Fleckvieh

El Fleckvieh (Pronunciación alemana: [ˈflɛkfiː] ^ⓘ, lit. 'ganado moteado') es una raza de ganado de doble propósito, adecuada tanto para la producción de leche como de carne. Se originó en Europa Central en el siglo XIX a partir del cruce de ganado local con ganado Simmental importado de Suiza. Hoy en día, la población mundial es de 41 millones de animales.

El Fleckvieh se originó en el Imperio austríaco y el Reino de Baviera a partir del cruce de ganado local con ganado Simmental importado de Suiza a partir de 1830 aproximadamente. El Simmental tenía buenas cualidades para producir leche y para la tracción animal, y los cruces resultantes eran animales de triple propósito: leche, carne y capacidad de tracción animal. El Fleckvieh es ahora una raza de doble propósito: puede utilizarse para la producción de carne o leche, o cruzarse con razas lecheras o con razas de carne.

Se ha informado de su presencia en varios países europeos, entre ellos Austria, Bélgica, Alemania, Países Bajos y España, y también, desde 2009, en Suiza; en Hungría, la Fleckvieh está presente en muchas pequeñas explotaciones y su importancia está creciendo de forma constante. También se ha informado de su presencia en otros países del mundo, entre ellos Australia, Paraguay, Perú y Uruguay.

Se realizó una comparación entre las tasas de crecimiento muscular y el uso de energía de los toros Fleckvieh en comparación con los toros de raza negra alemana (Schwarzbunte). Los toros Fleckvieh tuvieron tasas de crecimiento más rápidas, las carcasas tenían una menor proporción de grasa, especialmente grasa abdominal, y los animales pudieron ser sacrificados en una fecha más temprana con dietas similares.