Ferrara

Ferrara (Italiano:[feríra] ()escucha); Emilian: Fràra [Escuadrón]) es una ciudad y comune en Emilia-Romagna, norte de Italia, capital de la provincia de Ferrara. En 2016 tenía 132,009 habitantes. Está situado a 44 kilómetros (43 millas) al noreste de Bolonia, en el Po di Volano, un canal de la corriente principal del río Po, situado a 5 km al norte. La ciudad tiene amplias calles y numerosos palacios que datan del Renacimiento, cuando acogió la corte de la Casa de Este. Por su belleza e importancia cultural, ha sido designada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.

Historia

Antigüedad y Edad Media

La joyería etrusca se muestra en el Museo Arqueológico Nacional de Ferrara.

Los primeros asentamientos documentados en el área de la actual Provincia de Ferrara datan del siglo VI a.C. Las ruinas de la ciudad etrusca de Spina, establecida a lo largo de las lagunas en la antigua desembocadura del río Po, se perdieron hasta los tiempos modernos, cuando los planes de drenaje en los pantanos de Valli di Comacchio en 1922 revelaron oficialmente por primera vez una necrópolis con más de 4.000 tumbas, evidencia de un núcleo de población que en la Antigüedad debió jugar un papel preponderante.

Existe incertidumbre entre los estudiosos sobre el origen romano propuesto del asentamiento en su ubicación actual (Tácito y Boccaccio se refieren a un "Forum Alieni"), ya que se sabe poco de este período, pero algunas evidencias arqueológicas apunta a la hipótesis de que Ferrara podría haberse originado a partir de dos pequeños asentamientos bizantinos: un grupo de instalaciones alrededor de la Catedral de San Jorge, en la margen derecha del brazo principal del Po, que entonces discurría mucho más cerca de la ciudad que en la actualidad., y un castrum, conjunto fortificado construido en la margen izquierda del río para defenderse de los lombardos.

Ferrara aparece por primera vez en un documento del rey lombardo Desiderio del año 753 d. C., cuando capturó la ciudad del Exarcado de Rávena. Más tarde, los francos, después de derrotar a los lombardos, presentaron Ferrara al Papado en 754 o 756. En 988 Ferrara fue cedida por la Iglesia a la Casa de Canossa, pero a la muerte de Matilde de Toscana en 1115 se convirtió en una comuna libre. Durante el siglo XII, la historia de la ciudad estuvo marcada por la lucha por el poder entre dos familias preeminentes, los güelfos Adelardi y los gibelinos Salinguerra. La poderosa Casa Imperial de Este puso su peso decisivo detrás de Salinguerra y finalmente cosechó los beneficios de la victoria para sí misma. Así, en 1264 Obizzo II d'Este fue proclamado gobernante vitalicio de Ferrara, tomando los títulos adicionales de Señor de Módena en 1288 y de Reggio en 1289. Su gobierno marcó el final del período comunal en Ferrara y el comienzo de la Este gobierno, que duró hasta 1598.

Moderno temprano

Retrato de mujer por Bartolomeo Veneto se supone tradicionalmente que representa a Lucrezia Borgia.

En 1452 Borso d'Este fue creado duque de Módena y Reggio por el emperador Federico III y en 1471 duque de Ferrara por el Papa Pablo II. Lionello y, especialmente, Ercole I estuvieron entre los mecenas más importantes de las artes en la Italia de finales del siglo XV y principios del XVI. Durante este tiempo, Ferrara se convirtió en un centro cultural internacional, conocido por su arquitectura, música, literatura y artes visuales.

