Esquema de comidas

El siguiente esquema se proporciona como una descripción general y una guía temática de las comidas:

Comida: ocasión de comer que se lleva a cabo en un momento determinado e incluye comida preparada específica o la comida consumida en esa ocasión. Los nombres usados para comidas específicas en inglés varían mucho, según la cultura del hablante, la hora del día o el tamaño de la comida. Las comidas ocurren principalmente en los hogares, restaurantes y cafeterías, pero pueden ocurrir en cualquier lugar. Las comidas regulares ocurren diariamente, típicamente varias veces al día. Las comidas especiales generalmente se llevan a cabo en ocasiones como cumpleaños, bodas, aniversarios y días festivos. Una comida se diferencia de un refrigerio en que las comidas generalmente son más abundantes, más variadas y llenan más que los refrigerios. Las comidas se componen de uno o más platos, que a su vez se componen de uno o más platos.

Tipos de comidas

3 comidas principales del día

• Desayuno – comido dentro de una hora o dos después de que una persona se despierte por la mañana. (Index)
  • Desayuno completo –
  • Desayuno de medianoche –
• Almuerzo – comido alrededor del mediodía, generalmente entre las 11 am y las 3 pm. En algunas áreas, el nombre para esta comida depende de su contenido.
  • Almuerzo de caja – Almuerzo que está lleno en una caja (en el Reino Unido y las naciones del Commonwealth, esto se conoce como un almuerzo empacado, especialmente cuando en referencia a un almuerzo llevado al lugar de trabajo o lugar de la educación)
• Cena – comido por la noche. En algunas áreas, el nombre para esta comida depende de su contenido, pero muchos hablantes de inglés usan "cama" o "tea" para esta comida, independientemente del tamaño.
  • Fiesta de la cena –
  • Cena completa de curso – en su forma más simple, puede consistir de tres o cuatro cursos, como sopa, ensalada, plato principal y postre. En la cena formal, una cena de curso completo puede consistir en muchos cursos, y en algunos casos los cursos están cuidadosamente planeados para complementarse gastronómicamente.

Tipos de comidas, en el orden servido a lo largo del día

Un buffet de smörgåsbord sueco

Una dabbawala en Mumbai con comidas llenas de tifinas

• Desayuno – comida comida por la mañana, normalmente antes de las 10:00 am. Las comidas posteriores pueden involucrar comida de desayuno pero generalmente no se consideran desayuno.
• Segundo desayuno: comida pequeña después del desayuno, pero antes del almuerzo. Es tradicional en Baviera, en Polonia, y en Hungría. En Baviera o Polonia, se preparan platos especiales exclusivamente para ser comidos durante el segundo desayuno. En Viena y en la mayoría de Austria el segundo desayuno se denomina Jause.
  • Tiffin – segundo desayuno o almuerzo ligero, más comúnmente en la India. "Tiffin" también puede referirse a los almuerzos boxeados o empaquetados que se comen fuera de casa, como los que son entregados por dabbawalas en Mumbai a los trabajadores de la ciudad.
• Brunch – combinación de desayuno y almuerzo que se comen generalmente durante la mañana tardía, pero puede extenderse hasta las 3 pm. La palabra es un portmanteau de desayuno y almuerzo. Por lo general es más grande que un desayuno y generalmente reemplaza el desayuno y el almuerzo; es más común los domingos. Brunch se originó en Inglaterra a finales de 1800, y en los años 1930 se hizo popular en los Estados Unidos.
• Elevenses (también llamado "te mañana") – aperitivo ligero y bebida tomada en la mañana después del desayuno y antes del almuerzo.
• Almuerzo – comida de mediodía de tamaño variable dependiendo de la cultura. El origen de las palabras almuerzo y almuerzo se relacionan con una pequeña comida originalmente comida en cualquier momento del día o de la noche, pero durante el siglo XX gradualmente se centró en una comida pequeña o mediana que se come a mediodía. El almuerzo es la segunda comida del día después del desayuno. Luncheon ahora se considera un almuerzo formal.
• 

  Combo típico sur de la India Andhra, India
  Té – cualquiera de varias comidas o horarios de comida diferentes, dependiendo de las costumbres de un país y su historia de beber té. Sin embargo, en aquellos países donde el uso del término es común, las influencias son generalmente las del antiguo Imperio Británico (ahora la Comunidad de Naciones). El té como comida puede ser pequeño o grande.

