Fatayer
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Fatayer (árabe estándar: فطائر, romanizado: faṭāʾir; árabe levantino: فطاير, romanizado: faṭāyir; sing. فطيرة, faṭīra) son pasteles de carne que pueden rellenarse con espinacas o queso, como el feta o el akkawi. Forman parte de la gastronomía árabe y levantina, y se consumen en Líbano, Siria, Palestina, Jordania, Irak, Egipto, Kuwait, Arabia Saudita y Yemen. Las fatayers también son populares en Argentina, donde se consideran una variedad de empanada con el nombre de empanadas árabes (sg. empanada árabe), y en Brasil, donde se conocen como esfihas fechadas ("sfihas cerradas", sg. esfiha fechada).
Algunos fatayer suelen congelarse y recalentarse antes de consumirse.Variaciones
- Queso (como Feta, Akkawi o Halloumi) con semillas de nigella.
- Espinacas, comúnmente con sumac y cebolla, esta variante es popular en el Levante y se conoce como Fatayer Sabanekh (Arabe Jurídico: فاير سبان).
- Carne de cordero picada y nueces.
También se pueden utilizar diversas especias para cada variante.
Véase también
- Puff de curry
- Sfiha
- Empanada
- Samosa
- Lahmacun
- Uchpuchmak
- Börek
- Chebureki
- Bougatsa
- Pogača
- Banitsa
- Khachapuri
- Knish
- Cantiq
- Pierogi
- Pirozhki
- Spanakopita
- Hamantash
- Samsa
- Pasty
Referencias
- ^ Labensky, Steven; Ingram, Gaye G.; Labensky, Sarah R. (2001). Webster New World Dictionary of Culinary Arts. Prentice Hall. p. 166. ISBN 9780130264305.
- ^ a b Tamimi, Sami; Wigley, Tara (26 de marzo de 2020). "Snacks, Spreads and Sauces". Un libro de cocina. Ebury Publishing. ISBN 978-1-4735-5775-8.
- ^ Kalla, Joudie (18 de octubre de 2018). "La panadería". Baladi: Palestina es una celebración de comida de tierra y mar. Jacqui Small. ISBN 978-1-911127-86-4.
- ^ "Mira esto: Ganancias de espinacas — fatayer sbenegh — de Forever Beirut". National Post. Retrieved 20 de abril 2025.
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