La arquitectura de Ferrara se benefició enormemente del genio de Biagio Rossetti, a quien Ercole I le pidió en 1484 que redactara un plan maestro para la expansión de la ciudad. La "adición ercúlea" resultante se considera uno de los ejemplos más importantes de la planificación urbana del Renacimiento y contribuyó a la selección de Ferrara como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

A pesar de haber entrado en su edad de oro, Ferrara se vio gravemente afectada por una guerra contra Venecia que se libró y perdió en 1482-1484. Alfonso I accedió al trono en 1505 y se casó con la notoria Lucrezia Borgia. Volvió a luchar contra Venecia en las guerras italianas después de unirse a la Liga de Cambrai. En 1509 fue excomulgado por el papa Julio II, pero pudo vencer a los ejércitos papal y español en 1512 en la batalla de Rávena. Estos éxitos se basaron en la artillería de Ferrara, producida en su propia fundición, que fue la mejor de su época.

A su muerte en 1534, Alfonso I fue sucedido por su hijo Ercole II, cuyo matrimonio en 1528 con la segunda hija de Luis XII, Renée de Francia, trajo gran prestigio a la corte de Ferrara. Bajo su reinado, el Ducado siguió siendo un país próspero y una potencia cultural. Sin embargo, un terremoto azotó la ciudad en 1570, provocando el colapso de la economía, y cuando el hijo de Ercole II, Alfonso II, murió sin herederos, la Casa de Este perdió Ferrara ante los Estados Pontificios.

Tardía moderna y contemporánea

Ferrara como apareció en 1600

Ferrara, una ciudad universitaria superada solo por Bolonia, siguió siendo parte de los Estados Pontificios durante casi 300 años, una era marcada por un declive constante; en 1792 la población de la ciudad era de solo 27.000 habitantes, menos que en el siglo XVII. En 1805–1814 fue brevemente parte del Reino Napoleónico de Italia, un estado cliente del Imperio Francés. Después del Congreso de Viena de 1815, Ferrara fue devuelta al Papa, ahora garantizada por el Imperio de Austria. Un bastión fuerte fue erigido en el siglo XVII por el Papa Pablo V en el sitio del Castel Tedaldo, un antiguo castillo en el ángulo suroeste de la ciudad, este fue ocupado por una guarnición austríaca desde 1832 hasta 1859. La fortaleza fue completamente desmantelada después el nacimiento del Reino de Italia y los ladrillos se utilizaron para nuevas construcciones en toda la ciudad.

Centro Ferrara alrededor de 1900

Durante las últimas décadas de 1800 y principios de 1900, Ferrara siguió siendo un centro comercial modesto para su gran interior rural que dependía de cultivos comerciales como la remolacha azucarera y el cáñamo industrial. Durante décadas se llevaron a cabo grandes obras de recuperación de tierras con el objetivo de ampliar la tierra cultivable disponible y erradicar la malaria de los humedales a lo largo del delta del Po. La industrialización masiva llegó a Ferrara solo a fines de la década de 1930 con la instalación de una planta química por parte del régimen fascista que debería haber abastecido al régimen con caucho sintético. Durante la Segunda Guerra Mundial, Ferrara fue bombardeada repetidamente por aviones de combate aliados que atacaron y destruyeron conexiones ferroviarias e instalaciones industriales. Después de la guerra, la zona industrial de Pontelagoscuro se amplió para convertirse en un complejo petroquímico gigante operado por Montecatini y otras empresas, que en su apogeo empleaba a 7.000 trabajadores y producía el 20% de los plásticos en Italia. En las últimas décadas, como parte de una tendencia general en Italia y Europa, Ferrara ha llegado a depender más del terciario y el turismo, mientras que la industria pesada, todavía presente en la ciudad, se ha eliminado en gran medida.

Después de casi 450 años, otro terremoto sacudió Ferrara en mayo de 2012, causando daños limitados a los edificios históricos de la ciudad y sin víctimas.

Geografía y clima

La ciudad de Ferrara se encuentra en la orilla sur del río Po, a unos 44 km (27 mi) al noreste de la capital regional, Bolonia, y a 87 km (54 mi) al sur de Venecia. El territorio del municipio, que forma parte en su totalidad de la llanura de Padan, es abrumadoramente plano, situado en promedio a solo 9 metros (30 pies) sobre el nivel del mar. La proximidad al río italiano más grande ha sido una preocupación constante en la historia de Ferrara, que se ha visto afectada por inundaciones desastrosas y recurrentes, la última de las cuales ocurrió en 1951. El Idrovia Ferrarese une el río Po desde Ferrara hasta el Adriático en Oporto. Garibaldi.

