Eryngium
Eryngium es un género de plantas con flores de la familia Apiaceae. Hay unas 250 especies. El género tiene una distribución cosmopolita, con el centro de diversidad en América del Sur. Los nombres comunes incluyen eryngo y sea holly (aunque no debe confundirse con los verdaderos acebos, del género Ilex).
Estas son hierbas anuales y perennes con hojas lampiñas y generalmente espinosas. Las umbelas en forma de cúpula de flores de color azul acerado o blanco tienen verticilos de brácteas basales espinosas. Algunas especies son nativas de las zonas rocosas y costeras, pero la mayoría son plantas de pastizales.
En el lenguaje de las flores, representan admiración.
Especies
Las especies incluyen:
- Eryngium agavifolium Griseb. - agave-leaved sea holly
- Eryngium alismifolium - Modoc eryngo
- Eryngium alpinum - alpine eryngo
- Eryngium amethystinum - amatista eryngo
- Eryngium aquaticum - maestro de rattlesnake
- Eryngium aristulatum - Eryngo de California
- Eryngium armatum - Eryngo costero
- Eryngium aromaticum - fragante eryngo
- Eryngium articulatum - beethistle
- Eryngium baldwinii – Eryngo de Baldwin
- Eryngium billardieri
- Eryngium bourgatii - El eryngo de Bourgati
- Eryngium bromelifolium
- Eryngium caeruleum
- Eryngium campestre - campo eryngo
- Eryngium carlinae - gravatá
- Eryngium castrense - Great Valley eryngo
- Eryngium constancei - Loch Lomond coyote thistle
- Eryngium corniculatum
- Eryngium coucasicum - Una hierba del norte de Irán conocida como choochagh
- Eryngium creticum
- Eryngium cuneifolium - Wedgeleaf eryngo, serpiente root
- Eryngium depressum
- Eryngium dichotomum
- Eryngium diffusum – difusión de eryngo
- Eryngium dilatatum
- Eryngium divaricatum - el eryngo más grande
- Eryngium dorae
- Eryngium duriaei
- Eringium ebracteatum
- Eryngium eburneum
- Eryngium elegans
- Eryngium foetidum - falso cilantro, apestoso, culantro
- Eryngium giganteum - Holly de mar gigante, El fantasma de la Srta. Wilmott
- Eryngium glaciale
- Heterofilo de erigio - Esteto mexicano, Eryngo de Wright
- Eryngium hookeri - El eryngo de Hooker
- Humile de erigio
- Eryngium inaccessum
- Eryngium integrifolium - Eryngo de girasol
- Eryngium jaliscense
- Eryngium leavenworthii - El eryngo de Leavenworth
- Eryngium lemmonii – Eryngo de la montaña Chiricahua
- Eryngium maritimum - mar holly, marside eryngo
- Eryngium mathiasiae – Eryngo de Mathias
- Eryngium monocephalum
- Eryngium nasturtiifolium – hierba del sapo
- Eryngium nudicaule
- Eryngium ombrophilum
- Eryngium ovinum - Diablo azul
- Eryngium palmatum
- Eryngium paludosum - largo eringium
- Eryngium pandanifolium
- Eryngium paniculatum
- Eryngium pectinatum
- Eryngium pendletonense - Botón Pendleton-celery
- Eryngium petiolatum - Eryngo de madrugada, Oregon coyote thistle
- Eryngium phyteumae – Huachuca Mountain eryngo
- Eryngium pinnatifidum - demonios azules
- Eryngium pinnatisectum – Tuolumne eryngo
- Eryngium planum - Eryngo azul, llanuras eryngo
- Eryngium prostratum - Espeluznante eryngo
- Eryngium proteiflorum
- Eryngium racemosum – delta eryngo
- Eryngium rostratum - Diablo azul
- Eryngium sanguisorba
- Eryngium serbicum
- Eryngium serra
- Eryngium sparganophyllum – Eryngo de Arizona
- Eryngium spinosepalum - Eryngo espinal
- Eryngium tenue
- Eryngium tricuspidatum
- Triqueta de erigio
- Eryngium variifolium - Marroquí
- Eryngium vasey i - coyote thistle
- Eryngium vesiculosum - Idiota.
- Eryngium viviparum
- Eryngium yuccifolium - maestro de serpientes, botón de serpiente
Usos
Especies que se cultivan como plantas ornamentales en jardines. Se han seleccionado numerosos híbridos para uso en jardines, de los cuales E. × oliverianum y E. × tripartitum han ganado el Premio al Mérito del Jardín de la Royal Horticultural Society. Otro es E. x zabelii 'Big Blue', cuyo parentesco es E. alpino x E. burgatii.
Muchas especies de Eryngium se han utilizado como alimento y medicina. Eryngium campestre se utiliza como medicina popular en Turquía. En Irán, Eryngium (Boghnagh فارسی- بوقناق) se usa como té de hierbas para reducir el azúcar en la sangre. Eryngium creticum es un remedio herbal para las picaduras de escorpión en Jordania. Eryngium elegans se utiliza en Argentina y Eryngium foetidum en América Latina y el Sudeste Asiático. Los pueblos nativos americanos utilizaron muchas especies para variados propósitos. Culturas de todo el mundo han utilizado extractos de Eryngium como agentes antiinflamatorios. Eryngium produce un aceite esencial y contiene muchos tipos de terpenoides, saponinas, flavonoides, cumarinas y esteroides.
Las raíces se han utilizado como verduras o dulces. Los brotes y las hojas jóvenes a veces se usan como vegetales como los espárragos. E. foetidum se usa como hierba culinaria en partes tropicales de las Américas y Asia. Tiene un sabor similar al cilantro o cilantro, y a veces se confunde con él. Puede llamarse cilantro espinoso o culantro, o por su nombre vietnamita de Ngo Gai.
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