Estrato (alimentos)
Strata es una familia de platos de cazuela en capas de la cocina estadounidense.
La variante moderna más común es un plato de brunch, elaborado con una mezcla que se compone principalmente de pan, huevos y queso. También puede incluir carne o verduras. La preparación habitual requiere que el pan se coloque en capas con el relleno para formar capas (strata). Se popularizó en el libro de cocina Silver Palate Good Times Cookbook de 1984, de Julee Rosso y Sheila Lukins. La primera receta conocida, la strata de queso, data de 1902 y lleva pan, salsa blanca y queso.
Otras recetas simplemente requieren que se mezclen los ingredientes, como un pudín de pan salado. Luego se vierte una mezcla de huevo batido sobre los ingredientes. Se sirve tibio.
Véase también
- Lista de platos de huevo
Notas
- ^ "Basil Breakfast Strata", página 123, como se indica en la versión revisada "Saturday Summer Strata" de Un verdadero desayuno americano - la mejor comida del día, cualquier hora del día, por Cheryl Atlers Jamison y Bill Jamison, Morrow Cookbooks/HarperCollins Publishers (2002) y FoodWine.com https://www.foodwine.com/food/special/2002/breakfast/strata.html
- ^ "Handbook on Sanitation". Ciencia. 15 (388): 902. 1902-06-06. doi:10.1126/science.15.388.902. ISSN 0036-8075.
- ^ Juniata L. Shepperd, Manual de ciencias del hogar, 1902 texto completo
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