El clima del valle del Po se clasifica como subtropical húmedo (Cfa) según la clasificación climática de Köppen, un tipo de clima comúnmente conocido como "templado cálido" que presenta inviernos suaves y veranos calurosos, fuertes lluvias en primavera y otoño, pero también llueve mucho incluso en el mes más seco de enero para Ferrara.

Gobierno

El órgano legislativo de los municipios italianos es el Ayuntamiento (Consiglio Comunale), que, en los municipios que tienen entre 100.000 y 250.000 habitantes, está compuesto por 32 concejales elegidos cada cinco años con un sistema proporcional, en el contexto de las elecciones a la alcaldía. El órgano ejecutivo es el Comité Municipal (Giunta Comunale), compuesto por 12 asesores, que es designado y presidido por un alcalde elegido directamente. El actual alcalde de Ferrara es Alan Fabbri de la Lega Nord. La organización urbana se rige por la Constitución italiana (art. 114), el Estatuto Municipal y varias leyes, en particular el Decreto Legislativo 267/2000 o Texto Unificado sobre Administración Local (Testo Unico degli Enti Locali).

La división actual de los escaños en el concejo municipal, luego de las elecciones locales de 2019, es la siguiente:

• Lega Nord – 14
• Partido Demócrata – 8
• Ferrara Change (centro-derecha) – 3
• Forza Italia – 2
• Fratelli d'Italia – 1
• Gente a Modo (centro-izquierda) – 1

Paisaje urbano

Arquitectura

Este Castillo cubierto de nieve

El imponente Castillo de Este, ubicado en el mismo centro de la ciudad, es un ícono de Ferrara. Una casa señorial muy grande con cuatro baluartes macizos y un foso, fue erigida en 1385 por el arquitecto Bartolino da Novara con la función de proteger la ciudad de amenazas externas y servir como residencia fortificada para la familia Este. Fue ampliamente renovado en los siglos XV y XVI.

La fachada gótica de la Catedral

La Catedral de San Jorge, diseñada por Wiligelmus y consagrada en 1135, es uno de los mejores ejemplos de arquitectura románica. El duomo ha sido renovado muchas veces a lo largo de los siglos, por lo que su estilo ecléctico resultante es una combinación armoniosa de la estructura central y el portal románicos, la parte superior gótica de la fachada y el campanario renacentista. Las esculturas del portal principal se atribuyen a Nicholaus [it]. La parte superior de la fachada principal, con arquerías de arco apuntado, data del siglo XIII. Los leones de mármol yacentes que custodian los portales son copias de los originales, ahora en el museo de la catedral. En el segundo piso del porche se encuentra un elaborado relieve del siglo XIII que representa el Juicio Final. El interior fue restaurado en estilo barroco en 1712. El campanario de mármol atribuido a Leon Battista Alberti se inició en 1412 pero aún está incompleto, le falta un piso adicional proyectado y una cúpula, como se puede observar en numerosos grabados históricos y pinturas sobre el tema..

El Ayuntamiento del siglo XV

Cerca de la catedral y el castillo también se encuentra el ayuntamiento del siglo XV, que sirvió como residencia anterior de la familia Este, con un grandioso tramo de escaleras de mármol y dos antiguas estatuas de bronce de Niccolò III y Borso de Este.

