Fiesta de cangrejos

La fiesta del cangrejo de río es una celebración tradicional de verano para comer y beber en los países nórdicos. La tradición se originó en Suecia, donde la fiesta del cangrejo de río se llama kräftskiva. La tradición también se ha extendido a Finlandia a través de su población de habla sueca y a Noruega. Existe una tradición similar en los países bálticos, en particular en Lituania y Letonia.

Las fiestas del cangrejo de río generalmente se celebran durante agosto, una tradición que comenzó porque la captura de cangrejo de río en Suecia estuvo, durante la mayor parte del siglo XX, legalmente limitada a finales del verano. Hoy en día, la fecha del kräftpremiär de principios de agosto no tiene importancia jurídica. Los accesorios habituales para las fiestas son sombreros de papel, manteles de papel, linternas de papel (que a menudo representan al Hombre en la Luna) y baberos.

Akvavit y otros tipos de snaps, así como cerveza y canciones tradicionales para beber (snapsvisa) se puede cantar. Los cangrejos de río se hierven en agua salada y se sazonan con eneldo fresco, preferiblemente "eneldo de corona" Se cosecha después de que la planta haya florecido y luego se sirve frío y se come con los dedos. En forma de bufé se sirven pan, pasteles de champiñones, queso fuerte Västerbotten, ensaladas y otros platos.

España

Desde hace más de 40 años, la localidad de Herrera de Pisuerga (Provincia de Palencia) celebra el Festival Nacional del Cangrejo de río (Fiesta Nacional del Langosta). Esto se debe a que este crustáceo siempre ha formado parte de la gastronomía tradicional de la zona. Desde 2011, la ciudad incluye una "cena sueca" en sus celebraciones, durante las cuales los residentes practican la tradición sueca de una cena callejera con faroles de papel y velas en la verdadera kräftskiva -estilo. Para la cena inaugural sueca, el festival contó con la presencia de una invitada especial, la Primera Secretaria y Canciller de España, Eva Boix.