 1 de cada 6 personas en 2013 no come carne uno o más días a la semana. Una cuarta parte opta por un día sin carne al menos una vez al mes.

En 2003, la American Dialect Society eligió la palabra flexita como la palabra más útil del año.

Motivaciones

Las razones comunes para adoptar una dieta flexitariana incluyen restricciones religiosas, control de peso, conciencia sobre la salud, cuestiones relacionadas con el bienestar o los derechos de los animales (ver omnivorismo ético), el medio ambiente (ver vegetarianismo ambiental) o la reducción del uso de recursos (ver vegetarianismo económico).). Los flexitarianos pueden tener actitudes y comportamientos de respaldo relacionados con cuestiones de salud, humanitarismo y bienestar animal.

Variedades

El principal fundamento de algunas dietas flexitarianas específicas es la adherencia inflexible a una dieta que omite múltiples clases y tipos de animales de la dieta en su totalidad, en lugar de centrarse únicamente en la reducción de la frecuencia del consumo. Algunos ejemplos incluyen:

• Demitarismo: la práctica de reducir el consumo de carne a la mitad de lo que es culturalmente típico. El término fue ideado en octubre de 2009 en Barsac, Francia en el taller combinado de Nitrógeno en Europa (NinE) y Biodiversidad en los Grassales Europeos: Impactos del Nitrógeno (BEGIN) donde desarrollaron "La Declaración de Barsac: Sostenibilidad Ambiental y la Dieta Demitaria".
• Dieta pescetaria: alguien que sigue esta dieta come pescado y/o mariscos y puede o no consumir lácteos y huevos. Se abstiene el consumo de otras carnes, como la avuelta, la carne de mamíferos y la carne de otros animales que habitan la tierra. En el pasado, algunas sociedades vegetarianas solían considerar que era simplemente un tipo menos restringido de vegetarianismo. Esto ya no es el caso de que las sociedades vegetarianas modernas se opongan al consumo de todos los peces y mariscos.
• Dieta Pollotaria: alguien que sigue esta dieta come pollo y/o otras aves de corral y generalmente huevos también. Un pollotariano no consumiría mariscos ni carne de mamíferos u otros animales, a menudo por razones ambientales, sanitarias o de justicia alimentaria.
• Dieta macrobiótica: una dieta basada en plantas que puede incluir pescado ocasional u otros mariscos. Los cereales, especialmente el arroz marrón, son las grapas de la dieta macrobiótica, complementadas por pequeñas cantidades de verduras y ocasionalmente peces. Algunos defensores de la dieta macrobiótica promueven un enfoque vegetariano (o casi vegano) como el ideal.
• Dieta de salud planetaria: paradigmas dietéticos que tienen los siguientes objetivos: alimentar a la población mundial en crecimiento, reducir considerablemente el número mundial de muertes causadas por una dieta pobre, y ser ambientalmente sostenible en cuanto a prevenir el colapso del mundo natural.

Patrón dietético

Todos los semi-vegetarianos podrían describirse con precisión como personas que siguen una dieta basada en plantas, pero no hay un consenso firme sobre la poca frecuencia con la que alguien tendría que comer carne y pescado para que su dieta se considere una dieta flexitariana en lugar de una regular. dieta basada en plantas. Las condiciones recurrentes de un flexitariano incluyen el consumo de carnes rojas o aves sólo una vez a la semana. Un estudio definió a los semivegetarianos como consumidores de carne o pescado tres días a la semana. En ocasiones, los investigadores definen el semivegetarianismo como evitar la carne roja por completo y el flexitarismo como la práctica distintiva de comer muy poca carne. El semivegetarianismo/flexitarismo puede ser la dieta predeterminada en gran parte del mundo, donde las comidas basadas en materiales vegetales proporcionan la mayor parte de la ingesta energética habitual de las personas. En muchos países, esto suele deberse a barreras financieras, ya que los ingresos más altos están asociados con dietas ricas en proteínas animales y lácteas en lugar de alimentos básicos a base de carbohidratos. Una estimación es que el 14% de la población mundial es flexitarista.

Sociedad y cultura

En el Reino Unido, hubo una mayor demanda de productos veganos en 2018. Un estudio de 2018 estimó que la cantidad de consumidores del Reino Unido que siguen una "dieta sin carne" había aumentado al 12%, incluyendo un 6% de vegetarianos, un 4% de pescetarianos y un 2% de veganos. Una encuesta de 2018 indicó que el 10% de los canadienses adultos se consideraban vegetarianos o veganos, entre los cuales el 42% eran adultos jóvenes.

En 2019, un grupo internacional afirmó que la adopción de la dieta flexitariana "salvaría vidas, alimentaría a 10 mil millones de personas y todo sin causar daños catastróficos al planeta". en comparación con la dieta occidental actual. El término flexitarista ha sido criticado por muchos vegetarianos y veganos como un oxímoron porque las personas que siguen la dieta consumen carne de animales.