El distrito sur es el más antiguo de la ciudad, atravesado por una miríada de callejones estrechos que datan de la Alta Edad Media. Casa Romei [it] es quizás el edificio medieval mejor conservado de Ferrara. Fue la residencia privada del comerciante Giovanni Romei, relacionado por matrimonio con la familia Este, y probablemente obra del arquitecto de la corte Pietrobono Brasavola. Gracias a las monjas de la orden del Corpus Domini se ha salvado gran parte de la decoración original de las estancias interiores. La casa cuenta con ciclos de frescos en la "Sala delle Sibille" ("sala de las sibilas"), una chimenea de terracota original con el escudo de armas de Giovanni Romei en la contigua Saletta dei Profeti ("sala de los profetas"), que representan alegorías de la Biblia, y en otras salas, algunas de las cuales fueron encargadas por el cardenal Ippolito d'Este, pinturas de la escuela de Camillo y Cesare Filippi (siglo XVI).

Palazzo dei Diamanti, sede de la Galería Nacional

Palazzo Schifanoia ("sans souci") fue construido en 1385 para Alberto V d'Este. El palacio incluye frescos que representan la vida de Borso d'Este, los signos del zodíaco y representaciones alegóricas de los meses. El vestíbulo estaba decorado con molduras de estuco de Domenico di Paris [it]. El edificio también contiene bellos cantorales con miniaturas y una colección de monedas y medallas renacentistas. El renacentista Palazzo Paradiso, parte del sistema de bibliotecas de la Universidad de Ferrara, muestra parte del manuscrito de Orlando furioso y cartas de Tasso, así como la tumba de Ludovico Ariosto. Sus alumnos famosos incluyen a Nicolaus Copernicus y Paracelsus.

El barrio norte, que fue añadido por Ercole I en 1492-1505 gracias al plan maestro de Biagio Rossetti, y por lo tanto llamado Addizione Erculea, cuenta con una serie de palacios renacentistas. Entre los mejores se encuentra el Palazzo dei Diamanti (Palacio del Diamante), llamado así por las puntas de diamante en las que se cortan los bloques de piedra de la fachada. El palazzo alberga la Pinacoteca Nacional, con una gran colección de la escuela de Ferrara, que saltó a la fama en la segunda mitad del siglo XV, con Cosimo Tura, Francesco Cossa y Ercole dei Roberti. Los maestros destacados de la Escuela de Ferrara del siglo XVI incluyen a Lorenzo Costa y Dosso Dossi, los más eminentes de todos, Girolamo da Carpi y Benvenuto Tisi (il Garofalo). El distrito también alberga el Jardín Botánico de la Universidad de Ferrara.

Parques y jardines

Una sección de las paredes del Renacimiento

La ciudad todavía está rodeada casi en su totalidad por 9 kilómetros (6 millas) de antiguas murallas de ladrillo, construidas en su mayoría entre 1492 y 1520. Hoy las murallas, después de una cuidadosa restauración, forman un gran parque urbano alrededor de la ciudad y son un destino popular para corredores y ciclistas.

Demografía

En 2007, había 135.369 personas residiendo en Ferrara, de las cuales el 46,8% eran hombres y el 53,2% mujeres. Los menores de edad (menores de 18 años) sumaron el 12,28% de la población frente a los pensionados que suman el 26,41%. Esto se compara con el promedio italiano de 18,06% (menores) y 19,94% (jubilados). La edad media de los habitantes de Ferrara es de 49 años frente a la media italiana de 42. En los cinco años transcurridos entre 2002 y 2007, la población de Ferrara creció un 2,28 %, mientras que Italia en su conjunto creció un 3,85 %. La tasa de natalidad actual de Ferrara es de 7,02 nacimientos por cada 1.000 habitantes frente a la media italiana de 9,45 nacimientos. Ferrara es conocida por ser la ciudad más antigua con una población de más de 100.000 habitantes, así como la ciudad con la tasa de natalidad más baja.

A partir de 2006, el 95,59 % de la población era italiana. El grupo de inmigrantes más grande fue otras naciones europeas con Ucrania y Albania: 2,59%, seguido por el norte de África: 0,51% y el este de Asia: 0,39%. La ciudad es predominantemente católica romana, con pequeños adeptos cristianos ortodoxos. La comunidad judía histórica aún sobrevive.

Cultura

Comunidad judía

La Sinagoga del pueblo, establecida en 1485.

Graves en el cementerio judío.

