Emil Christian Hansen

Hansen en su laboratorio.

Emil Christian Hansen (8 de mayo de 1842 - 27 de agosto de 1909) fue un micólogo y fisiólogo de la fermentación danés.

Nacido en Ribe, financió su educación escribiendo novelas. Recibió una medalla de oro en 1876 por un ensayo sobre hongos, titulado De danske Gjødningssvampe. Durante sus días como estudiante universitario en Copenhague, trabajó como asistente no remunerado del zoólogo Japetus Steenstrup (1813–1897). En 1876, con Alfred Jørgensen (1848-1925), publicó una traducción al danés de 'El viaje del Beagle' de Charles Darwin; Rejse om Jorden. De 1879 a 1909, fue director del departamento de fisiología del Laboratorio Carlsberg.

Contratado por el Laboratorio Carlsberg en Copenhague en 1879, se convirtió en el primero en aislar una célula pura de levadura en 1883 y, después de combinarla con una solución azucarada, produjo más levadura de la que había en un banco de levadura. Fue nombrada como Saccharomyces carlsbergensis por el laboratorio, y es la levadura de la que se derivan todas las levaduras utilizadas en las cervezas lager. Ver Fermentación, Levadura.

Hansen es la autoridad taxonómica del género fúngico Anixiopsis (1897) de la familia Onygenaceae.

Fue honrado en 1911, cuando el botánico H. Zikes publicó Hanseniaspora, que es un género de levaduras.

Publicaciones de Hansen traducidas al inglés

• Estudios prácticos en fermentación: ser contribuciones a la historia de la vida de los microorganismos, 1896.
• Consideraciones sobre Micología Técnica, 1905.

Literatura

• Claussen, Niels Hjelte Emil Christian Hansen, pp. 161–164 in: Meisen, V. Prominent Danish Scientists through the Ages. Biblioteca Universitaria de Copenhague 450 aniversario. Levin & Munksgaard, Copenhague (1932)
• Cerveza en Salud y Prevención de Enfermedades editada por Victor R. Preedy