• Té de la tarde – comida de media tarde, típicamente tomada a las 4 pm, que consiste en una tarifa ligera como sándwiches pequeños, tortas individuales y tocinos con té.

Comida de cerámica en una mesa de figurina de Dinastía Ming

• Té alto – Comida británica generalmente se come en la tarde temprana.

• Linner/Lupper/Dunch/Dinch –- No en uso general. Linner es un almuerzo tardío o casi cena comida. El nombre viene en referencia al brunch, siendo una combinación de las palabras "lunch" y "dinner" o "Supper". Dunch viene en referencia al brunch, siendo una combinación de "cena y "lunch".
• Cena – comida más importante e importante del día, que puede reemplazar el almuerzo, el té alto o la cena. Sin embargo, el término "cena" puede tener muchos significados diferentes dependiendo de la cultura; puede significar una comida de cualquier tamaño que se come en cualquier momento del día. Históricamente, en la cultura británica, la cena fue tomada al mediodía para niños y trabajadores manuales; en la tarde temprano para los trabajadores de oficinas; y en la tarde por los elementos más ricos de la sociedad. Durante la segunda mitad del siglo XX ha habido un cambio cultural hacia todos que tienen la comida principal a finales de la noche. El significado como la comida nocturna, ahora generalmente la más grande del día, se está convirtiendo en estándar en la mayoría de partes del mundo de habla inglesa.
• Cena – comida ligera comida a finales de la noche; tan temprano como las 19h o tan tarde como medianoche. Normalmente se come cuando la comida principal del día se toma a la hora del almuerzo o té alto.
• Siu yeh – la comida de noche o de la noche a la mañana, generalmente después de la cena, puede empezar desde las 9 pm en adelante a las 4 am. Es popular en Hong Kong, Taiwán, algunas partes del sur de China continental y entre los estudiantes en la India.
• Merienda de medianoche – comida de noche o temprano por la mañana popular en los Estados Unidos entre personas con panecillos de hambre pre-dormitorios, reveladores de noche tardía e insomnios.

Estilos de comida

Estilos de comida, por formato

• Comida aérea – Una comida servida en un avión.
• Banquete – comida grande, formal, elaborada, con muchos invitados y platos.
• Barbacoa – comida en la que la comida (a menudo carne o pescado) se cocina fuera de las puertas en un fuego abierto o la parrilla portátil.
• Blue-plate special – término utilizado en los Estados Unidos por restaurantes que se refiere a una comida especialmente bajo precio, generalmente cambiando diariamente.
• Buffet / Smörgåsbord – típicamente implica clientes que se sirven de los alimentos colocados en un área pública. Los Buffets son eficaces para servir a un gran número de personas a la vez, y a menudo se ven en entornos institucionales, como convenciones empresariales o grandes partes. Algunos restaurantes también ofrecen buffets como: almuerzo buffets, diferentes buffets culturales, buffet sencillo, buffet tipo estación, buffet modificado de lujo, buffet de lujo, buffet de lujo y otros restaurantes buffet específicos.
• Collation –
• Comida familiar –
• Ración de campo –
  • Comida, lista para comer –
• Alta cocina –
• Kaiseki –
• Comida para niños –
• Comidas sobre ruedas – comidas entregadas como servicio a los hogares de personas que no pueden prepararse.
• Comida multicurso – comida de varios platos servidos en secuencia.
  • Cena completa de curso – en su forma más simple, puede consistir de tres o cuatro cursos, como sopa, ensalada, carne y postre. En la cena formal, una cena de curso completo puede consistir en muchos cursos, y en algunos casos los cursos están cuidadosamente planeados para complementarse gastronómicamente.
  • Curso principal – plato destacado o primario en una comida que consta de varios cursos. Por lo general sigue el curso entrée ("entrada"). En los Estados Unidos puede ser llamado "entren".
• Picnic – comida al aire libre donde uno trae la comida, como un sándwich o una comida preparada (a veces en una cesta de picnic). A menudo tiene lugar en una zona natural o recreativa, como un parque, bosque, playa o césped. En los largos paseos un picnic puede tener lugar en una parada de carretera como una zona de descanso. Los picnics a menudo se consumen en una mesa de picnic.
• Platter –
• Potluck – reunión de personas donde cada persona o grupo de personas puede aportar un plato de comida preparado por la persona o el grupo de personas, para ser compartido entre el grupo.
• Comida escolar –
• "Cena de televisión"
• Comida de valor –
• Yum cha – Comida cantonesa por la mañana o por la tarde donde se sirven platos de la suma y té. En EE.UU. y U.K., la palabra dim sum se utiliza a menudo en lugar de yum cha.

Estilos de comida, por cocina

Estilos de comida, por cocina: algunos ejemplos de comidas por estilo de cocina, como comidas étnicas o regionales incluyen:

• Dal bhat –
• Fry de pescado –
• Fría de cerdo –
• Cena Jiggs –
• Parrilla mixta –
• Nueva Inglaterra cena hervida –
• Almuerzo de plato –
• El almuerzo de Ploughman –
• Asado domingo –
• Thali...

Comidas para ocasiones religiosas

Cristianismo

• 12 días de Navidad Cena de vísperas – comida festiva servida en Nochebuena.

Islámico

• Eid al-Fitr – comida festiva servida en Eid al-Fitr.
• Suhur – comida consumida antes del amanecer por los musulmanes antes del ayuno en el mes islámico de Ramadán.
• Iftar – comida consumida después del anochecer por los musulmanes después de romper el ayuno en el mes islámico de Ramadán.

Sijismo

• Langar – comida vegetariana comunitaria de la que cualquiera puede comer.

Comidas para ocasiones especiales

• Toro asado –
• Comida comunitaria –
• Deipnon –
• almuerzo gratis –
• Última comida – comida servida a un prisionero antes de su ejecución.
• Asado de cerdo –
• Réveillon – cena celebratoria larga celebrada en Nochebuena en países francófonos.
• Comida sagrada, como la Eucaristía, forma de teofagia o rito simbólico.
• Comidas relacionadas con la boda
  • Cena de ensayo – una ceremonia previa al matrimonio en la tradición norteamericana, generalmente celebrada después del ensayo de la boda y la noche antes de la ceremonia de boda.
  • Recepción de bodas –
    • Desayuno de boda – cena a la novia, novio e invitados en la recepción de la boda que sigue una boda en el Reino Unido, Australia, Alemania, Austria y Escandinavia.

Historial de comidas

• Historia del desayuno –
• Historia del almuerzo –
• Historia de la cena –
• La comida simbólica, como la preparada para o representada en tumbas, fue diseñada para el consumo por el fallecido en la vida posterior. A menudo están representados en el arte funerario.
• Fiesta Imperial Manchu Han –