La comunidad judía de Ferrara es la única en Emilia Romagna con una presencia continua desde la Edad Media hasta nuestros días. Desempeñó un papel importante cuando Ferrara disfrutó de su mayor esplendor en los siglos XV y XVI, con el duque Ercole I d'Este. La situación de los judíos se deterioró en 1598, cuando la dinastía Este se trasladó a Módena y la ciudad quedó bajo control papal. El asentamiento judío, ubicado en tres calles que forman un triángulo cerca de la catedral, se convirtió en gueto en 1627. Aparte de algunos años bajo Napoleón y durante la revolución de 1848, el gueto duró hasta la unificación italiana en 1859.

En 1799, la comunidad judía salvó a la ciudad del saqueo de las tropas del Sacro Imperio Romano Germánico. Durante la primavera de 1799, la ciudad había caído en manos de la República de Francia, que estableció allí una pequeña guarnición. El 15 de abril, el teniente mariscal de campo Johann von Klenau se acercó a la fortaleza con una modesta fuerza mixta de caballería, artillería e infantería austriacas aumentada por campesinos rebeldes italianos, comandada por el conde Antonio Bardaniand y exigió su capitulación. El comandante se negó. Klenau bloqueó la ciudad, dejando un pequeño grupo de artillería y tropas para continuar el asedio. Durante los siguientes tres días, Klenau patrulló el campo, capturando los puntos estratégicos circundantes de Lagoscuro, Borgoforte y la fortaleza de Mirandola. La guarnición sitiada realizó varias salidas desde la Puerta de San Pablo, que fueron repelidas por los campesinos sublevados. Los franceses intentaron dos rescates de la fortaleza sitiada: el primero, el 24 de abril, cuando una fuerza de 400 modeneses fue rechazada en Mirandola y el segundo, el general Montrichard intentó levantar el bloqueo de la ciudad avanzando con una fuerza de 4000. Finalmente, a finales de mes, una columna dirigida por Pierre-Augustin Hulin llegó y relevó la fortaleza.

Klenau tomó posesión de la ciudad el 21 de mayo y la guarneció con un batallón ligero. Los residentes judíos de Ferrara pagaron 30.000 ducados para evitar el saqueo de la ciudad por parte de las fuerzas de Klenau; esto se utilizó para pagar los salarios de las tropas de Gardani. Aunque Klenau controlaba la ciudad, los franceses todavía poseían la fortaleza de la ciudad. Después de hacer la solicitud estándar de rendición a las 08:00, que fue rechazada, Klenau ordenó un bombardeo de sus morteros y obuses. Después de que se incendiaran dos cargadores, el comandante fue convocado nuevamente para que se rindiera; hubo algún retraso, pero se envió una bandera de tregua a las 21:00 horas y la capitulación concluyó a la 01:00 horas del día siguiente. Al tomar posesión de la fortaleza, Klenau encontró 75 piezas de artillería nuevas, además de municiones y provisiones para seis meses.

En 1938, el gobierno fascista de Mussolini instituyó leyes raciales que reintrodujeron la segregación de judíos que duró hasta el final de la ocupación alemana. Durante la Segunda Guerra Mundial, 96 de los 300 judíos de Ferrara fueron deportados a campos de concentración y exterminio alemanes; cinco sobrevivieron. El escritor judío italiano, Giorgio Bassani, era de Ferrara. Su célebre libro, El jardín de los Finzi-Continis, fue publicado en italiano como Giardino dei Finzi-Contini, 1962, por Giulio Einaudi editore s.p.a. Fue llevada al cine por Vittorio de Sica en 1970.

Durante la Segunda Guerra Mundial, el Castillo de Este, junto a Corso Roma, ahora conocido como Corso Martiri della Libertà, fue el lugar de una infame masacre en 1943.

