Ensalada caprese
La ensalada caprese (en italiano: insalata caprese, en italiano: [insaˈlaːta kaˈpreːze; -eːse], o simplemente caprese) es una ensalada italiana hecha con mozzarella fresca en rodajas, tomates y albahaca dulce, condimentada con sal y aceite de oliva. En los restaurantes, suele servirse en un plato. Al igual que la pizza margarita, presenta los colores de la bandera italiana: verde, blanco y rojo. En Italia, suele servirse como un antipasto (entrante), no como un contorno (guarnición), y puede comerse a cualquier hora del día. La ensalada caprese es una variante de un plato caprese; también se puede servir como pizza, pasta o sándwich caprese.
La ensalada recibe su nombre de la isla de Capri, donde se cree que es originaria. Dos historias comunes sobre su origen incluyen que es un homenaje a la bandera italiana o "en el siglo XX para apaciguar los paladares de la realeza y los políticos importantes en sus vacaciones".
Variantes
Las variaciones de la ensalada Caprese pueden incluir aderezo italiano o pesto en lugar de aceite de oliva, o vinagre balsámico además de éste. Pueden incluirse aceitunas, junto con rúcula o lechuga romana para realzar la albahaca. A veces se agrega orégano o pimienta negra. Se puede sustituir la mozzarella de búfalo por mozzarella para intensificar el sabor. También se puede mezclar con pasta o arroz para convertirla en una ensalada de cereales.
En Argentina, país con fuerte influencia italiana, la ensalada caprese es un relleno típico de la empanada.
Mozzarella y tomate con ensalada de verduras
Mozzarella y ensalada de tomate
Aperitivos caprese ensalada skewer
Rebanadas de mozzarella con tomates y aceitunas
Véase también
- Lista de ensaladas
- Lista de platos de tomate
Referencias
- ^ Edward Antrobus (31 de octubre de 2010). Recetas de Si Usted puede leer, Usted puede cocinar: Año 1. SEAM Publishing. p. 32. ISBN 978-1-301-75286-7.
- ^ La alegría de cocinar (75a edición de aniversario) p. 169
- ^ "La clásica receta insalata de Nigel Slater", The Observer, Domingo 18 de julio de 2010.
- ^ "Insalata Caprese". ITALY Magazine. Retrieved 2020-09-17.
- ^ "Caprese Salad captura la rica historia de Italia". El Sol Lowell. 26 de agosto de 2015. Retrieved 23 de septiembre 2020.
- ^ Golender, Jimena (10 de diciembre de 2022). "Receta de empanada caprese, el nuevo clásico de las pizzerías". La Opinión Austral (en español europeo). Retrieved 19 de marzo 2023.
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