Componentes de una comida

• Bebe –
• Comida –
  • Cocina – comida preparada de una manera particular. Una cocina es un estilo de cocina caracterizado por ingredientes, técnicas y platos distintivos, y generalmente asociado con una cultura específica o región geográfica.
  • Curso - conjunto específico de alimentos que se sirven juntos durante una comida, todo al mismo tiempo. Un curso puede incluir varios platos o sólo uno, y a menudo incluye artículos con alguna variedad de sabores. Por ejemplo, una hamburguesa con papas fritas se consideraría un solo curso, y lo más probable es que toda la comida. Vea también la cena del curso completo.
    • Hors d'oeuvre – literalmente "aparte del [principal] trabajo") o el primer curso, es un alimento servido antes de los cursos principales de una comida, típicamente más pequeño que los platos principales, y a menudo destinado a ser comido a mano (con un uso mínimo de cubierto). Hors d'oeuvres se puede servir en la mesa de la cena como parte de la comida, o pueden ser servidos antes de sentarse.
    • Entrée – plato servido antes del curso principal, o entre dos cursos principales de una comida.
    • Curso principal – plato destacado o primario en una comida que consta de varios cursos. Por lo general sigue el curso entrée ("entrada"). En los Estados Unidos y partes de Canadá, puede llamarse "entrée".
    • Postre – típicamente dulce curso que concluye una comida nocturna. El curso generalmente consiste en alimentos dulces, pero puede incluir otros artículos. En las culturas del mundo hay una amplia variedad de postres incluyendo pasteles, tartas, galletas, galletas, gelatinas, pasteles, helados, tartas, puddings, custardos y sopas dulces. La fruta también se encuentra comúnmente en los cursos de postre debido a su dulzura natural.
  • Dishes – preparación específica de alimentos, un "distinto artículo o variedad de alimentos", con cocina terminada, y lista para comer, o ser servido. Un "dish" puede ser servido en el mantel, o puede ser comido fuera de la mano; pero los panes generalmente no se llaman "dishes".
    • Tipos de platos
      • Entrée – plato servido antes del curso principal, o entre dos cursos principales de una comida.
      • Placa lateral: comida que acompaña el plato principal o el plato principal en una comida.
    • Estilos de platos
      • Plato nacional – plato culinario que está fuertemente asociado con un país en particular, y son parte de la identidad y la imagen de una nación. Un plato puede ser considerado un plato nacional por diversas razones:
        • Es un alimento básico, hecho de una selección de alimentos disponibles localmente que se pueden preparar de manera distintiva, como Fruits de mer, servido a lo largo de la costa oeste de Francia.
        • Contiene un ingrediente "exótico" particular que se produce localmente, como la paprika sudamericana cultivada en los Pirineos Europeos.
        • Se sirve como una tradición culinaria festiva que forma parte de un patrimonio cultural, por ejemplo, barbacoas en el campamento de verano o fondue en las cenas, o como parte de una práctica religiosa como las celebraciones de Korban Pesach o Iftar.
  • Pan – alimento básico preparado a partir de una masa de harina y agua, generalmente horneando. A lo largo de la historia registrada ha sido popular en todo el mundo y es uno de los alimentos artificiales más antiguos, habiendo sido de importancia desde el amanecer de la agricultura. Ver Lista de panes.
  • Decoraciones – artículos o sustancias utilizadas como decoración o embellecimiento acompañando un plato o bebida de comida preparada. En muchos casos, puede dar sabor añadido o contrastante. Algunos adornos se seleccionan principalmente para aumentar el impacto visual de la placa, mientras que otros se seleccionan específicamente para el sabor que pueden impartir.
  • Condimentos – especia, salsa u otra preparación de alimentos que se añade a los alimentos para impartir un sabor particular, mejorar su sabor, o en algunas culturas, para complementar el plato. Ver Lista de condimentos.
  • Residuos –

Actividades relacionadas con las comidas

• Comer –
• Servicio de comida –
  • Servicio de mesa –
    • Service à la française – práctica de servir varios platos de una comida al mismo tiempo
    • Service à la russe - manera de comer que implica cursos que se llevan a la mesa secuencialmente
• Preparación de la comida –
  • Preparación de alimentos –
    • Cocina –

Lugares de comidas

• Cafetería –
• Comedor –
• Restaurante –
• Langar –
• Dhaba –
• Lori –

Utensilios de comida

• Tabla –
  • Mesa de picnic – mesa modificada con bancos adjuntos, diseñada para comer una comida al aire libre (picnicking).
• Sillas –
• Tableware –
• Vidrio –
• Comer utensilios –

Aspectos de una comida

• Menú –

• À la carte –
• Tabla d'hôte –
• Menú degustación –

• Nutrición –

Estructura de comidas, por tipo de cocina

• Estructura de la comida árabe
• Estructura de la comida en la cocina azteca
• Estructura de la comida en la cocina de Bengali
• Estructura de la comida danesa
• Estructura de la comida holandesa
• Estructura de comida en cocina inglesa
• Estructura de la comida francesa
• Estructura de la comida alemana
• Estructura de la comida en la cocina iraní (Persa)
• Estructura de la comida italiana
• Estructura de la comida marroquí
• Estructura de la comida lituana

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  Las comidas sencillas constan a menudo de pan o carne Albert Anker, Todavía la vida Exceso (1896)

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  Té de tarde

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  Comida brusca

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  Personas disfrutando de un picnic