El 13 de diciembre de 2017, el primer día de Hanukkah, se inauguró el Museo del Judaísmo Italiano y la Shoah de Italia en el sitio de una prisión de ladrillo de dos pisos restaurada construida en 1912 que contaba a los judíos durante el período fascista entre sus detenidos. Esta es la fase inicial de un proyecto, conocido como MEIS, por sus iniciales en italiano, que se completará en 2021, con edificios adicionales que crearán un importante centro cultural judío y agregarán exhibiciones centradas en los judíos en el Renacimiento italiano y la Shoá..

Artes visuales

El "mayo" de Francesco del Cossa de la "Salone dei Mesi" ("Gran salón de los meses") en el Palazzo Schifanoia, alrededor de 1470

Durante el Renacimiento la familia Este, muy conocida por su mecenazgo de las artes, acogió a un gran número de artistas, especialmente pintores, que formaron la llamada Escuela de Ferrara. La asombrosa lista de pintores y artistas incluye los nombres de Andrea Mantegna, Vicino da Ferrara, Giovanni Bellini, Leon Battista Alberti, Pisanello, Piero della Francesca, Battista Dossi, Dosso Dossi, Cosmé Tura, Francesco del Cossa y Tiziano. En los siglos XIX y XX, Ferrara volvió a albergar e inspirar a numerosos pintores que se encariñaron con su inquietante atmósfera. Entre ellos Giovanni Boldini, Filippo de Pisis y Giorgio de Chirico. Una gran colección de pinturas se exhibe en la Galería Nacional del Palazzo dei Diamanti.

Literatura

Título de la traducción de John Harington de Orlando Furioso, 1634

Los literatos y poetas renacentistas Torquato Tasso (autor de Jerusalem Delivered), Ludovico Ariosto (autor del poema épico romántico Orlando Furioso) y Matteo Maria Boiardo (autor del grandioso poema de caballería y romance Orlando Innamorato) vivió y trabajó en la corte de Ferrara durante los siglos XV y XVI.

La Biblia de Ferrara fue una publicación de 1553 de la versión ladina del Tanaj utilizada por los judíos sefardíes. Fue pagado y realizado por Yom-Tob ben Levi Athias (el marrano español Jerónimo de Vargas, como tipógrafo) y Abraham ben Salomon Usque (el judío portugués Duarte Pinhel, como traductor), y se dedicó a Ercole II d'Este. En el siglo XX, Ferrara fue el hogar y el lugar de trabajo del escritor Giorgio Bassani, conocido por sus novelas, que a menudo se adaptaban al cine (El jardín de los Finzi-Continis, Larga noche en 1943 ). En ficción histórica, la autora británica Sarah Dunant ambientó su novela de 2009 Corazones sagrados en un convento de Ferrara.

Religión

Una página de Borso d'Este Biblia

Ferrara dio a luz a Girolamo Savonarola, el famoso sacerdote dominico medieval y líder de Florencia desde 1494 hasta su ejecución en 1498. Era conocido por la quema de libros, la destrucción de lo que consideraba arte inmoral y la hostilidad hacia el Renacimiento. Predicó con vehemencia contra la corrupción moral de gran parte del clero de la época, y su principal oponente fue el Papa Alejandro VI (Rodrigo Borgia).

Durante el tiempo en que Renée de Francia fue duquesa de Ferrara, su corte atrajo a pensadores protestantes como Juan Calvino y Olympia Fulvia Morata. La corte se volvió hostil a los simpatizantes protestantes después del matrimonio de la hija de Renée, Anna d'Este, con el fervientemente católico duque de Guisa.

Música

El músico ferrarense Girolamo Frescobaldi fue uno de los compositores más importantes de música para teclado de finales del Renacimiento y principios del Barroco. Su obra maestra Fiori musicali (Flores musicales) es una colección de música litúrgica para órgano publicada por primera vez en 1635. Se convirtió en la más famosa de las obras de Frescobaldi y se estudió durante siglos. después de su muerte por numerosos compositores, incluido Johann Sebastian Bach. Se cree que Maurizio Moro (15 ??–16 ??), un poeta italiano del siglo XVI más conocido por sus madrigales, nació en Ferrara.

Cine

Ferrara es el lugar de nacimiento de los directores de cine italianos Michelangelo Antonioni y Florestano Vancini. Este último rodó en Ferrara su película de 1960 Larga noche en 1943. La ciudad también fue escenario de la famosa película de 1970 El jardín de los Finzi-Continis de Vittorio De Sica, que narra las vicisitudes de una rica familia judía durante la dictadura de Benito Mussolini y la Segunda Guerra Mundial. Además, Beyond the Clouds de Wim Wenders y Michelangelo Antonioni en (1995) y The Profession of Arms de Ermanno Olmi en (2001), una película sobre los últimos días de Giovanni dalle Bande Nere, también fueron rodadas en Ferrara.

Festivales

Un niño vestido para el Palio

El Palio de San Jorge es una carrera de caballos de temática medieval que se celebra el último domingo de mayo. Establecida en 1279, es probablemente la competencia de este tipo más antigua del mundo. El Ferrara Buskers Festival es un desfile no competitivo de músicos callejeros de todo el mundo. En la edición de 2017, participaron en el festival más de 1.000 artistas de 35 naciones diferentes, entre ellos bailarines, payasos, equilibristas, malabaristas y otros artistas originales. Además, la ciudad alberga el Ferrara Balloons Festival anual, un gran espectáculo de globos aerostáticos.

Deporte

El equipo de fútbol de la ciudad, SPAL, se fundó en 1907. En 2017 ascendió a la Serie A, la liga de fútbol de máximo nivel de Italia, después de 49 años de ausencia. Su campo de juego es el Estadio Memorial Paolo Mazza, con una capacidad de 16.134.

El equipo de baloncesto de Ferrara, Kleb Basket Ferrara, compite en la Serie A2 Basket y juega sus partidos como local en el Palasport di Ferrara.

Cocina

Algunos alimentos se encuentran fácilmente en Ferrara: "copia" pan, "zia" salami de ajo y muskmelon.

La tradición culinaria de Ferrara presenta muchos platos típicos que se remontan a la Edad Media, y que en ocasiones revelan la influencia de su importante comunidad judía.

El plato estrella es cappellacci di zucca, unos raviolis especiales rellenos de calabaza moscada, Parmigiano-Reggiano y aromatizados con nuez moscada. Se sirve con una salsa de mantequilla y salvia o salsa boloñesa. Otro plato peculiar, que supuestamente fue cocinado por el chef renacentista Cristoforo di Messisbugo, es el pasticcio di maccheroni, un pastel de macarrones en forma de cúpula, que consiste en una corteza de masa dulce que encierra macarrones en salsa bechamel, salpicados de champiñones porcini. y ragú alla boloñesa.

El primer plato tradicional de Navidad son los cappelletti, grandes ravioles rellenos de carne y queso servidos en caldo de pollo. A menudo le sigue la salama da sugo, una salchicha curada muy grande hecha con una selección de carnes de cerdo y especias amasadas con vino tinto.

Los mariscos también son una parte importante de la tradición local, que cuenta con ricas pesquerías en las lagunas del delta del Po y el mar Adriático. Son especialmente conocidas las pastas con almejas y las angulas a la plancha o guisadas. Los alimentos populares incluyen también el salami de ajo zia y el tradicional pan coppia, protegido por la etiqueta IGP (Estatus Geográfico Protegido). No es inusual el típico salami kosher hecho de carne de ganso rellena con piel de cuello de ganso.

La pastelería local incluye pastel de chocolate con pampepato picante, tenerina, un pastel de chocolate negro y mantequilla, y zuppa inglese, un budín de chocolate y natillas sobre una cama de bizcocho empapado en Alchermes. El terruño arcilloso de la zona, una llanura aluvial creada por el río Po, no es ideal para el vino; una notable excepción es el vino Bosco Eliceo (DOC), elaborado con uvas cultivadas en la costa arenosa.

Pueblos gemelos – ciudades hermanas

Ferrara está hermanada con: